дієтичні

Відредаговано - 8 вересня 2015 року

Моя дієта зараз вегетаріанська, хоча я все ще час від часу вживаю яйця та деякі молочні продукти. Коли хтось приймає рішення припинити вживання продуктів тваринного походження (з якоїсь причини), може виникнути багато сумнівів у тому, чи збалансована наша дієта. Що все ще "цікаво", оскільки жоден всеїдний не застосовує такий підхід, і, настільки ж можливо, що їх раціон має недоліки. Тим більше, що вегетаріанці, як правило, глибше усвідомлюють своє здоров’я та шукають здорового способу життя.

У будь-якому випадку, сьогодні я приношу вам кілька ключів, щоб ви звернули увагу на найтонші моменти вегетаріанської дієти, адже бути свідомим і збалансовано харчуватися, бути вегетаріанцем - чудовий варіант для збереження здоров’я.

Вегетаріанство - дієтична практика, походження якої пов’язане з етичними та духовними переконаннями щодо екологічної свідомості та поваги до тварин. Є кілька типів вегетаріанства, від варіанту лакто-вегетаріанський, в яких м’ясо та риба виключаються з раціону, але вони містять коров’яче, козяче або овече молоко та його похідні; а також ово-лакто-вегетаріанці, що вводять помірне споживання яєць та продуктів бджільництва. Навіть жорсткіші пропозиції, такі як веганство, що в їжу не входить жодна їжа тваринного походження, а також не використовуються матеріали або вироби тваринного походження (взуття, одяг, косметика ...). Останнє є радикальною пропозицією, яка може призвести до харчових дисбалансів та харчових дефіцитів, якщо вона не буде належним чином контролюватися.

У будь-якому випадку, якщо ви думаєте почати з будь-якої з цих дієтичних альтернатив, вам слід врахувати деякі фактори, щоб ваш раціон забезпечив ваше тіло всім необхідним для підтримки свого здоров'я.

Дієтичні рекомендації для початківців вегетаріанців:

  • Сприяти різноманітність представники різних груп продуктів харчування та проведення a гарне поєднання з них, які гарантують надходження необхідних поживних речовин.
  • Виконайте перехід до вегетаріанської дієти без поспіху, тим краще поступово.
  • Надайте достатню кількість білка . Організм не розрізняє амінокислоти рослинного або тваринного походження, йому лише необхідний запас незамінних амінокислот, щоб мати можливість синтезувати білки. Крім того, організм резервує частину амінокислот, які ми споживаємо деякий час, тому вегетаріанець не завжди повинен знати, як поєднувати продукти в одному і тому ж прийомі їжі (наприклад, бобові з крупою), оскільки наше тіло може чекати від Від 10 до 24 годин для доповнення амінокислот. Отже, основне - їсти бобові та каші в один і той же день, навіть якщо це не однаково. Зі свого боку, суворі вегетаріанці повинні їсти більше рослинної їжі, багатої білками (оскільки білки рослинного походження менш корисні, ніж білки тваринного походження). Деякі продукти, що забезпечують білок рослинного походження, це: лобода, поєднання бобових та злакових культур, горіхи, сейтан, тофу, темпе і текстурована соя.
  • Надайте достатню кількість b12 вітамін . Джерела вітаміну В12 в основному тваринного походження, лише деякі водорості, такі як спіруліна або хлорела У них є цей вітамін, але вони також не є надійними джерелами. Суворі вегетаріанці та ті, хто помірно вживає молочні продукти та яйця (менше 3 порцій цих продуктів на день), повинні вживати деякі харчові добавки вітаміну В12. Досить 2000 мкг на тиждень.
  • Контролюйте залізо . Зазвичай це не проблема, але краще відокремлювати прийом кави та чаю від основних прийомів їжі, щоб покращити засвоєння. Рослинні джерела заліза - це зелені листові овочі, горіхи, бобові, сухофрукти та цільні зерна, а деякі фрукти та свіжа петрушка, наприклад, є джерелом вітаміну С. Пам’ятайте, що вітамін С сприяє кращому засвоєнню заліза. Якщо ми з’їмо тарілку сочевиці, хорошим десертом буде апельсин.
  • Контрольні рівні цинку . Цей мінерал міститься в основному в продуктах тваринного походження. Щоб уникнути дефіциту, суворі вегетаріанці повинні намагатися регулярно вживати продукти, що містять його на рослинній основі, такі як зародки пшениці, цільні зерна, бобові, горіхи та гарбузове насіння.

Це основні аспекти, які повинен враховувати кожен новий вегетаріанець. Вегетаріанство є хорошим дієтичним та життєвим варіантом, якщо подбати про такі аспекти, як зазначені вище, особливо про вклад вітаміну В12.

Вегетаріанська дієта має багато переваг. Це дієта, яка зменшує гіпертонія і це дуже антиоксидант, оскільки споживання фруктів та овочів вище, тому споживається велика частка фітохімікатів.