З недавнього оголошення Всесвітньої організації охорони здоров'я (ВООЗ) про наслідки споживання червоне та перероблене м’ясо, ПЕПЕП (Іспанське товариство позалікарняної педіатрії та первинної медичної допомоги), хотіла оголосити скажіть батькам, які ваші рекомендації про цю суперечливу тему.

продовжувати

Думка вважає, що їдять оброблене м’ясо такі як хот-доги, гамбургери або холодні нарізки збільшує ризик Колоректальний рак. Незважаючи на соціальну тривогу, створену цим оголошенням, споживання м'яса залишається необхідні для розвитку дитини.

Через свої харчові характеристики м’ясо входить до складу Група продуктів харчування в якому він обмінюється і доповнюється яйцями та рибою. Їжу цієї групи слід їсти двічі на день в межах різноманітного раціону. Тому м’ясо слід вживати між ними 5 або 8 разів на тиждень.

Що приносить дитині м’ясо

Окрім можливості пропонувати широкий вибір презентацій та ароматів, що вже важливо при початку здорової дієти, з точки зору харчування м'ясо забезпечує дитині перш за все високоякісний білок, З цієї причини він вважається в основному пластичною їжею, хоча він містить велику частку жиру, принципово насиченого, а також важливу концентрацію заліза, цинку, фосфору, йоду та вітамінів комплексу В. Усі ці речовини є необхідні для росту та розвитку дитини.

Лікар Венансіо Мартінес, педіатр медичного центру Ель-Ллано в Хіхоні і президент SEPEAP, рекомендує м'ясо в дитячому раціоні: "Це необхідно в рамках збалансованої дієти. Її внесок важко замінити. Найголовніше - підтримувати збалансовану дієту, яка забезпечує те, що потрібно дитині для її розвитку. Перероблене м'ясо слід приймати пару разів на тиждень, а червоне - бути прийнятим також ".

Крім того, він наполягає на тому, що "діти повинні отримувати освіту з перших місяців в хороші харчові звички, частиною яких має бути збалансоване та різноманітне харчування. М’ясо є важливою частиною цього підходу. І батьки повинні знати його особливості, щоб заохочувати здорове харчування своїх дітей ".

Коли і як вводити м’ясо в раціон

Доктор Мартінес рекомендує ввести дієту дитини з шостого місяця, в невеликих кількостях, які поступово збільшуються. При виготовленні дитячі дієти Вважається, що порція м’яса може варіюватися від 50 до 100 грамів, залежно від того, дошкільний заклад це чи підліток.

Яке найкраще м’ясо

Яловичина, курка, кролик, індичка, яловичина або свинина так само добре споживається належним чином. Слід пам’ятати, що м’ясо органів, ковбаси та промислові м’ясні препарати не можуть замінювати м’ясо філе або шматочки частіше, ніж іноді, оскільки вони містять більшу частку жиру і можуть містити добавки та інші речовини; тому його харчова цінність нижча.

Всі види м’яса є аналогічна харчова цінність, хоча його смакові та кулінарні можливості різні. Яловичина менш жирна, ніж баранина та свинина, і тому її називають "м'ясо", разом з куркою та кроликом. Вони мають менше 10% жиру в порівнянні з" жирним "м'ясом, яке може досягати 30%. Також залежно від частини тварини та розрізу існують відмінності у вмісті жиру.

Як споживати м’ясо

Батьки повинні знати, що чим довше вариться м’ясо, тим більше він втратить свої поживні властивості, особливо руйнуванням вітамінів. Дітям, які страждають надмірною вагою або мають проблеми з холестерином, слід обмежувати смажене м’ясо та вживати нежирне м’ясо. Для них сковорода або піч найкращі союзники. М’ясо має супроводжуватися енергетичною їжею, бобовими, овочами або крупами; як гарнір або як гарнір.