Кожна мама знає, що солодощі - не найкраща дієта для дитячого організму. Однак часом важко встояти перед дитиною, яка прагне шоколаду або цукерок. Якщо ваш малюк любить якісь смаколики, спробуйте приготувати для нього здоровішу альтернативу.
Особливо старші покоління переживали, що солодощі так чи інакше належать дітям. Ви також пам’ятаєте візити до старого у мене є, хто завжди мав у своїй торбі солодкі цукерки чи печив для вас різні ароматні тістечка та булочки? І так сьогодні, коли у вас вже є свої діти. Навіть якщо ти можеш намагатися захищати від цукру та солодких смаків, все ще є тут бабусі і дідусі, які просто мають звичку дарувати онукам все, в тому числі солодощі. Що насправді так погано про солодощі?
Чому діти гіперактивні після солодощів?
Більшість солодощів досить високі глікемічний індекс (ГІ). Проблему ГІ слід розглядати в більш широкому контексті, але ми можемо коротко описати її на цьому прикладі: Їжа, яку ми споживаємо, призначена для організму як паливо для автомобільного двигуна. І найкращий працює, якщо він є рівень цукру в крові все той же чи подібний. І саме в цьому проблема продуктів харчування з високим ГІ - вони спричиняють їх першими збільшення енергії і настрої, а потім втома і голод. Тому діти такі після споживання солодощів гіперактивний.
Згідно з дослідженнями в Массачусетському технологічному інституті є діти, які їдять продукти з високим вмістом рафінованого цукру, нижчий IQ такі як діти на дієті з низьким глікемічним індексом. Він також з’явився з ними дефіцит заліза, цинку, кальцію або фолієвої кислоти.
Дієта з високим вмістом рафінованого цукру негативно впливає на рівень IQ дітей.
Готуйте і випікайте здоровіше
Як це зробити? Наприклад, спробуйте приготувати його для дітей замість класичних солодощів здоровий пиріг, в якому ви замінюєте біле борошно з спельти. Серед матерів, які піклуються про те, що їхня дитина отримує у своєму раціоні, є телеведуча Міріам Калісова. Парадоксально, але вона виросла на класичній кухні. "Я пам'ятаю, коли я почав використовувати справжню ваніль замість" парфумованих "ванільних цукрів. Це було біг на довгі дистанції і я вже давно не пробував традиційну ваніль у тортах. Потрібен деякий час, щоб смакові рецептори ожили і знову звикли до своїх природних смаків ».
Сьогодні їй найпопулярніші інгредієнти на кухні належать кус-кус, насіння льону, кокосовий цукор, оливкова олія, борошно з спельти та багато іншого. Вона поділилася з нами про рецепт за здоровий буряковий пиріг. Міріам скоро вийде перша кулінарна книга, в якій переважатимуть її власні рецепти. Деякі коригувала відповідно до інгредієнтів, які вона використовує на кухні. Фотографію зробила її хороша подруга та продовольчий блогер Мартіна Доркінова. Ви можете знайти більше корисних рецептів за словами Міріам за адресою www.miriamkalisova.sk.
Міушкін "cvikláč"
- 380 г вареного буряк
- 2 PL золотих насіння льону
- 1,5 КЛ сухого ґрунту ваніль
- 3 PL світлого ріжкового дерева (темний має занадто сильний смак)
- 80 г топленого масла Масла або розтоплене звичайне масло
- 130 г. цукор з квітів кокосового горіха, має низький глікемічний індекс 35.
- 60 г напівгрубого спельти борошно
- 100 г гладкого борошна з спельти з непросіяного борошна
- сік 1 лимона
- В кінці додайте 1/2 л соди повністю
- мигдаль та кокосовий цукор для дощування
Основою «буряка» є справжнє овочеве пюре, тому воно не має консистенції бісквітного торта.
Мене лоскочуть варити в шкірці до тендеру. Дайте духовці нагрітися до 175 градусів. Після того як буряк охолоне, почистіть шкірку (рекомендую в одноразових рукавичках, щоб не забруднитися), зважте необхідну кількість, наріжте кубиками та занурте міксер у вузьку високу ємність змішати на пюре. Додати по одному всі інгредієнти і перемішати. Нарешті, змішайте харчову соду і дуже коротко перемішайте. Підготуйте деко, застеліть його папером для випічки і вилийте в нього тісто.
Будь обережний, щоб у вас не було занадто маленької тарілки і тіста це було не грубо, вона б погано спеклась, а пиріг був би мокрим. Розгладьте його лопаткою, посипте мигдалем і кокосовим цукром і запікайте в духовці протягом години. Можна провести тест зубочисткою, але навіть через годину він трохи злипне. Не хвилюйся, пиріг застигає після охолодження. Наріжте холодний пиріг (гарячі скибочки) на крихітні кубики, канапе, які діти можуть їсти вдома на додаток до гри. Якщо у вас є менші діти, опустити мигдаль.