Короткий опис
1 Дієтичні поради при панкреатиті Щоб зменшити ймовірність панкреатиту, важливо.
Опис
Дієтичні поради при панкреатиті
Причинами неправильного харчування є, серед іншого: низький рівень споживання: у цих людей зазвичай спостерігається біль у животі, нудота та анорексія, симптоми, що сприяють зменшенню або придушенню споживання. Порушення травлення: жири не можуть засвоюватися через відсутність ферментів, які їх розщеплюють, хоча існують механізми, які компенсують цю проблему, поглинаючи 50% від загальної кількості жирів.
Мальабсорбція: недостатність підшлункової залози впливає на секрецію речовин (бікарбонату), які нейтралізують кислоти, що виділяються в шлунку, і спричиняють осідання жовчних кислот і не можуть добре транспортуватися і всмоктуватися. У багатьох людей, які страждають на панкреатит, рівень альбуміну та холестерину низький, оскільки жовчні кислоти погано засвоюються, і збільшується утворення нових жовчних кислот із холестерину. Харчове втручання Гострий панкреатит Це люди, які перебувають у гіперкатаболічній ситуації та мають підвищений обмін речовин, крім того, що страждають на значні напади підшлункової залози. Цілями харчування є наступні: Досягти позитивного азотного балансу: забезпечити більше білка (джерело азоту), ніж усунути. Знижена стимуляція підшлункової залози (Забезпечити поживні речовини, які перешкоджають травленню підшлунковою залозою). Поліпшення прогнозу захворювання. Забезпечення достатнього прийому з урахуванням ситуації та потреб організму.
Болі виникають внаслідок секреції ферментів підшлункової залози та жовчі. Тому дієтичне лікування має якомога менше стимулювати цей процес. Під час гострого нападу панкреатиту дієта буде пероральною, підтримуючи зволоження внутрішньовенно. У випадках, коли необхідний тривалий піст більше тижня, застосовується ентеральне або парентеральне харчування. Коли дієта пероральна, або на етапі від ентерального харчування до пероральної, жирні компоненти завжди повинні бути низькими (від 25 до 40 г на день), переходячи від рідкої дієти до такої, що має більшу консистенцію. Найдоцільніше - починати від абсолютної дієти до рідкої, напіврідкої (трохи прозорого пюре), м’якої (вареної) і нарешті легко засвоюваної (з низьким вмістом жиру та м’якої їжі). Тригліцериди середньої ланцюга (МСТ) можна використовувати, оскільки це жири, які не залежать від травлення жовчі або ліпаз (що виробляються в підшлунковій залозі) і легко засвоюються. Кількість МСТ повинна становити близько 20-30 г на день, і найкраще, якщо їх завжди призначає фахівець.
Не рекомендується їжа (як правило, через вміст жиру або тому, що вона стимулює роботу підшлункової залози): випічка, цільне зерно. Сири тверді та м’які, сири та вершки. Авокадо. Жирні частини свинини, баранини та качки. М'ясні нарізки, паштети, ковбаси та м'ясні нарізки. Сардини, тунець, лосось, восьминіг, риба в олії. Креми з вершками або сиром, або багаті жиром. Газовані напої Алкоголь повинен бути повністю обмежений.
Хронічний панкреатит: Пацієнт переживає недоїдання через низький рівень споживання, порушення всмоктування та порушення травлення. Ви також можете страждати від болю в животі і діабету, пов’язаного з панкреатитом. Цілі харчування такі: Спробуйте контролювати біль, спричинений вживанням їжі. Спробуйте контролювати порушення всмоктування (уникайте діареї та стеатореї). Пристосуйте прийом відповідно до ваших потреб. Сприяють травленню та всмоктуванню в кишечнику. Зменшити стимуляцію підшлункової залози. Дієта, якої слід дотримуватися, буде трохи гіперкалорійною (багатою на енергію), гіполіпідною (з низьким вмістом жиру) та гіперпротеїном (багатою на білок). Щоб уникнути стеатореї, жир повинен бути низьким і розподілятися по різних прийомах протягом дня. Не рекомендується вживання алкоголю та захоплюючих продуктів, таких як кава або чай, спеції, гострі страви, соуси. Якщо пацієнт також страждає на діабет, дієту доведеться адаптувати, не забуваючи, що вона повинна легко засвоюватися.
- Завжди їжте сирі овочі та овочі як першу страву або в салатах, краще, ніж приготовані, ви також можете робити з ними супи, бульйони або пюре. - В якості другої страви візьміть варену картоплю, коричневий рис, смажену або приготовлену білу рибу, цільнозерновий ячмінь, хліб з цільної пшениці, макарони з цільної пшениці, заправлені кількома краплями оливкової або соняшникової або соєвої рослинної олії (ніколи не рослинні маргарини), з сирим часником, петрушкою, лимонним соком. . Луїза Му Муньос Сальвадор. Дієтолог