Однак є багато інших проблем, пов’язаних із низьким споживанням молока.

платити

Тривала відсутність молока або молочних продуктів у дієтах дітей може проявлятися в:

  • порушення в розвитку загального росту тіла
  • знижений імунітет
  • недостатня кальцифікація скелета і зубів
  • передчасний остеопороз.

З нагоди Всесвітнього дня молока (25 вересня) у школах на це звертає увагу Братиславське регіональне управління громадського здоров’я (RÚVZ). "Рекомендовані харчові раціони - 220 кілограмів молока та молочних продуктів на одного середнього населення на рік, споживання - 160 кілограмів". звернула увагу Альжбета Бедерова з Братиславського дорадчого центру RÚVZ.

Вона нагадала, що молоко містить повноцінні легкозасвоювані білки, що містять усі амінокислоти, включаючи незамінні, які організм людини не може синтезувати. Вони важливі для побудови, відновлення та функціонування структур та систем тіла.

Які види молока та продуктів корисні?

На думку експерта, боятися молочного жиру теж не потрібно. Він легко засвоюється, і з 12 основних жирних кислот, присутніх у молоці, лише три насичені жирні кислоти "сприяють утворенню поганого холестерину DLD".

Він зазначає, що інші жирні кислоти, хоча і належать до насичених жирних кислот, корисні для організму. Вони допомагають зменшити жирові відкладення в організмі, захищають від розвитку раку, вбивають певні віруси та патогенні бактерії.

"Молочний цукор - лактоза є джерелом енергії, підтримує засвоєння кальцію, фосфору, магнію, розщеплюється на глюкозу та галактозу, важливий компонент для розвитку мозку, нервових тканин, мікрофлори кишечника та моторики". - згадує Бедерова. За її словами, молоко містить "14 мінералів, 16 вітамінів, 60 ферментів, які беруть участь в обмінних процесах та інші біологічні фактори, що мають протиракові, антимікробні, антисклеротичні, імуностимулюючі властивості".

На думку експерта з здорового харчування, не слід забувати про високоякісні кисломолочні продукти, йогурти, ацидофільні та сирні продукти, спреди, пінку та сири. Ці продукти позитивно регулюють процес спорожнення кишечника, зменшуючи тим самим гнильні процеси в товстій кишці.

При виробництві йогуртів, а також інших кисломолочних продуктів, молочний білок також частково розщеплюється під час молочнокислого бродіння, що полегшує засвоюваність та зменшує здатність викликати алергію.