Чи стало харчування у садочку та школі здоровішим? Чи все ще існує ризик для здоров’я у харчуванні в садочках та школах?
Відповідь на ці питання шукає опитування, яке розпочинається на основі професійних рекомендацій Національного інституту харчування та харчування та координації Національного офісу головних медичних працівників. Адміністративні органи охорони здоров'я (NSZSZ) повітових урядових установ також беруть участь у практичній реалізації дослідження. Завдання були підсумовані на засіданні, яке відбулося в Будапешті за кілька днів.
Минуло більше чотирьох років з моменту останнього опитування здоров’я дітей у дитячих садках та школах (School Menzakörkép 2008; Національне обстеження навколишнього середовища для охорони здоров’я дитячих садків, OTEF 2009). Експерти того часу виявили, що в більшості випадків не відповідають вимогам здорового харчування.
Лабораторні дослідження показали, що дошкільнята споживали 3,5 до 13,1 грама солі в середньому за день замість максимально рекомендованих 2 грамів. Використання сировини також не є доцільним, і методи приготування страв у багатьох випадках були застарілими. У деяких ресторанах щодня подають лише свіжі овочі та фрукти. Крім того, заміна рідини також залишає бажати кращого. Хоча їжа містила набагато більше солі, ніж їм було потрібно, вміст кальцію навіть не досягав 70 відсотків від рекомендацій вікової групи. Іншою проблемою було те, що дієтичне харчування не могло бути забезпечене значною кількістю підприємств громадського харчування. На підставі всього цього було зроблено висновок, що продукти харчування, що пропонуються громадським харчуванням, становлять харчовий ризик у досліджуваних вікових групах.
У 2013 році Національний інститут харчування та харчування (OÉTI), Національний офіс головних медичних працівників (OTH) та NSZSZ знову розпочнуть національну експертизу щодо харчування дітей та дітей. Буде перевірено не лише харчування, а й постачання шкільних фуршетів та торгових автоматів. За допомогою анкет, складених OÉTI, наші співробітники запитують думки керівників продуктів харчування, керівників дитячих садків і навіть батьків. Лабораторні дослідження, проведені в OÉTI, охоплюють основні харчові фактори ризику (наприклад, сіль, насичені жири, трансжирні кислоти, доданий цукор).
Основною метою всебічного дослідження, крім оцінки ситуації, є визначення того, чи відбулися якісь зміни у порівнянні з попереднім опитуванням, чи все ще існують фактори ризику для здоров’я, які збільшують ризик дитячого ожиріння, діабету і навіть серцево-судинних захворювань.
Важливо підкреслити, що головний лікар країни у 2011р видав нормативну інструкцію. Розробка документа "Рекомендації щодо харчування та здоров'я для громадського харчування для організованого харчування для звичайного харчування" супроводжувалась серйозною підготовчою роботою, консультаціями із зацікавленими сторонами, а також подібним проектом нормативно-правових актів, що готується. Спираючись на рекомендацію та супровідну інструкцію "Про аспекти контролю харчування у громадському харчуванні", а також отримані нами сигнали тим часом, наші експерти очікують позитивного зрушення.
Здійснення здорового харчування в дитячому садку та школі є ключовим! Якнайшвидше його впровадження може суттєво сприяти руханню вкрай несприятливих показників охорони здоров’я в Угорщині в правильному напрямку.