Незважаючи на те, що існує безліч книг та статей для немовлят віком до 2-3 років про те, як годувати своїх дітей, батьки старших дітей ще не випустили книги, яка б надавала допомогу та вказівки щодо правильного харчування дітей. Зараз, однак, вийшла публікація, що заповнює прогалину, “Дитина за столом”, в якій ми запитали автора, Антал Емес, про найпоширеніші проблеми з харчуванням.

тобто

Незважаючи на те, що існує безліч книг та статей для немовлят віком до 2-3 років про те, як годувати своїх дітей, батьки старших дітей ще не випустили книги, яка б надавала допомогу та вказівки щодо правильного харчування дітей. Зараз, однак, вийшла публікація, що заповнює прогалину, “Дитина за столом”, в якій ми запитали автора, Антал Емес, про найпоширеніші проблеми з харчуванням.

Сімейна павутина: Вже під час презентації я переглянув книгу і виявив, що ця книга справді може стати милицею для будь-якої матері, оскільки вона ґрунтовно досліджує тему дитячого харчування від формування смаку, проблем з харчуванням до стійкого харчування. Якою була мета написання тому?

Антал Емезе: Я працюю дієтологом, але до народження своїх дітей я б не думала про себе, що дитяче харчування ставить так багато проблем і для професіонала. Друзі та знайомі щодня зверталися до мене за порадами щодо різних проблем харчування дитини, тож стало ще очевидніше, що це тема, яку потрібно вирішити. Виявляється, навіть у найвибагливіших мам є питання, вони теж не впевнені, чи правильно підібрана їжа потрапить на тарілку їхньої дитини. Ось чому, як відповідальна мати та дієтолог, я вирішила вивчити та використати міжнародну та вітчизняну літературу, ознайомитись із останніми дослідженнями, створити книгу, яка може стати путівником для сімей, які виховують дітей у віці 3-15 років.

CSH: Якщо я правильно вгадаю, однією з найпоширеніших проблем цієї вікової групи може бути споживання солодощів. Які альтернативи підсолодженню у дітей?

У своїй книзі я детально пишу про різні підсолоджувачі, але коротше кажучи, той факт, що сахарин можна використовувати для підсолоджування стільниці, цикламат та сукралозу - як для приготування їжі, так і для випічки. Аспартам переважно рекомендується для ароматизації холодних напоїв та фруктових продуктів. Говорячи про замінники цукру (фруктозу або ксиліт), важливо згадати, що енергетична цінність цих речовин майже така ж, як і цукру, але переваги полягають у тому, що вони підвищують рівень цукру в крові меншою мірою, але більш тривалим, ніж сахароза.

CSH: Окрім вживання солодощів, ще однією поширеною проблемою є обжерливість. Багато дітей люблять відкривати холодильник, а потім швидко їсти те, що ви знайдете в ньому. Кисле до солодкого, кисле до кислого, потім знову солодке. Що ми можемо зробити, щоб приборкати жадібних дітей?

CSH: Більшість дітей люблять їсти в ресторані швидкого харчування, і їх навіть дуже приваблюють маленькі сувеніри, що йдуть з їжею. А ми, батьки, не знаємо, їмо там, точніше забороняємо?

Антал Емезе: Я дозволений, я не забороняю своїм дітям, але я рекомендую кожному з батьків дотримуватися балансу між фаст-фудом, традиційними ресторанами та домашнім харчуванням. Ні в якому разі не рекомендується, щоб ваша дитина їла в ресторані швидкого харчування кілька разів на тиждень, особливо якщо ви завжди обираєте одне і те ж. Найбільша небезпека в такій ситуації полягає в тому, що ви можете недоїдати, але ви можете споживати більше поживних речовин та енергії, ніж слід. Тут також зосереджено увагу на виборах. Сьогодні в ресторанах швидкого харчування також великий вибір, не тільки ви можете замовити меню, є також салати та нежирне м’ясо. Також можна індивідуально підібрати рядок меню для дитини, за допомогою якого ми можемо свідомо формувати звичку дитини. Інакше не завадить знати, що іграшки в дитячому меню можна придбати окремо, не потрібно вибирати певну їжу саме для цього. Я закликаю всіх не соромитися, реалізовувати свої права споживачів і запитувати, з чого зроблена їжа, чи містить вона алергени та чи можна вибрати інший інгредієнт замість одного.?

CSH: Кому ви рекомендуєте свою книгу?

Антал Емезе: Для всіх батьків та бабусь і дідусів, вихователів та професіоналів. Окрім найважливіших тем, пов’язаних з харчуванням дітей, книга також включає зразок дієти для дітей віком 3-15 років та простий у приготуванні збірник рецептів. Крім того, якщо хтось бажає ще глибше заглибитися в тему, він обов’язково знайде цікаву статтю у багатосторінковій рекомендованій бібліографії, перерахованій наприкінці книги.