Я взяв рецепт з одного з моїх улюблених гастроблогів, і він спрацював чудово. Це навіть виділяється як святкова основна страва. Для його підготовки також не потрібно занадто багато знань.

колберт

Кольбер - незаймана

Інгредієнти для 6 осіб:

  • 2 поросята (приблизно 800 г)
  • 1 кг грибів
  • 1 цибулина
  • 100 г вершкового масла
  • 3 яйця
  • 2 букетики зеленої петрушки
  • 8 скибочок пармської шинки
  • 8 листочків капусти

Підготовка:

Свиняча вирізка солиться, перчиться, обсмажується на більшій сковороді, яку можна поставити в духовку, обсмажується на 1 чайній ложці олії, а потім обсмажується в духовці при 180 ° C протягом 5 хвилин. Дайте охолонути духовці.

Гриби вимити, дрібно нарізати, потім помістити в дрібно нарізану цибулю, затверділу на вершковому маслі, солі, перці і нагрівати, поки сік не закипить і не почне червоніти. Додайте збиті яйця і негайно зніміть з вогню. Перемішайте дрібно нарізану петрушку.

Капусту збирають на її листі і варять у кмині, підсоленій часниковій воді протягом 2 хвилин. Коли воно охолоне, вирізаємо жилки листа і збираємо м’ясний рулет: викладаємо кілька скибочок пармської шинки, викладаємо на капусту, змащуємо грибною пастою і, нарешті, кладемо на неї м’ясо, і ми все це щільно згортаємо, зав’язуючи з обох кінців. Перекладіть в жароміцний посуд і випікайте в розігрітій духовці до 180 градусів протягом 12 хвилин. Вийміть з духовки, дайте їй відпочити кілька хвилин, нарешті наріжте шматочками і подавайте з пропареним рисом.