Він відвідав ЗМІ з доктором. Професор Гарварду Карін Міхельс в середині літа провела лекцію в Німеччині, стверджуючи, що кокосовий жир або кокосова олія насправді є "чистою отрутою" і "однією з найгірших страв, яку ви можете з'їсти". Переконуючись, що кокосовий жир корисний для здоров’я, багато людей використовують його замість того, щоб готувати олію або тваринний жир, хоча Майкельс каже, що він навіть більш шкідливий, ніж останній, пише Huffington Post, цитуючи лекцію професора.

справді

Однак кокосова олія - ​​це не те, що здається

У своїй презентації в середині літа, яку вже переглянули 1,2 мільйона людей на Youtube, дослідниця довго пояснює, що кокосове масло не заслуговує свого сучасного становища в харчуванні, оскільки воно містить багато насичених жирних кислот.

Кевін Клатт, дослідник молекулярного харчування, заявив CNN, що називати кокосову олію отрутою сильним перебільшенням, але це, звичайно, не так погано, як масло, але не так добре, як оливкова олія. Клатт, яка досліджує метаболічні ефекти кокосової олії в Корнельському університеті в США,

"Будь-яка олія може дуже легко збільшити енергетичний вміст їжі", - говорить Клатт, яка каже, що невелика кількість кокосової олії може бути включена в раціон, але рекомендує оливкову або ріпакову олію для повсякденного вживання.

Насичені жири, холестерин, хвороби серця

Згідно з резолюцією Британського фонду серця (BHF), кокосова олія містить близько 86 відсотків насичених жирних кислот, тоді як масло має лише 52 відсотки. А дієта, багата насиченими жирними кислотами, може призвести до підвищення рівня холестерину та збільшити ймовірність серцево-судинних захворювань.

Дієтолог BHF Вікторія Тейлор каже, що можна подумати, що насичені жирні кислоти в кокосовому жирі впливають на організм по-різному, але недостатньо кількості та якості даних, що підтверджують це. Однак ми точно знаємо, що заміна насичених жирних кислот ненасиченими (наприклад, соняшниковою олією, оливковою олією та насінням цих рослин) виявилася дуже ефективною у зниженні так званого холестерину ЛПНЩ, що вважається “ поганий ”холестерин.