Пластикові копії харчових продуктів народилися на початку 20 століття для відображення меню буфетів та ресторанів у торгових центрах. Кожна з цих моделей виготовлена ​​вручну справжніми майстрами. Їх реалізм такий, що їхня популярність навіть вийшла за кордон, і багато туристів заявляють про них як про сувеніри.

Ви можете побачити їх у вітринах магазинів та під’їздах ресторанів по всій Японії. Вони корисні, оскільки з першого погляду ви можете скласти уявлення про тип кухні, про яке йде мова. Крім того, супроводжується ціною, що робить його одним з найбільш часто використовуваних методів вибору місця їжі при пошуку місця. Це просто, як прогулянки та стояння перед вікнами цих ресторанів, щоб побачити, які інгредієнти вони використовують і в яких кількостях страви подаватимуть, оскільки ці копії є точним відтворенням справжньої їжі, яку там подають.

Чому їх почали використовувати?

Використання цих моделей розпочалося завдяки буму, який пережив 1920-ті рр. У той час торгові центри почали розростатися по всьому Токіо, і їх кав'ярні стали дуже популярними. Приблизно в цей час в Японії почав зростати робочий середній клас - клас, який із задоволенням одягався та обідав. Кафе були ідеальним місцем, де пропонувалось меню національних та західних страв.

Спочатку замовники замовляли, як тільки вони сідали за стіл. Коли клієнтура зростала і місце заповнювалось, справа надто сповільнювалася. Коли їжу подавали, клієнти бачили її не так, як очікували, і обмінювали на іншу страву або скасовували замовлення. Це наситило кухню, і в результаті на вулиці утворилися довгі черги, які чекали входу в приміщення. Торгові центри хотіли зменшити це очікування та скарги споживачів, тому вони експериментували з різними способами, за допомогою яких клієнт міг побачити їжу та вирішити, яку страву замовити заздалегідь.

З цим народилися зразки меню. Перші зразки насправді були справжньою тарілкою кожного, яку виставляли біля входу в їдальні. Але оскільки це була справжня їжа, вона швидко змінила колір. Крім того, влітку він зламався задовго до середини дня, і це місце залучило безліч мух.

Саме тоді, у 1932 році, хтось задумав створити зручні моделі з воскової їжі. Його винахідник Таказі Івасакі (岩崎 瀧 三) працював у компанії, яка виробляє коробки з юбако для транспортування їжі. Його дружина, яка захворіла на важку хворобу, навряд чи могла встати. Окрім того, що вона не могла дозволити собі платити за електроенергію, тому вночі вдома користувались свічками. Одного разу, граючи з ними, він був здивований, побачивши, наскільки добре відтворені відбитки його пальців на воску, як тільки він охолоне.

ресторанів
Репліки у вікні японського ресторану

Як вони стали популярними?

Івасакі був заінтригований можливостями, які може запропонувати віск, поки одного разу хтось не запитав його, чи може він відповідати за виготовлення копій їжі. Інстинктивно він знав, що може виготовити їх, використовуючи віск. Маючи невеликий досвід, він почав робити прототипи. Він був настільки впевнений у майбутньому цього бізнесу, що вирішив відкрити фабрику та розпочати виробництво харчових моделей. Тож він запропонував революційну систему: замість того, щоб продавати моделі кав'ярням, він вирішив здати їх в оренду. Він встановив ціну кожної моделі в 10 разів більшу за фактичну табличку. Тоді кав’ярні використовували справжню їжу для зразків, що означало викидати 30 тарілок на місяць у смітник. Воскова модель становила третину вартості цієї самої послуги.

Слава воскових моделей поширилася по всій Японії завдяки поширенню цих кав'ярень. Настільки, що сьогодні компанія, заснована Івасакі, все ще підтримує 60% частки ринку продуктів харчування. У 1970-х віск, чутливий до нагрівання і легко ламався, був замінений на пластик. Тепер можна створити більш міцні та деталізовані моделі. Сьогодні існує понад 200 заводів, що створюють копії для ресторанів по всій Японії.

Ці шматочки виготовляються на замовлення, оскільки вони представляють саме блюдо, яке готують у ресторані, який замовляє його. Це робить модель значно дорожчою, ніж її їстівна версія. Крім того, протягом багатьох років це було інноваційно, щоб зробити форми та кольори більш привабливими для людського ока. Навіть його розташування у вітринах - це мистецтво залучати клієнтів до приміщення. Нахил 45º, порядок, колір ... все вивчено до міліметра. Наприклад, меню для дітей зазвичай розміщується внизу, щоб бути на висоті їх потенційних закусочних, правильне розташування може збільшити продажі ресторану з 20% до 40%.

Але як вони?

Процес виробництва вдосконалювався протягом багатьох років шляхом спроб і помилок. Ми намагаємось відтворити кожну страву якомога вірніше. Ці страви пропонують самі ресторани. Розміри та товщина кожного компонента, що його складає, вимірюється, а потім створюються силіконові форми з використанням справжньої їжі. Після висихання їжу видаляють, щоб наповнити їх вініловою смолою. Ця смола отримує текстуру, ідентичну вихідній поверхні, завдяки формі. Потім смолу фарбують вручну пензликами або аерографами.

Якби копія мала ті самі кольори, що і оригінал, це було б недостатньо смачно, тому ремісники беруть художню ліцензію на використання більш яскравих кольорів та виділення деяких частин їжі. Нарешті, вони додають блискуче покриття, яке збільшує відчуття свіжості використовуваних інгредієнтів.

Розпис репліки м’яса

Майбутнє копій

Хоча спочатку ці моделі були створені як візуальний орієнтир для кафе та ресторанів, сьогодні їх використання багаторазове. Наприклад, у супермаркетах бувають заходи, в яких використовується багато з цих моделей. Клієнти, які приходять до нього, можуть вибрати з виставки страви, які вони обідали напередодні. Група дієтологів відповідає за надання їм харчової інформації та рекомендує зміни до їх дієти, щоб зробити її більш збалансованою. Все це дуже наочно завдяки цим копіям. І не тільки це, технології виготовлення цих копій їжі також застосовуються для створення реалістичних скульптур усіх видів, таких як тварини.

Але без сумніву, останнім ринком, який використовує ці моделі, є ринок торгівлі товарами. Ми можемо знайти крихітні витвори їжі у вигляді брелоків, магнітів, брелоків для мобільних телефонів ... Перш за все, смачних десертів. Але одне з питань, яке нас найбільше інтригує, полягає в тому, чому ця практика не перейшла до західних країн, оскільки після стількох років туризму багато західників наступили і знали ці поштовхи. Багато з них навіть купують їх як сувеніри, щоб повернути їх у свої країни. Це може поставити Японію у вигідне становище, ставши головним експортером цих видів продукції.

Google вшановує 121-ю річницю Такідзо Івасакі