редакція, 11 лютого 2010 р. 7 хвилин читання
Зима якось не хоче забрати цього року. І на жаль, стає все більше нещасних з червоними носами, ангіною та кашлем. Ми ще не знаємо, як прогнати зиму, але це, мабуть, найкращий імбир від застуди!
Імбирний чай - відмінне ліки
Нещодавно на Vareche.sk розпочалась дискусія про диво під назвою імбир. Користувачі нашого сайту змагалися, щоб запропонувати більш гарантований рецепт лікувального імбирного чаю. Ось кілька цікавих фактів про цей лікарський корінь, його сприятливий вплив на організм людини та його використання у світовій гастрономії.
Імбир (Zingiber officinale), який по праву називають імбиром після нашого, крім медичного використання, також широко використовується в гастрономії. Найчастіше його можна зустріти в індійській та китайській кухні, де він відомий майже три тисячі років. Це ароматизує основні страви, а також різні солодощі.
Використовуйте на кухні
Не соромились і наші бабусі, які сьогодні приготували легендарні смачні тістечка - пряникове печиво для наших зрадницьких мов. Їх перевага полягала в тому, що вони змогли заспокоїти хворий шлунок під час різдвяних свят після вживання занадто багато корисного.
Англійці, у свою чергу, розпочали важкий бізнес з виробництва імбирного пива. Через низький вміст алкоголю (іноді менше 2%) він сподобався навіть маленьким дітям на Островах, навіть відома письменниця Дж. К. Роулінг приписувала вживання цього популярного напою своєму казковому персонажу, учню чаклуна Гаррі Поттеру. Тож я не знаю, я ще не пив імбирного пива, але хотів би спробувати. І, можливо, я почну чаклувати.
Маринований імбир подається до суші
Випікання пряникового печива на Різдво також є традицією у Швеції. Американці, навпаки, люблять додавати імбир у своє печиво та різні пряникові печива та тістечка. Японці обирають імбир і подають до улюбленого у світі делікатесу - суші. Я пам’ятаю, що коли я вперше їв суші, ми з подругою переслідували, який рожевий є поруч із рулетами макі. Потім вона заявила, що це японська солодка капуста.
Популярний кондитерський виріб - цукати з імбиром. Приготувати його вдома дуже просто. Варіть нарізаний кубиками чистий імбир півгодини в чистій воді. Потім залийте його і залийте трохи води цукром (він повинен бути такої ж ваги, як імбир) і варіть ще півгодини. Потім його просто потрібно злити, обернути цукровою пудрою і обсушити. Вживання зацукрованого імбиру, крім насолоди кондитерськими виробами, також приносить полегшення від застуди.
Імбир або імбир, вибирайте
Імбир як рослина в горщику
Імбир - багаторічна рослина, яку ви можете спокійно вирощувати в домашніх умовах. Просто посадіть шматочок кореня трави і бережіть його з любов’ю. Для нього знадобиться тепле і сонячне місце, але грунт потрібно підтримувати у вологому стані. Він виростає у висоту до 1,5 метрів, і ви можете легко переплутати його зі звичайною кімнатною рослиною, згідно з листям. Коли листя висохне через кілька місяців, відросли цибулинний корінь видаляють, шматок відкладають для подальшого вирощування, а решту споживають на кухні.
У тих, хто ще не мав честі - імбир має характерний гострий смак, спричинений вмістом гінгеролу. Перець чилі також має речовину подібного складу. Купити його можна в декількох формах в магазині або в аптеках. Такі як свіжі бульби, сушені порошкові спеції, сушені скибочки або капсули. Інакше на смак він свіжий і по-різному висушений, оскільки висушений є більш різким і менш ароматним. Тому при варінні необхідно розрізняти, чи записаний в рецепті свіжий чи сушений імбир, і відповідно регулювати дозування.
Чудова панацея
З медичної точки зору імбир можна вживати при багатьох недугах. Найчастіше згадується застуда та застуда, на яку дивним чином впливає імбирний чай. Просто натріть дві чайні ложки свіжого імбиру, додайте шматочок кориці та дві гвоздики. Варіть все близько 5 хвилин в літрі води. Готовий охолоджений чай ароматизують лимонним соком і медом і п’ють теплим протягом дня.
Улюблені імбирні торти
На додаток до вищезазначеної застуди, імбир також допомагає проти запалення та кашлю, зменшує температуру, біль і набряки. Він також добре працює в умовах нудоти після хіміотерапії. У середні віки його успішно застосовували для лікування чуми.
Загалом, він є чудовим помічником у випадках нудоти, таких як подорожі, морська хвороба, нервозність у шлунку, метеоризм і рекомендується навіть при нудоті під час вагітності - тут, звичайно, слід проконсультуватися з лікарем. Імбир також сприяє зниженню артеріального тиску та холестерину, зміцнює імунітет та активізує серцево-судинну систему.
Як кажуть, дуже боляче, імбир теж. При більш високих дозах це може спричинити побічні ефекти, такі як нудота, печія або проблеми з серцем. Безумовно, діти до трьох років взагалі не повинні їсти імбир. Отже, спробуйте?