Стаття опублікована в Klikk Out 2019/08. номер.
Стаття, розміщена на загальносвітовій “інформаційній” сторінці, регулярно з’являється на хронології знайомих, обговорюючи фантастичні фізіологічні ефекти вітаміну С або посилаючись на неї як на приховане ліки від усіх існуючих хвороб, включаючи страшний рак. Якщо вас запитали, вони досить погано приховують щось, що може отримати такий розголос у Facebook. Мені цікавіше питання - хто зробив вітамін С медіаплеєром? І що багатьом може бути цікаво: це справді так дивно?
Ми можемо дати дуже коротку відповідь на останнє питання, яке буде лише нюансовано пізніше: так. Вітаміни - це речовини, необхідні нашому організму для нормальної роботи, але не можуть їх виробляти, тому нам потрібно отримувати їх із зовнішніх джерел. Якщо це не вдається, в організмі можуть розвинутися різні важкі дефіцити. Однією з них є цинга, яка розвивається лише за відсутності вітаміну С, який колись був страшною хворобою серед моряків. Не випадково: в результаті наслідків загинуло більше моряків, ніж у морських боях. Його симптоми теж були не зовсім приємними: кровотеча, гниття ясен, втрата зубів, біль у кінцівках, незагоєння, досить поглиблення ран ... Вони довго не знали, що це, і не уявляли, що вони можуть робити про це.
Поки на сцену не вийшов лікар на ім'я Джеймс Лінд, який фактично провів перший справжній рандомізований контрольований груповий експеримент в історії хвороби. Він взяв за підданих 12 моряків, яких поділив на пари. Двоє не отримували жодного лікування, а члени інших пар спробували різні наркотики - вони випивали разом з ними сидр, оцет, купорос або морську воду і змащували їм рани маззю. До кінця експерименту одиночна пара стала набагато кращою: разом із ними він годував свіжими апельсинами та лимонами. Таким чином, хоча було знайдено ліки, спосіб його дії ще не був для них зрозумілим. Вітамін С був виділений лише Альбертом Сентгьорджі в 1930-х роках - до речі, пізніше він за своє відкриття отримав Нобелівську премію.
Вітамін С міститься у великій кількості природних джерел їжі, переважно фруктів та овочів. Однак ми багато разів чуємо, що недостатньо їх вживати, і з міркувань безпеки нам потрібно регулярно приймати добавки, щоб залишатися здоровим.
Мало хто знає, що рекомендувати приймати вітамін D неосудність або вітамін С у величезних дозах - це значною мірою результат праці людини. Він не хто інший, як Лінус Полінг.
Полінг точно не був повсякденним черепом. Він викладав у знаменитому Каліфорнійському технологічному інституті протягом 40 років, з багатьма публікаціями, пов’язаними з його ім’ям. Всього в тридцять років він отримав Нобелівську премію з хімії за свою роботу з опису природи хімічних зв'язків. Пізніше він пояснив, що "погіршується" в організмі людей із серповидно-клітинною хворобою, і це відкриття, можливо, породило нову дисципліну - молекулярна біологія. В результаті його досліджень білків Ватсон і Крик змогли описати структуру ДНК, за що згодом вони самі отримали Нобеля. І якщо всього цього було недостатньо, Полінг був також пристрасним активістом миру, який виступав проти війни у В’єтнамі і під тиском якого народився Міжнародний договір про атомний мир. Цим він навіть здобув Нобелівську премію миру, ставши першим в історії нерозділеним володарем цієї престижної нагороди.
У виступі в Нью-Йорку в березні 1966 року наш учений побажав, що він може прожити ще 25 років, щоб побачити, як вчені по черзі вирішують великі світові питання. Свідком цього став біохімік на ім’я Ірвін Стоун, який згодом написав листа своєму колезі. У ньому він рекомендував Полінгу приймати 3000 мг вітаміну С на день, і тоді його бажання неодмінно здійсниться.
Стоун призначив себе лікарем, хоча університету він ніколи не закінчував, лише якийсь сумнівний заклад присвоїв йому ступінь доктора філософії. У будь-якому випадку, Полінг прийняв слушну пораду і почав приймати все більшу кількість панацеї, до кінця вже в триста разів перевищує рекомендований щоденний прийом: 18000 мг. Він стверджував, що почувається набагато краще, бадьоріше і не мучить його нежить, який час від часу повертався. У 1970 році він опублікував свою книгу "Вітамін С та звичайна застуда", в якій описав свою віру в те, що якби кожна людина приймала 3000 мг вітаміну С на день, риніт незабаром стане одним із викорінених захворювань. Через три роки в розширеній публікації він передбачав викорінення не тільки застуди, але й грипу безпосередньо від вітаміну.
Але інші вчені не були так захоплені цими магічними ефектами вітаміну С, як і випадково.
Дійсно, за 30 років до книги Полінга співробітники Університету Міннесоти перевірили гіпотезу про те, що вітамін С може вплинути на перебіг простудних захворювань, і виявили, що не було ніякого впливу ні на тяжкість, ні на тривалість захворювань верхніх дихальних шляхів. Пізніше дослідники штату Меріленд розглянули його роль у профілактиці: учасникам давали вітамін або плацебо протягом 3 тижнів, а потім інфікували вірусом. Усі захворіли, і істотних відмінностей у перебігу хвороби не було. Далі нові та нові експерименти відтворювали ці результати.
Полінг у всьому цьому не переконав. Насправді він кинув у нього ще одну лопату. У 1971 році до нього звернувся шотландський хірург Юан Камерон, який виявив, що його хворих на рак, які отримували вітамін С, було в набагато кращому стані, ніж інші. Полінг одразу ж захопився цим питанням і образився, коли авторитетна газета відмовилася опублікувати ці результати. Незважаючи на те, що було опубліковано інше дослідження з цього приводу, було виявлено упередженість: пацієнти з депресією вітаміну вже були пацієнтами в кращому стані з кращим прогнозом, тому не дивно, що до кінця експерименту вони почувались краще, ніж члени іншої групи. Потім Чарльз Мертель з клініки Мейо обстежив 150 онкологічних випадків і довів, що отриманий вітамін не впливає на результат захворювання, і це було підтверджено кількома іншими дослідженнями. Проте завдяки виступам у ЗМІ та науковому авторитету непохитного Полінга новини про «чудодійне» лікування поширилися зі швидкістю світла серед відчайдушних хворих на рак та їх родичів.
Зрештою, Полінг зайшов так далеко, сказавши, що якщо ми приймаємо вітамін А, Е та бета-каротин у подібних дозах до вітаміну С, шансів на будь-яке раніше існуюче захворювання проти нашої імунної системи майже не існує.
Це такі згадані антиоксиданти, про які всі, напевно, чули, які вони круті, і що нам потрібно з’їсти їх якомога більше, оскільки вони очищають наше тіло від злих павуків Hocus, вільних радикалів. Icinyke-picinyke bibi - лише з цим. В мітохондріях (можливо, за чутками це щось біологічне) їжа перетворюється на енергію. Цей процес вимагає кисню, саме тому його називають окисленням, виділяючи легковажні вільні радикали, які в іншому випадку фактично пошкодили б ДНК і клітинні мембрани, і існує зв'язок між ними та старінням, раком та серцевими захворюваннями. Вони пов’язані антиоксидантами: вітаміни А, С і Е, що містяться в природі переважно у фруктах та овочах. Ми давно знаємо, що той, хто живе на дієті, багатою цими, живе довше. Тому було б справді логічно, що якщо ми споживаємо багато вітамінів у формі харчової добавки, ми будемо здоровішими і будемо жити довше.
Ситуація не така проста. У 1994 році в Національному інституті онкологічних хворих у Фінляндії було проведено дослідження любителів курців, які курчать через високий ризик. Вони не отримували бета-каротину та/або вітаміну Е чи нічого іншого. У групі, яка отримувала вітаміни, частка пацієнтів стала не меншою, а помітно вищою. У 1996 році в Сіетлі було досліджено вплив азбесту з таким же ризиком. Їм не давали вітамін А, бета-каротин або щось інше.
Результати були настільки поганими, що вони були змушені закінчити експеримент передчасно: у групи, яка лікувалась вітамінами, рівень захворюваності на рак на 28% вищий, а захворювань серця на 17% більший, ніж у контрольної групи! Як це можливо? Ну, а вільні радикали, що кричали на адресу бубуса, не здаються простими поганими хлопцями. Хоча вони руйнують ДНК, їх руйнівна робота потрібна для знищення бактерій та ракових клітин.
З тих пір, на жаль, те саме було виявлено в дослідженнях, однак воно ще не з’явилося в суспільній свідомості, і люди приймають такі вітаміни, як цукерки, хоча жодна організація охорони здоров’я не рекомендує приймати їх у високих дозах з вищезазначених причин. THE останні наукові знахідки і що деякі пухлинні клітини використовують вітамін С як щит і стають більш стійкими до нього. Тож нам краще збагатити наш раціон фруктами та овочами - якщо вони надходять із природних джерел, передозувати вітаміни майже неможливо.
Історія Лінуса Полінга має сумний та іронічний кінець: його дружина померла від раку шлунка, а сам він згодом помер від раку передміхурової залози, а там і там астрономічну кількість вітамінів. На жаль, його робота в старості є прикладом того, що навіть найрозумніший чоловік є безпомилковим, і навіть у самого блискучого розуму є темні моменти. А у світі науки навіть слово найвищого авторитету мало варте, якщо воно не підтверджене доказами. Тим, хто більше цікавиться даною темою, я рекомендую книгу доктора Пола Оффіта «Вбий нас тихо».