здорове

Деякі люблять її або ненавидять (можливо, з часів шкільних їдалень та різотто наприкінці тижня). В принципі, він з’явився на наших тарілках досить давно і користується великою популярністю в останні роки. Це був урожай дружньої землі. На щастя, його споживання не вщухло, що добре.

Існує не тільки один вид рису, тому вибирайте його відповідно до того, що ви збираєтеся готувати. Класичний білий рис є найбільш вживаним, але він не має стільки поживних речовин і особливо клітковини, як його коричнева сестра. Як і у випадку з борошном, білий рис позбавлений упаковки, а також багато чудових і корисних речовин. У висівках міститься багато вітамінів, мінералів та антиоксидантів.

Хоча ви готуєте коричневий рис довше і вам потрібно більше води, ви ставитеся до нього однаково. Однак також не слід їсти його постійно - шкурки містять фітинову кислоту, яка перешкоджає засвоєнню заліза та кальцію.

Гарне травлення: радить Ярдо Жидек

Ми підготували цю серію для вас у співпраці з відомим кухарем Ярослав Жидек. Ми зосередимося на темах, які допоможуть нам запобігти проблемам з травленням та запорам. Ми познайомимо вас із сировиною та процедурами, придатними для природного регулювання травлення.

Ми те, що їмо - правильно вибравши інгредієнти, ми можемо надати своєму тілу саме те, що йому потрібно. Завдяки однаково хорошій дієті ми можемо запобігти не тільки ожирінню, але перш за все багатьом захворюванням.

Потім є вибір провареного рису (не попередньо звареного рису!), Який збагачений деякими речовинами (майже 80%), але все ще відстає у вмісті клітковини. На полицях магазину ви також знайдете рис жасмину та рис басмати, який вважається найвищою якістю. Якщо ви збираєтеся готувати різотто, вам слід дотягнутися до рису арборіо або карнаролі. Зерна цього рису добре вбирають воду, після варіння вони з’єднуються, утворюючи дрібну кремову консистенцію. Готуючи суші, вам слід зайти в спеціалізований магазин і запитати про рис нішікі. Він належним чином липкий, і якщо ви вивчали приготування японських делікатесів, це справжній інгредієнт. А для правильної паельї попросіть рису з регіону Каласпара Іспанії.

Більшість дієтологів сходяться на думці щодо дуже хороших наслідків вживання рису на втрату ваги або якесь відновлення. Це не обтяжує шлунок, клітковина позитивно впливає на кишечник, а також запобігає розвитку раку товстої кишки. Для вегетаріанців коричневий рис у поєднанні з бобовими забезпечує повноцінний запас білка протягом дня. Рис не містить глютену та холестерину, тому він також підходить людям зі специфічними харчовими потребами.

Куряче філе мами з рисом у неділю ніколи не збігається, але це не означає, що протягом тижня ви не можете завантажити щось інше на тарілку. Так само, як ви встигаєте знайти інформацію про найновіші технологічні пристосування, так ви знайдете час і на пошук потрібних інгредієнтів для вашої кухні.

Незважаючи на значний зсув рівня харчування людей, які мене оточують, в деяких речах все ще сліпо слідують певні тенденції і нічого іншого. За кілька місяців вони придумають нові знання, які заперечують попереднє. Тому ми повинні мати можливість правильно поєднувати, замінювати та замінювати речі більш здоровими продуктами, але все в міру. І іноді нам також слід грішити ... спогади про минулі часи сильні ...

Ярослав Жидек

Він є послом нашої серії про добре травлення.

Ярослав Жидек походить із Праги, але вже кілька років живе у Словаччині. Він працював шеф-кухарем у Чехії, Іспанії та Словаччині, працював у багатьох європейських країнах під час стажування.

Він є автором книги «Шеф-кухар у палаці» та «Nebíčko v papuľke 1 a 2.». Ви могли бачити його на телебаченні у програмі «Nebíčko v papuľke» або «Moje máma boří lílep lí».

В даний час він управляє своїм рестораном ALBRECHT у Братиславі.

Мета щоденника "Правда" та його інтернет-версії - щодня повідомляти вам актуальні новини. Щоб ми могли працювати для вас постійно і навіть краще, нам також потрібна ваша підтримка. Дякуємо за будь-який фінансовий внесок.