Ці насіння отримують із льону, того самого, з якого добувають тканину для виготовлення текстилю або лляної олії. Два найбільш відомі та найбільш споживані сорти - це золотистий та коричневий/червонуватий. Якщо вони білі або зелені, це означає, що вони були зібрані раніше свого часу, а якщо, навпаки, вони темні, межують з чорним, це означає, що вони були зібрані набагато пізніше, ніж відповідали. Останні, чорні, не можна їсти сирими.
Льон є джерелом жирних кислот Омега3, Омега 6 та Омега 9; вітаміни групи В та Е та такі мінерали, як залізо, кальцій, калій та магній. Його дуже високий вміст клітковини (27 г на 100 г насіння), разом із зазначеними властивостями, роблять льон однією з найповніших „надпродуктів харчування”, що існують, будучи найбагатшим рослинним джерелом, відомим з погляду харчування-.
Всі ці якості перетворюються на серія вигод які виправдовують бум, який ця їжа переживає в останні роки:
Допомагає контролювати рівень холестерину
Дуже високий вміст Омега 3 робить ці насіння ідеальним союзником для контролю рівня холестерину. Кембриджський університет опублікував два дослідження, в яких продемонстровано прямий ефект між споживанням насіння льону та його зменшенням. Холестерин є однією з основних причин ризику серцево-судинних катастроф, тому тримати його на відстані є очевидною перевагою для здоров'я.
Сприяє кишковому транзиту
Кількість клітковини, що міститься в льоні, безпосередньо покращує кишковий транзит. Крім того, хороше травлення пов’язане з перевагою в тому, що стосується схуднення, тому для деяких дієтологів та ендокринологів часто застосовується льон у режимах схуднення.
Це потужний антиоксидант
Навантаження вітамінів Е, В і Омега 3 також робить його чудовим доповненням до краси, оскільки шкіра, нігті та волосся зміцняться, якщо ви почнете регулярно вживати льон.
Незважаючи на його простий зовнішній вигляд, для того, щоб «вичавити» всю користь, яку це маленьке насіння може принести нашому здоров’ю, ви повинні знати як правильно його споживати оскільки залежно від того, як він потрапляє всередину, можна більш-менш використовувати його властивості.
Льон мелений
Це той варіант, при якому цей харчовий продукт може отримати найбільший харчовий внесок. Сире насіння має оболонку, яку занадто важко пережовувати, і шлункові кислоти також не можуть її розбити, тому, якщо ми не беремо її меленою, льон пройде через наш кишечник, не маючи жодного ефекту. Мелений льон можна посипати будь-якою їжею, зазвичай це роблять на напоях, салатах та йогуртах.
Льон з водою
Це спосіб прийняти його, якщо ефект, який ми шукаємо при прийомі всередину, є проносним. Ці насіння багаті слизом, рослинними волокнами, які при контакті з водою створюють драглисту речовину, що робить зволожений льон чудовим союзником для хорошого кишкового транзиту. Хоча вони працюють однаково, якщо їх заздалегідь змочують так, ніби їх після цього беруть сухими і випивають велику склянку води, дуже поширений спосіб споживання - це після замочування на ніч у склянці води.
Льон сухий
Льон занадто важкий, щоб його споживати безпосередньо цілим, і, хоча в достатній кількості він не шкідливий, він також не принесе ніякої користі для нашого організму.
Хоча корисні властивості насіння льону підтримуються численними дослідженнями та експертами з питань харчування, ми не можемо про це забути не всі з нас мають однакові потреби, і, залежно від стану нашого здоров'я, щось таке поживне, як ця їжа, може бути не тим, що нам найбільше підходить у будь-який момент часу. Таким чином, якщо ми страждаємо такими проблемами, як діабет, хвороби серця, кишкові ускладнення або ми просто чекаємо дитину, бажано проконсультуватися з лікарем перед тим, як вводити льон як звичайну їжу в наш раціон.