Що ви дізнаєтесь із цієї ноти?

дізнайтеся

Виробництво та розподіл їжі, яку ми споживаємо, відповідає за понад 20% парникових газів (ПГ), які виробляються у всьому світі, включаючи діоксид вуглецю або СО2. Іншими словами, вибір продуктів із меншим викидом ПГ не тільки гарантує нам більш свіжу та здорову дієту, але також сприяє стримуванню кліматичних змін. Цей тип екологічної дієти відомий як дієта з низьким рівнем CO2. і це один з найкращих способів, як ми можемо внести свій вклад, як індивідуально, так і колективно, в боротьбу з глобальним потеплінням.

Щоб дати вам уявлення про те, як різниця між стравою з низьким вмістом СО2 та високою є справді вражаючою, Лаура Стек та Євген Кордеро у своїй книзі "Прохолодна кухня: викус глобального потепління" дають ту саму підготовлену страву, що і приклад з овочами, куркою та червоним м’ясом: версія з овочами виділяє 3013 грам СО2; та ж страва, але з куркою, 5 520 грам; і, нарешті, з м’ясом - 15 692 грами. На думку авторів, різниця між овочевими та м'ясними стравами майже дорівнює кількості СО2, що викидається автомобілем на відстань понад 35 миль.

Якщо ви плануєте прийняти дієту з низьким рівнем CO2, ми пропонуємо вам декілька рекомендацій, які ви зможете прийняти наступного разу, коли будете робити покупки:

  • Вибирайте продукцію без упаковки або з вторинною упаковкою.
  • Споживайте місцеву або національну їжу (транспортування їжі збільшує ваш вуглецевий слід).
  • Припиніть купувати імпортні або заморожені продукти.
  • Обмежте споживання червоного м’яса до 1 дня на тиждень.
  • Їжте цільнозернові каші, не розфасовані та несолодкі.
  • Що стосується риби та молюсків, вибирайте їх із найближчого порту.
  • Віддавайте перевагу блошиним ринкам та ринкам перед супермаркетом.
  • Їжте лише фрукти та овочі в сезон.

Крім того, на цьому сайті ви знайдете екологічний калькулятор, який обчислює відбиток CO2 вашої їжі на випадок виникнення запитань.