Він багатий рибою та молюсками, призначеними для профілактики серцево-судинних захворювань завдяки високому вмісту жирних кислот Омега 3.

дієту


Фото El Mercurio

Популярність жирних кислот Омега-3 почалася в 1970-х роках, коли група датських дослідників показала, що низький рівень смертності від серцевих нападів у гренландських ескімосах обумовлений високим споживанням цих поживних речовин у раціоні, заснованому виключно на морських продуктах (у середньому 400 грамів риби на день).

За словами Альфонсо Валенсуели, наукового радника ILSI Sur-Andino, Scientific Corporation, і експерта в галузі омега-3, він говорить, що це поліненасичені жирні кислоти, які належать до групи здорових жирів, і що організм не може їх виробляти а скоріше отримані з їжею, тому вони складають незамінні жирні кислоти.

В основному вони містяться в жирній рибі, такі як лосось, тунець, ставрида, форель та сардини, а також у деяких молюсках, таких як устриці, мідії, креветки та креветки.

За словами спеціаліста, люди, які включають споживання риби три рази на тиждень у своєму раціоні, мають гіпохолестеринемічний ефект, тобто знижують рівень холестерину, а також гіпотригліцеридемічний ефект: знижують тригліцериди в плазмі, які є факторами ризику серцево-судинних захворювань.

За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), ви повинні споживати приблизно 1,5 і 2 грами на день загальної кількості омега-3, включаючи наземне та морське походження.

У випадку вагітних жінок рекомендований прийом становить 300 міліграм докозагексаєнової кислоти (DHA), морської омега-3, необхідної для формування та функціонування нервової тканини.

Інші Омега 6 і 9

Омега-6 жирні кислоти, основним компонентом яких є лінолева кислота, втручаються у життєво важливі функції організму, беруть участь у формуванні клітинних мембран та гормонів, а також у правильній роботі імунної системи, нейронів та хімічних передач. Ці функції виконуються в ідеальному балансі з омега-3 жирними кислотами.

Вони також важливі у формуванні та функціонуванні нервової та зорової системи людини, як омега 3, наприклад, відомо, що вони беруть участь у формуванні сітківки.

Вони присутні в рослинних оліях, таких як ріпак, соняшникова, кукурудзяна та соєва; в деяких зелених овочах, таких як шпинат, брокколі та салат, а також в деяких оброблених продуктах, таких як маргарин та майонез, серед інших.

За словами спеціаліста, західна дієта, як правило, відчуває дефіцит Омега-3 і надмірна - Омега-6, через велике споживання рослинного масла.

Зазначена порція буде рівною столовою ложкою від 4 до 6 порцій на день, включаючи ті, які служать як заправка та для приготування їжі.

"Бажано уникати або контролювати надмірне споживання насичених жирів (тваринного походження), оскільки вони підвищують рівень шкідливого холестерину (ЛПНЩ), особливо коли є проблеми із зайвою вагою та ожирінням", - наголошує він.
Рекомендується вживати трохи менше 10% з них щодня і уникати смаженої їжі та соусів на основі жирів тваринного походження.

Омега 9

На відміну від інших важливих для нашого організму омег, омега 9 не є незамінною жирною кислотою, оскільки наше тіло може її синтезувати.

Омега 9 - це тип ненасичених жирів мононенасиченого типу, присутніх в оливковій олії, ріпаку, горіхах, таких як мигдаль, волоські горіхи, арахіс, оливки. Вони допомагають поліпшити хороший холестерин (ЛПВЩ) і зменшити шкідливий. Рекомендація полягає у збільшенні споживання до 20% щодня.