У районах, де термометр не піднімається вище нуля градусів, дієта базується на свіжовиловлених морепродуктах, таких як лосось, тюлені та кити, які виділяються своєю насиченістю омега-3 та 6 жирними кислотами та для профілактики серцево-судинних захворювань. Однак, оскільки сонячних годин мало, вони повинні приймати добавки вітаміну D, щоб підтримувати адекватний рівень кальцію.
У суспільстві, де достаток їжі є розпорядком дня, найкращим рецептом споживання тих продуктів, які є найбільш корисними для здоров’я, є вдавання до тих, що вирощуються в районі, де живеш. Можливо, з цієї причини така популяція, як ескімоси, де споживання свіжовиловленої риби є основою їх раціону, означало, що частота серцево-судинних захворювань є майже анекдотичною. Спочатку "однією з найбільш помітних характеристик його дієтичної моделі було багатство жирних кислот омега-3 та підтримка дуже високого співвідношення між омега-3 та омега-6, крім того, що вона дуже багата антиоксидантними вітамінами та мінералами", говорить д-р Ксав'єр Пінто, фахівець з внутрішніх хвороб, директор Програми профілактики серцево-судинних захворювань, координатор відділу ризику ліпідів та судин в університетській лікарні Белвітж у Барселоні та член платформи Expertomega3.
Усно
У зв'язку з цим доктор Лаура Лопес-Тапперо з відділення невідкладної медичної допомоги лікарні USP San Camilo в Мадриді та сімейний лікар стверджує, що «для виробництва вітаміну D досить, щоб сонце світило на обличчя, руки і шию, принаймні п'ятнадцять хвилин на день, наприклад, фіни, які проводять багато годин вночі, приймають добавки цього вітаміну ».
Але питання не у внесі вітаміну D «, який отримують із деяких риб, таких як тріска, сардини, коров’яча печінка та молочні продукти, але його активація сонячним світлом (УФ-промені) є важливою. Прийом цього вітаміну є лише попередником кінцевого продукту, необхідного для метаболізму кальцію. У цих людей, здається, вказується більший внесок цього вітаміну, щоб компенсувати дефіцит, спричинений меншою сонячною активацією », - говорить Лопес Тапперо. Однак той факт, що ця "зразкова" дієта змінилася порівняно з кількома роками тому, пояснюється, на думку Пінто, тим, що "продукти харчування з високою калорійністю, бідними поживними речовинами, типовими для західних дієт, та їх здоров'ям погіршилися у різних аспектах, найбільш очевидним є збільшення ожиріння ».