кленовець

Основою поляни була тверда доріжка, яку готували з борошна з невеликою кількістю солі.

Кленовець/Полічно, 29 грудня (TASR) - Прості страви в минулому були типовими стравами жителів сіл Полічно в Лученіцькому районі та Кленовець у Римавськособоцькому районі. Про це для TASR заявила етнолог Емілія Мазорова, згідно з якою загальним харчуванням у першому селі були, наприклад, локше або карнавальні кульбаби, тоді як у другому вони були серед найпоширеніших так званих чистих або квасолі.

«У Полічному, Новоград, приготували ще одну просту страву, яка має нетипову назву - жирне борошно. Приготування було простим, вершкове масло та його старі рештки розтопили, оскільки в той час була велика бідність. Додавали молоко та борошно, багатіші люди також несли яйця. У результаті вийшло пюре, яке вони виливали на картоплю і споживали таку просту їжу ". ескіз етнолога.

Ще однією типовою політехнічною стравою називали булочки з маком, але, за словами Мазорової, назва в цьому випадку вводила в оману, оскільки насправді це не булочки. "Відварену картоплю віджимали, додавали борошно і трохи води, і все це варилося, щоб" подути ", отже, це створило бульбашки" описав початок приготування цієї страви етнологом.

Продовжуючи, отриману масу перемішували в мисці, де утворювались міцніші шматочки. «Це як формування вареників, але без лопати. Сформували один шар, посипали його маком і скропили маслом. Потім був зроблений ще один шар і знову посипаний і посипаний " Мазорова підійшла, заявивши, що цю страву "Старого Світу" люди їли разом з ложками з однієї миски.

Навпаки, в Кемеровці-Малохонті в Гемері дуже поширеною їжею була квасоля Рубар, яка на місцевому діалекті відноситься до квасолі, або запечена кромпле з кміє, тобто картопля з смр. "Інша страва була типовою для бідних сімей - старше не добуте вершкове масло розтоплювали, додавали трохи борошна, залишали варитись, а потім намазували на хліб". конкретизував етнолог.

За її словами, у Кленовеці ​​дуже популярною була ясна, яка насправді є супом з макаронами. "Це був насправді потрійний суп - з молоком, бринзою чи санями. Наприклад, капусту з бринзою їли переважно влітку, це була наша щоденна і першокласна дієта ". додала 96-річний меморіал Зузана Мазорова, яка походить із Кленовеца і в даний час проживає в Калінові поблизу Полтара.

Основою поляни була тверда доріжка, яку готували з борошна з невеликою кількістю солі. «Тоді можна було ловити рибу на загадку, але ми вдома найчастіше натирали її руками в маленькі калюжки або крупинки. Якщо бісер готували на молоці, після перепічки їжа була фактично готова ". - сказала Зузана Мазорова.

Якщо готували бріндзу, її готували не на молоці, а на воді з сіллю і трохи сала. "Стиснувшись, він вийшов на поверхню, а потім був доданий добре визрілий, старший бриндза, який не липнув". додала Емілія Мазорова.

Третім варіантом був смажений бісер, який їли переважно взимку. "Коли вода закипіла, до неї додали свинячу мазь, трохи борошна та цибулі. Коли він знову закрився, було додано ясно, " - закінчив етнолог.