Зміст статті

  • Характеристика та принципи харчування при цукровому діабеті 2 типу.
  • Продукти, дозволені та заборонені
  • Як дотримуватися дієти
  • Дієта з низьким вмістом вуглеводів для діабетиків 2 ступеня
  • Таблиця для підрахунку вуглеводів
  • Зразок меню на тиждень.
  • Дієтичні рецепти
  • Нове покоління від діабету

При цукровому діабеті порушується обмін речовин, тому глюкоза в організмі засвоюється погано. Для пацієнтів з неінсуліновою формою захворювання важливу роль відіграє харчування, яке є основним способом лікування легкої форми захворювання. Цукровий діабет 2 типу виникає переважно в контексті ожиріння, тому інсулін тут не потрібен, але правильне харчування стане різновидом лікування. Харчування при цукровому діабеті 2 типу має деякі принципи, про які ми дізнаємось нижче. Спостерігати за ними неважко, і результат буде вражаючим.

Характеристика та принципи харчування при цукровому діабеті 2 типу.

Цукровий діабет 2 типу спричиняє падіння концентрації глюкози та нестачу енергії в клітинах спинного мозку через недостатнє надходження глюкози в клітини тіла пацієнта. Цей тип діабету розвивається у людей похилого віку або в зрілому віці і безпосередньо пов’язаний із старінням організму або ожирінням. Завдання людини з діабетом 2 типу - схуднути, тоді вона позбудеться хвороби. Втрата ваги на 5 кг вже значно покращить рівень інсуліну в крові, тому слід дотримуватися низькокалорійної дієти.

харчування

Білки, жири та вуглеводи забезпечують основну енергію для людського організму під час харчування. Жири містять більше енергії, майже вдвічі більше вуглеводів або білків, тому значне зменшення вмісту жирів в меню дозволить зробити дієту низькокалорійною дієтою при цукровому діабеті типу 2. Щоб виключити максимум жиру, необхідно дотримуватися кількох правил у харчуванні:

  1. Видаліть жир з м’яса, шкіри з птиці перед приготуванням.
  2. Уважно прочитайте інформацію на упаковці товару, вона покаже вміст жиру.
  3. Уникайте смаження їжі на рослинному маслі. Краще використовувати тушонку, запікати або варити.
  4. Додавання в салати майонезу або сметани значно збільшує їх калорійність.
  5. Намагайтеся їсти сирі овочі більше, ніж варені.
  6. Уникайте картоплі фрі та горіхів, вони калорійні.

Продукти, дозволені та заборонені

У дієті при цукровому діабеті 2 типу є дозволені і заборонені продукти. Список дозволених страв різноманітний, тому при цукровому діабеті їсти смачне - це реально. Дієтологи дозволяють діабетикам їсти нежирні сорти риби, м’яса, нежирних кисломолочних продуктів, овочів та фруктів. Особливо в дієті при будь-якому діабеті є фрукти та овочі, що знижують рівень цукру, а також "поганий" холестерин:

  • Грейпфрут
  • Ківі
  • Хакі
  • Гранат
  • Яблука
  • дати
  • Лимони
  • Гарбуз
  • Капуста
  • Імбир

Лікарі чітко визначили продукти, щоб виключити діабет типу 2. Це список, який всі діабетики повинні твердо знати. Неприпустимі страви з алкоголем, жирними, гострими та солодкими, а також:

  • Продукти, що містять цукор. Замість цукру слід використовувати підсолоджувачі.
  • Листкове тісто або тісто.
  • Банани, полуниця, виноград, а також здорові горіхи: родзинки, фініки, інжир.
  • Соління, солоні страви.
  • Нерозбавлені свіжовичавлені соки.
  • Копченості, сало, масло та жирні бульйони.

Як дотримуватися дієти

Їжа при цукровому діабеті 2 типу повинна бути розділена, добовий раціон повинен бути розділений на 6 прийомів невеликими порціями. Це допоможе кишечнику продуктивно засвоювати їжу, підтримуючи поступовий викид глюкози в кров. Всі продукти з діабетом слід вживати за графіком, а для контролю рівня глюкози в крові щоденне меню повинно містити клітковину. Харчування для діабетиків 2 типу готується фахівцями з продуктів, які тримають організм під контролем, але для більшості пацієнтів важко змінити звичний раціон.

Лікарі з діабетом 2 типу настійно рекомендують страви, що містять харчові волокна - це частинки на рослинній основі, які не потребують травлення. Вони надають гіпоглікемічну, знижувальну ліпіди дію, а також їх використання дозволяє зменшити всмоктування жирів у кишечнику, поступово зменшуючи масу тіла.

Дієта з низьким вмістом вуглеводів для діабетиків 2 ступеня

Для діабетиків із ожирінням дієта з низьким вмістом вуглеводів є ефективною. Результати його досліджень показали, що якщо хворий на цукровий діабет буде споживати не більше 20 г вуглеводів на день, через півроку у нього буде низький рівень цукру в крові і він зможе повністю відмовитись від прийому препарату. Така їжа підходить людям з активним способом життя. За два тижні у хворого на цукровий діабет поліпшується артеріальний тиск, ліпідний профіль. Найпопулярніші дієти з низьким вмістом вуглеводів:

  • Клініки Майо

Основним продуктом дієти Мейо для хворих на цукровий діабет 2 типу є жироспалюючий суп. Готується з шістьма цибулинами, парою помідорів та зеленого перцю, невеликою капустою, пучком селери та двома кубиками овочевого бульйону. Такий суп обов’язково заправляється гострим перцем (чилі або кайен), тому він спалює жир. Їсти його можна в необмеженій кількості, додаючи фрукти до кожного прийому їжі.

Головною метою цієї дієти є боротьба з голодом у пацієнта із цукровим діабетом 2 типу, зниження ваги та підтримка його нормального стану протягом усього життя. На першому етапі такого харчування існують дуже суворі обмеження: дозволяється вживати білки, суворо визначені овочі. На другому етапі низьковуглеводної дієти, коли вага зменшується, вводяться інші продукти: фрукти, кисле молоко, нежирне м’ясо, складні вуглеводи. Серед діабетиків 2 типу ця дієта є більш популярною.

  • Глікемічна дієта

Запропонована дієта допомагає уникнути хворого на цукровий діабет 2 типу з різким падінням рівня інсуліну. Він базується на суворому правилі: 40% калорій в організмі надходять з необроблених складних вуглеводів. Тому соки замінюють свіжими фруктами, білий хліб - цільнозерновими тощо. 30% калорій в організмі повинно надходити з жиру, тому нежирна свинина, риба та курка включаються в тижневий раціон діабетика типу 2. 30% раціону повинні бути знежиреними молочними продуктами...

Стіл для підрахунку вуглеводів

Для полегшення харчування при цукровому діабеті 2 типу фахівці розробили спеціальну таблицю для розрахунку необхідної кількості вуглеводів. У лабораторіях вивчали різноманітні вуглеводні продукти, а щоб донести результати досліджень до людей, далеких від науки, була винайдена спеціальна одиниця виміру хліба (XE).

Підбирайте продукти за вмістом вуглеводів, а не за вмістом калорій. Звичайно XE містить 12-15 г вуглеводів, і в ньому зручно вимірювати різні продукти - від кавунів до солодких сирників. Розрахунок хлібних одиниць для хворого на цукровий діабет простий: на заводській упаковці продукту, як правило, вказують кількість вуглеводів на 100 г, яка ділиться на 12 і коригується за вагою.

Для розрахунку ХЕ на домашній кухні пацієнту з діабетом потрібен калькулятор, рецепт та таблиця ХЕ. Так, наприклад, якщо на 10 млинців було використано 9 столових ложок л борошна (1 столова ложка. 1 - 1ХЕ), 1 склянка молока (1ХЕ), 1 куряче яйце (без ХЕ) і 1 столова ложка. рослинна олія (без XE), тому млинець - це XE. На добу діабетики старше 50 років можуть споживати 12-14 XE, при цукровому діабеті та ожирінні 2A - не більше 10 XE, а при цукровому діабеті та ожирінні 2B градусів - не більше 8 XE.

Стіл одиниць хліба

1XE міститься в таких продуктах:

  • 25 г будь-якого хліба;
  • 1 столова ложка. л борошно, крохмаль, сухарі;
  • 2 ст. l варені крупи;
  • 1 столова ложка. l Сахара;
  • 3 столові ложки л відварених макаронних виробів;
  • 35 г картоплі фрі;
  • 75 г картопляного пюре;
  • 7 ст. Л. Будь-яких бобових культур;
  • 1 середній буряк;
  • 1 блюдце з вишні або полуниці;
  • 70 г винограду;
  • 8 столових ложок агрусу, малини, агрусу.
  • 3 штуки морква;
  • 70 г банана або грейпфрута;
  • 150 г сливи, абрикоса або мандарину;
  • 250 мл квасу;
  • 140 г ананаса;
  • 270 г кавуна;
  • 100 г дині;
  • 200 мл пива;
  • 1/3 ст. виноградний сік;
  • 1 столова ложка. Сухе вино;
  • ? склянки яблучного соку;
  • 1 столова ложка. нежирні молочні продукти;
  • 65 г морозива.

Зразок меню на тиждень.

Пацієнти з діабетом 2 типу повинні протягом усього життя дотримуватися дієти з низьким вмістом вуглеводів, але їжа повинна бути досить різноманітною, наприклад:

  • Харчування в понеділок, середу та суботу.

Сніданок: морквяний салат 70 г, вівсяна каша лісова 200 г, хліб з висівками 50 г, несолодкий чай 250 г.

Обід; яблуко, несолодкий чай.

Обід: борщ нежирний 250 г, овочевий салат 100 г, смажена 70 г, хліб з висівками 50 г, мінеральна вода 250 г негазованої.

Перекус: млинці з сиру 100 г, несолодкий відвар шипшини 250 мл.

Вечеря: відбивні з капусти та м’яса 150 г, яйце всмятку - 1 шт, хліб, несолодкий чай.

Друга вечеря: нежирне ряжанка - 250 мл.

Сніданок: сир 150 гр, гречана каша або вівсянка 150 гр, цільнозерновий хліб, несолодкий чай.

Другий сніданок: компот без цукру 250 мл.

Обід: курячий бульйон 250 г, відварене нежирне м’ясо 75 г, тушкована капуста - 100 г, несолодкий желатин - 100 г, хліб, мінеральна вода 250 мл.

Перекус - яблуко 1 шт.

Вечеря: тушковані овочі 150 гр, котлети 100 гр, капустяний шніцель - 200 гр, хліб, солений відвар шипшини.

Друга вечеря: пити йогурт - 250 мл.

  • Їжа на п’ятницю та неділю

Сніданок: варений буряк 70 г, рисова каша 150 г, нежирний сир 2 скибочки, хліб, кавовий напій.

Другий сніданок: 1 шт. Грейпфрута.

Обід: рибний суп 250 мл, ікра гарбуза 70 г, відварене нежирне куряче м’ясо 150 г, хліб, лимонний напій.

Перекус: салат з капусти з морквою, несолодкий чай.

Вечеря: гречана каша 150 г, свіжа капуста 170 г, хліб, чай.

Друга вечеря: нежирне молоко 250 г.

Дієтичні рецепти

Рецепт No 1. Горох з цибулею і квасолею.

Ця дієтична страва ефективна для діабетиків 2 типу, оскільки швидко насичує та знижує рівень цукру. Вам знадобиться трохи їжі: зелений горошок та заморожена або свіжа квасоля. Щоб зберегти в продуктах корисні речовини, їх слід готувати не більше 10 хвилин. Інгредієнти:

  • Горох, цибуля та зелена квасоля.
  • Вершкове масло.
  • Пшеничне борошно.
  • Часник.
  • Лимонний сік.
  • Помідори.
  • Сіль, зелень.

Розтопіть на сковороді вершкове масло і додайте горошок, який смажиться 3 хвилини. Потім квасоля додається, накривається кришкою і вариться до готовності. Цибулю пропускають окремо в олії, а після пасивації додають борошно, томатну пасту, лимонний сік, зелень і сіль. Тушкують разом 3 хвилини, після чого додають до готової квасолі, гороху і тертого часнику. Подавати з помідорами.

Рецепт No 2. Риба на грилі.

У разі цукрового діабету 2 типу частіше слід вживати нежирну рибу, оскільки вона є джерелом повноцінного засвоюваного білка, який сприяє підвищенню імунного захисту організму, а також відновленню тканин, що особливо важливо для діабетиків, схильних до трофіки розлади. Білкове харчування допоможе впоратися з ожирінням.

  • Лимон.
  • Тушка скумбрії.
  • Спеції, сіль.

Почистіть рибу, натріть сіллю, спеціями та наповніть лимонними клинками. Покладіть на саморобний гриль, смажте до готовності.

Рецепт No 3. Салат з кальмарів.

Лікарі рекомендують діабетикам вживати більше молюсків, оскільки вони містять мікроелементи, яких немає в жодному продукті. Особливо цінними для діабетиків є 2 види кальмарів, які за своїми якостями не тільки повністю замінюють м’ясо, але й містять багато ненасичених жирних кислот і, власне, повністю не мають холестерину. Мідії повинні бути включені в повноцінне діабетичне харчування: вони знижують рівень інсуліну.

  • Яблуко.
  • Кальмари.
  • Яйце.
  • Цибуля.
  • Йогурт з низьким вмістом жиру.

Кальмари варять у слабосоленій воді протягом 4 хвилин, звільняють від плівки і нарізають соломкою. Варене яйце, цибулю подрібнюють, яблуко очищають від шкірки, ріжуть або натирають на тертці. Все змішується і заправляється йогуртом.

Дізнайтеся більше про низькокалорійну дієту.

Кожен діабетик повинен знати, як правильно харчуватися. Приклади дієти з низьким вмістом вуглеводів, яка при цукровому діабеті 2 типу врівноважує харчування та сприяє зниженню глікемічного індексу дієти, ви побачите в цьому відео:

Нове покоління від діабету

Капсули від діабету DiabeNot - це ефективний препарат, розроблений німецькими вченими з Труду фон доктора Будберга у Гамбурзі. DiabeNot посідає перше місце в Європі серед ліків від діабету.

Фобрінол - знижує рівень цукру в крові, стабілізує роботу підшлункової залози, зменшує масу тіла та нормалізує артеріальний тиск. Обмежена партія!