Мак у минулому
Мешканці Грецької та Римської імперій споживали насіння маку, змішане з медом. Усі великі стародавні цивілізації знали чай з маком - через його заспокійливу дію. Згідно з грецькою міфологією, мак став сльозами Адоніса, коли він нарікав на загублене кохання. Батьківщиною є Середня Азія, але сьогодні виробництво певних сортів культивується у всьому світі та обмежується.
Чарівний мак
Магія родючості, магія дощу, ворожіння, читання. Для них використовувались маки, саме тому вони вважаються містичною рослиною. Навіть ассирійці називали її "рослиною радості", вона була відома і в Китаї, і в греках своєю здатністю бити почуття.
Препарат маку
Сьогодні в Угорщині можна вирощувати лише рожево-маковий мак, решту заборонено через високий вміст алкалоїдів. Маковий кокон використовується фармацевтичною промисловістю після вилучення насіння маку. Мак є сировиною опію. Для виробництва опію використовували затверділий молочний сік, що утворюється після зрізання зелених плодів. Угорський вчений Янош Кабай відкрив, як добувати важливі для фармацевтичної промисловості сполуки таким чином, щоб можна було зберегти цінні посіви маку.
Здоров’я маку
Він застосовувався з середньовіччя як знеболюючий засіб, знеболюючий засіб. Кілька досліджень показують, що часте (три рази на тиждень) споживання маку дуже добре впливає на остеопороз, оскільки фосфор у маковій олії засвоює кальцій набагато ефективніше. Якщо ви не хочете їсти занадто багато маку, ви також можете споживати макове масло.
Мак між зубами
Насіння можна використовувати цілі або перемелені .
У найпоширеніших солодких стравах угорська кухня використовується давно і дуже по-різному. З нього роблять начинку у штрудель, бейглібе, посипають кубиками. Макове морозиво також має хороший і не мінливий смак у млинців.
У начинках ми зазвичай використовуємо його, змішаний з яблуками або гарбузами, відварений з цукром, медом, очищений молоком та вершками.
Ціла випічка зверху добре виглядає.
Він чудово гармонує з вишнею, ваніллю та імбиром як захоплюючий вибір.
На Різдво ми споживаємо ще більше маку, ніж зазвичай, оскільки насіння маку символізує достаток.
Закуска з маком
Інгредієнти:
80 дкг борошна
10 дкг маку (не подрібненого!)
10 дкг сиру
3 чайні ложки солі
1 пакет розпушувача
3 дл сметани
37,5 дкг масла або маргарину
1 столова ложка жиру
2 жовтки
На вершині:
2 яєчних білка
кунжут
Приготування: Інгредієнти об’єднують, вимішують, потім тонко розтягують і змащують білками яєць. Посипте насінням кунжуту і наріжте ножем або земснарядом дрібні кубики. Потім він укладається у деко для випікання і приблизно Смажити при 180 градусах. Будьте обережні, щоб його не спалити, бо мак гіркий.
Кубики маку з йогуртом та чорничним мусом
Інгредієнти:
20 дкг маку
60 дкг борошна грубого помелу
2 яйця
2 дл олії
4 дл йогурту
40 дкг меду
чорниця
вершки
Приготування: Подрібніть мак, змішайте борошно, цілі яйця, олію, йогурт та мед. Добре перемішане тісто виливають у борошняну форму для випічки, тонко змащену маслом, і випікають у духовці 180-200 градусів. Пиріг ріжеться кубиками, викладається на тарілку і подається з чорницею, змішаною з твердими збитими вершками.