Жити

Дослідження Інституту біомедичних досліджень Белвітге показує, що прийом яйця на день не має негативних наслідків

додайте

Він був опублікований в Європейському журналі харчування

Помірне споживання яєць не має прямої залежності від виживання популяції./г. h.

Редакція Гранади, 13 жовтня 2018-22: 36год

Помірне споживання яєць, до одного на день, сумісне зі здоровим харчуванням і не має негативних наслідків або безпосередньо пов’язане з виживанням населення, згідно з дослідженням, проведеним в ході 18-річного спостереження за 40 000 людей у ​​віці від 29 до 69 років. Дослідження, проведене Інститутом біомедичних досліджень Белвідж (Ідібелл) та випущене з нагоди святкування Всесвітнього дня яєць, було проведене серед споживачів в Астурії, Гранаді, Гіпускоа, Мурсії та Наваррі та опубліковане в Європейському журналі харчування.

Робота під керівництвом дослідника Рауля Замори, в якій співпрацювали п’ять центрів епідеміології та громадського здоров’я з усієї Іспанії на чолі з керівником відділу харчування та раку Каталонського інституту онкології (ICO), Антоніо Агудо отримав нагороду за дослідження від Інституту досліджень яєць і проводився самостійно дослідницькою групою протягом 2017 та 2018 років. "Це дослідження дозволяє рекомендувати помірне споживання яєць загальній популяції, до одного яйця на день, в межах різноманітного та здорового харчування, такого як середземноморська дієта ", резюмував Замора. Дослідження проводилось у когорті EPIC-Іспанія (Європейське перспективне дослідження раку та харчування), яка включала понад 40 000 чоловіків та жінок, набраних у період з 1992 по 1996 рік та відстежуваних до 2011-2013 років, залежно від кожного центру.

Це було проведено із споживачами з Мурсії, Гранади, Астурії, Гіпускуа та Наварри

Усі учасники були здоровими людьми, переважно донорами крові, і дали свою згоду на участь у цьому дослідженні, в якому дослідники змогли отримати дату та причину смерті учасників, які померли під час спостереження, завдяки Національному інституту статистики. (INE).

Що стосується споживання яєць кожним учасником, то це було оцінено завдяки опитуванню щодо дієти, проведеному під час особистого інтерв'ю на початку дослідження.

За 18 років подальшого спостереження ця робота засвідчила 3561 смерть, з них 1694 - через рак, 761 - від серцево-судинних захворювань та 870 - від інших факторів.

Середнє споживання яєць учасниками дослідження становило близько половини яйця щодня (22 грами/день у жінок та 31 грам/день у чоловіків), враховуючи, що звичайне яйце важить приблизно 50 грам.

Відсоток учасників, які не вживали яєць, становив лише 5%, а тих, хто з'їдав більше одного яйця на день (50 грамів на день), становив менше 10%, тому результат не можна екстраполювати на більш високі споживання.

У цьому дослідженні не спостерігалось суттєвої різниці в загальній виживаності - ні від раку, ні від серцево-судинних захворювань - між найвищими споживачами яєць (30 та 43 г/день у жінок та чоловіків відповідно). "На наступних етапах дослідження було б цікаво дослідити зв'язок між вживанням яєць у їжу та ризиком перенесених нейродегенеративних захворювань, таких як хвороба Паркінсона чи Альцгеймера, оскільки наші результати свідчать про можливу захисну зв'язок із смертністю від цих хвороб" - сказала Замора.

За словами президента Каталонської федерації птахівництва (FAC) Джоан Антон Рафекас, яєчний жовток є найкращим дієтичним джерелом холіну - ключової поживної речовини, яка сприяє формуванню мембран клітин плоду та збільшує вироблення ліпопротеїдів.