Побалуйте себе в цей дуже сприятливий час і приготуйте власну нугу. Калорії, які ви спалите після запуску улюбленого Сан-Сільвестр.
Нуга широко прийнята на Різдво не тільки своїм смаком, але й тим, що вона забезпечує необхідні калорії для нашого тіла, щоб підтримувати температуру. Забудьте про негоду і підсолоджуйте піднебіння!
Через низьких температур, що характеризують зима і до великої кількості урочистостей, які відбуваються під відкритим небом, багато страв цього сезону мають більш високу калорійність, ніж страви в інші пори року, так що наше тіло має поживні речовини необхідні для виробництва тепла та компенсації холоду.
Однак це стосується нуги багато людей перебільшують, скільки або як часто вони їх їдять, Крім того, це зловживає в обідах, які зазвичай святкують під час Різдва чи Нового року; правда полягає в тому, що цей типовий зимовий солодкий не повинен представляти проблеми для маси тіла, якщо порції помірні.
Секрет нуги, схоже, полягає у простоті її рецепта - приготованої суміші меду, цукру, яєчного білка та мигдалю.
Варто згадати, що на ринку вже кілька років з’являється «легка» або легка нуга, яку деякі люди приймають за ліцензію, щоб їсти стільки, скільки хоче, не жируючи, не знаючи, що навіть у цих продуктах кількість продукту повинна бути обмежена.
Таким чином, хоча правда, що легкі продукти мають менше 30% енергетичної цінності щодо еталонного продукту, у випадку нуги без цукру це відбувається не завжди, оскільки, хоча у них немає сахарози, який є вуглеводом, що відповідає за велику кількість калорій, до його складу входять інші речовини, які прагнуть відповідати смаку оригінального солодкого, такі як фруктоза або лактоза, які мають практично однакову калорійність.
Нарешті, найбільшу обережність при вживанні цих солодощів слід дотримуватися хворих на цукровий діабет, які зможуть включити їх лише після консультації з лікарем та реструктуризації раціону.
ПІДГОТУЙТЕ ВЛАСНОГО ALICANTE NOUGAT
ІНГРЕДІЄНТИ:
- 750 грам меду.
- 500 грам цукру.
- 1 кілограм цілого мигдалю, очищеного від шкірки і підсмаженого.
- Цедра 1 лимона.
- 2 яєчних білка.
- Маргарин або масло за смаком.
ПІДГОТОВКА:
- Мед поміщають у каструлю на повільний вогонь, поки вода, яка може міститися, не випарується; потім додайте цукор і добре перемішайте, поки не увійде.
- Тим часом білих б’ють, поки не досягнуть точки снігу або «нуги» (це перевіряється, коли контейнер нахиляється і «піна» не падає і не ковзає); потім їх змішують з медом і цукром, які продовжують тушкувати, злегка помішуючи дерев’яною ложкою, поки не набуде густої консистенції.
- Суміш вже густа і знімається з вогню і додається цедра лимона і мигдаль; після введення макарони виливаються у прямокутну форму, змащену вершковим маслом або маргарином. Дайте йому охолонути, і воно готове до вживання.