Ми використовуємо файли cookie на веб-сайті, щоб забезпечити найкращу взаємодію з користувачем при безпечному перегляді. Специфікація

гірчицю

Виробник рецептів щось знає. Те, як ви його вводите, як він описує, це більше, ніж рецепт. До цього нічого не можна додати, це потрібно зробити швидко. Домашня гірчиця сподобається всім.

Я завжди любив гірчицю. У дитинстві я вперше пам’ятаю, як 1 травня на парадах його ложили біля ковбаси, яку він згодом перетворив на гамбургер чи хот-дог на озері Балатон. Хто навіть пам’ятає хамбі, який готували з невеликою солодкою булочкою Буці і включали до сімейного варення?

Справа в тому, що коли я був молодим, я звик до чогось жовтуватого у сприйнятті та виробництві Глобусського консервного заводу. Потім з’явилися австрійські шовковисті версії у віденському імбісі, а потім французький Діжон, який запалив мою ротову порожнину і очистив мої нюхові проходи, мед, васабі, чилі та багато інших дивних версій. Незважаючи на дедалі витонченіші гірчичники, якимось чином блідий, злегка оцет і грубо розмелений мир залишався моїм улюбленим.

У зв’язку з моїм свідомим існуванням як замовника та споживача, я вже не раз перечитував перелік інгредієнтів, і, на жаль, знайшов інгредієнти, які я більше не люблю додавати до свого шанованого тіла. У той же час, звичайно, бажання для мене створити власну гірчицю миру наполегливо працювало.

Великий розвиток гірчиці

Потім, у сонячний весняний день, настала велика розробка гірчиці, за якою згодом пішло ще одне випробування, а потім основне випробування, на основі якого, я думаю, я дійшов до очікуваного результату. Шматочки, бліді, злегка оцту та хмммм… зі свіжоприготовленою хрусткою ковбасою та м’яким хлібом справді переконують! Варто спробувати! На початку тесту (підготовка та приблизно два тижні після цього) бажано тримати результат подалі від дітей та чуйних супутників, оскільки мелені насіння гірчиці мають романтичну принадність спалювання волосся людини через рот на смак. Знайдіть волосся на його язиці. Звичайно, це з часом зникає, тоді як з третього тижня воно стає їстівним для пересічної людини.

ВНУТРІШНЕ ВИРОБСТВО ПОРОШКІВ (на 30 дкг гірчиці)

Інгредієнти

10 дкг насіння гірчиці, 1,5 дл оцту (6%), 1 дл води, 1 ч. Ложка меленого білого перцю, 2 ч. Ложки меленого коріандру, 1 ч. Ложка меленого кмину роменського, 1 ч. Ложка цукру (сирий очерет), 1 ложка мокко солі (натуральна, вишуканий).

Підготовка

1. Насіння гірчиці подрібніть на кавомолці.
2. Розмішайте оцет, накрийте миску і поставте в холодильник на добу.
3. На наступний день додайте інші спеції та воду, після чого ретельно перемішайте.
4. Накрийте кришкою і дайте холодильнику «відпочити» кілька днів, поки смаки не з’єднаються.

Практики

1. Пояснення одноденного відпочинку полягає в тому, що протягом цього часу мелене насіння гірчиці ретельно поглинається вологою, суміш добре загусає, це хороша відправна точка для встановлення щільності, яку ми очікуємо (що може контролюватися кількість доданої води).
2. Якщо ви віддаєте перевагу жовту гірчицю, додайте до спецій половину чайної ложки куркуми, це буде гарний жовтий.
3. Сміливіші можуть спробувати з медом або перцем чилі/кайенського перцю або з власною улюбленою спецією.
4. Відповідно до нашого досвіду, цей рецепт - навіть без додавання консервантів - можна зберігати в холодильнику 2 місяці (може бути і довше, але протягом цього часу ця доза завжди продається).

Дякую виробнику рецептів для гастрономічної пригоди.