Наук 15.01.2016 18:31

детокс

Вероніка Фуентес (синхронізація)

Ходити в тренажерний зал, кинути палити або скинути два кілограми, які ми набрали на Різдво, є одними з найпоширеніших новорічних постанов у західному суспільстві. Зазвичай проблема полягає в тому, що ці цілі мають бути легко досягнуті, і, якщо це можливо,.

Отже, спортзали наповнюються новими абонентами, які відсутні, багато хто повертається до куріння за кілька тижнів, і використовуються так звані “диво-дієти”. Що стосується режимів, щосезону індустрія приймає поворот, і тепер мода полягає в "детоксикації", щоб відновити організм і, до речі, схуднути.

Це так звані очисні дієти, засновані на споживанні овочів і фруктів та виключенні продуктів тваринного походження. "Хоча існують деякі варіації, вони мають низький рівень енергії та бідність деякими поживними речовинами", зазначає Амелія Марті дель Мораль, професор кафедри харчових наук та фізіології Університету Наварри.

Як пояснює на своєму веб-сайті одна з іспанських компаній, яка займається продажем необхідних продуктів, щоб дотримуватися її, “очищення - це очищення вашого тіла за допомогою здорової та збалансованої дієти, яка допомагає виводити токсини. Ці токсини можуть потрапляти в наш організм через повітря, їжу, воду або шкіру ".

Словом, нездоровий спосіб життя «забруднює» наш організм. І обіцянка швидких та легких результатів особливо привертає інтерес споживачів після таких свят, як Різдво. Крім того, численні знаменитості зробили відомим цей тип дієти, зробивши її тенденцією.

Очисні дієти засновані на споживанні овочів та фруктів і виключенні продуктів тваринного походження

Однак більшість експертів з питань харчування суперечать своїм аргументам. Один з найбільших недоброзичливців дієт детокс у світі - Едзард Ернст, заслужений професор Університету Ексетера (Великобританія), який присвятив свої дослідження критичній оцінці всіх аспектів нетрадиційної медицини.

"Термін детокс це не що інше, як маркетинговий трюк. Ці дієти жодним чином не усувають токсини, як випливає з назви ", - говорить Ернст, зосереджений на демонстрації надійності цього виду терапії.

Його послідовники дотримуються мети очищення свого організму шляхом виведення цих токсинів та компенсації неадекватного способу життя, який вони вели до того часу. Ніщо не знаходиться далі від реальності. В даний час немає впевненості, що організм потребує зовнішньої допомоги для свого «очищення». За словами Марті дель Мораль, "їжа може містити деякі хімічні забруднювачі на низькому рівні", але наш організм самоочищається завдяки роботі печінки (метаболізм) і нирок (елімінація), які зберігають можливі наслідки цього забруднення.

В основному це залишки від продуктів, які використовуються в посівах або вводяться тваринам для профілактики захворювань, таких як пестициди та залишки наркотиків. Також залишки навколишнього середовища від промислової або гірничодобувної діяльності можуть переходити в їжу (важкі метали, нітрати та діоксини). Крім того, ми можемо поглинати природні токсини, які виробляються в деяких продуктах харчування (наприклад, мікотоксини грибів) або речовини, що походять з промислової переробки їжі (акриламід, бісфенол А, талати). "Однак у нашому організмі є дуже ефективні системи органів для їх усунення", - говорить Марті.

Мало наукових доказів

За словами експертів, з якими проконсультували відділ харчування Університету Ровіра і Вірджилі, Нурія Росіке, Гільєрмо Мена, Нереа Лопес, Ненсі Бабіо та Хорхе Салас, “для підтвердження того, що дієти детокс для полегшення втрати ваги та здійснення корисних змін в організмі, важливо провести безліч досліджень, які конкретно оцінюють та підтверджують ці ефекти в короткостроковій та довгостроковій перспективі ".

Однак на сьогоднішній день мало досліджень оцінювали результати та безпеку таких дієт чи широкого асортименту комерційних продуктів для досягнення цих цілей. Для Ернста «немає жодного доказу; вони є чистим шарлатанством. Вони ні в якому разі не можуть знешкодити організм ".

“Термін детоксикація - це не що інше, як маркетинговий трюк. Ці дієти жодним чином не усувають токсини ", - говорить Едзард Ернст

"Є попередні докази, які свідчать про те, що деякі продукти харчування можуть мати детоксикаційні властивості, хоча більшість цих досліджень проводились на тваринах і не можуть бути безпосередньо перенесені в людський організм, який є набагато складнішим та краще обладнаним", - підкреслює Марті.

Хорхе Салас також прямо говорить про відсутність наукових доказів. "Особисті свідчення - це ті, які часто описують переваги очищувальної дієти, особливо щодо специфічної втрати ваги, яка може бути обумовлена ​​простим фактом переходу від регулярного вживання оброблених продуктів (багатих жиром, доданим цукром та сіллю) до продукція називається детокс, складається майже виключно з фруктів та овочів ». Передбачуване очищення організму не викликає втрату ваги само по собі, а суворе обмеження калорій, яке супроводжує його. "Калорійний та харчовий дефіцит дієти детокс це може легко спровокувати відновлення початкової ваги при відновленні споживання звичних продуктів харчування, серед яких перероблені продукти », - продовжує Салас.

Чому вони тоді такі популярні? "Маркетинг дуже розумний, і люди хочуть вірити, що можуть" грішити "без жалю та наслідків", - говорить Ернст. Марті дель Мораль думає так само: "Початок очищення дієт, можливо, пов'язано з їх обіцянками очищення та спокути, які є глибоко вкоріненими ідеалами людської психології". Більше того, експерт вважає, що, беручи до уваги економічні витрати, необгрунтовані твердження та можливі ризики для здоров'я споживачів продуктів детоксикації, "їх слід відмовляти медичним працівникам".

Наслідки для здоров’я

Хоча існує велика різноманітність дієт детокс, переважна більшість варіюється від періодів повного голодування до дієт на основі бульйонів, фруктових та овочевих смузі, включаючи деякі з них використання проносних, сечогінних та рослинних добавок.

Тривалість цього типу дієти варіюється, хоча більшість становить від 3 до 30 днів. Основна мета методу детокс полягає в очищенні організму і, в другу чергу, в досягненні втрати ваги.

Зростання очисних дієт може бути пов’язано з обіцянками їх очищення та викупу

«Дієта вважається адекватною, коли вона адаптована до фізіологічних та харчових потреб кожної людини. Так як дієти детокс їх відверто рекомендують будь-кому, незалежно від індивідуальних особливостей, за визначенням їх не можна вважати адекватними для всього населення ”, - говорить Хорхе Салас. Експерти сходяться на думці щодо важливості розгляду можливих побічних ефектів усунення таких важливих груп продуктів харчування, як цільнозернові, бобові або молочні продукти, протягом тривалого періоду часу, чогось особливо шкідливого для дітей та підлітків, вагітних жінок або в період лактації та літніх людей.

Салас також попереджає про вживання добавок у цих дієтах без нагляду кваліфікованого медичного працівника, „що може призвести до серйозних метаболічних змін, навіть спричиняючи смерть; так само, як це сталося з 50-річним іспанцем, який дотримувався дієти «очищення печінки», доповненої марганцем ». Отже, якщо ви вважаєте, що цього Різдва погано поводилися зі своїм тілом і вам потрібно вдосконалити свої звички, головне - різноманітна дієта з достатньою кількістю фруктів, овочів, бобових, зернових, корисних жирів та рослинних білків; і практику регулярних фізичних вправ. Це найкраща формула для досягнення ваших резолюцій 2016 року.

Хіба наша дієта, яка діє сьогодні, п’янить організм?

Так звані тести на токсичність, дуже популярні серед комерційних компаній, що чистять, - це анкети без наукової обґрунтованості для "оцінки кількості токсичності в організмі", не роблячи різниці між типом або походженням "токсичного". Зацікавлена ​​сторона сама використовує оцінку, щоб суб'єктивно оцінити, чи страждав він протягом останніх 30 днів численними нездужаннями, про які його просять, відповідно до того, чи страждав він ними "зрідка", "часто" чи "ніколи чи майже ніколи ". Мета - оцінити передбачуване поліпшення стану здоров’я після дієти детокс.

Хоча очевидно, що метою очищення дієт є усунення передбачуваних «токсинів», що накопичуються в різних органах тіла, термін «токсин» у цих дієтах насправді не визначений. Безсумнівно, продукти, які ми включаємо в свій щоденний раціон, містять природні токсини, стійкі органічні забруднювачі та важкі метали. Однак наш організм має захисні системи та власні механізми їх усунення через нирки, печінку, шкіру, легені або шлунково-кишкову систему.