Як наш метаболізм може працювати ефективніше, і як це може допомогти нашому контролю над щитовидною залозою? Дієта врівноважує рівень цукру та ліпідів у крові та стимулює імунну систему, щоб наша щитовидна залоза мала подолати менше перешкод.
Аутоімунні захворювання щитовидної залози та глютен
Одним із способів розвитку аутоімунних захворювань є те, що певні поживні речовини роблять кишку проникною, завдяки якій білки, що нагадують одну з наших власних клітин, потрапляють в кровообіг, а активована імунна система починає атакувати як чужорідний білок, так і власний подібний білок. Одним з поживних речовин, що провокує такі аутоімунні процеси, є глютен, роль якого при захворюваннях щитовидної залози підтверджується тим фактом, що антиглютенові антитіла можна виявити у значної частини хворих на щитовидну залозу. Таким чином, чутливість до глютену відіграє дуже важливу роль у розвитку аутоімунного захворювання щитовидної залози, але в міру того, як кишечник стає проникним, багато інших чужорідних білків також потрапляє в кровообіг, що може спровокувати імунну систему. Палеолітичне харчування при аутоімунних захворюваннях щитовидної залози настійно рекомендується, оскільки видається, що вилучення провокуючих поживних речовин з раціону може змінити хворобу або, принаймні, зменшити її. На додаток до оптимальної дієти, адекватний запас вітаміну D також дуже важливий для поліпшення стану.
Вплив вуглеводів на щитовидну залозу
Зараз встановлено, що проблеми зі щитовидною залозою також пов’язані з харчуванням на основі вуглеводів. Одне дослідження (Вольфганг Копп - Харчування, еволюція та рівень гормонів щитовидної залози: взаємозв'язок із порушеннями дефіциту йоду) описує, що палеолітичне харчування сприятливо впливає на дисфункцію щитовидної залози, оскільки для зменшення споживання вуглеводів для організму достатньо менше гормонів щитовидної залози. Таким чином, рівень гормонів щитовидної залози також залежить від кількості споживаного вуглеводу (швидко всмоктується)!
Саме тут дослідження показує, що дефіцит йоду є відносним явищем, оскільки західна дієта містить багато рафінованих вуглеводів, що пропорційно збільшує потребу в гормоні щитовидної залози (Т3), що, в свою чергу, створює відносний дефіцит йоду. Отже, дефіцит йоду потрібно компенсувати не обов’язково вживанням додаткового йоду, а зменшенням споживання вуглеводів.
Аутоімунні захворювання щитовидної залози та деякі важливі вітаміни
Вітамін D
Вітамін D відіграє важливу роль у всіх аутоімунних захворюваннях: його дефіцит збільшує ризик розвитку, а його високий рівень має захисну дію проти хвороби та позитивно впливає на її процес. Тому пацієнтам з такими захворюваннями слід пильно стежити за достатнім споживанням вітаміну D - наприклад, рекомендується регулярне вживання багатого вітаміном D олії печінки тріски.
Вітамін А.
Вітамін А необхідний для нормальної роботи щитовидної залози, напр. він також регулює поглинання йоду (Zimmermann, 2007). Отже, дефіцит вітаміну А може призвести до гіпотиреозу, але передозування може зробити те ж саме. Звідси випливає, що споживання вітаміну А потрібно оптимізувати.
Вітаміни A, D і K2
Вітаміни А і D конкурують за загальний рецептор, тому саме по собі викликає роздуми те, що обидва вітаміни відіграють певну роль у захворюваннях щитовидної залози. Лікарі все ще стурбовані вживанням великої кількості вітаміну D і великої кількості вітаміну А. Багато вітаміну D може підвищити рівень кальцію в крові та збільшити кальцифікацію м’яких тканин. Антидотом цього є прийом вітаміну К2. Людський організм з’ясував, що вітамін D сприяє засвоєнню кальцію, а вітамін К2 забезпечує вбудовування кальцію в кістки. утримує кальцій подалі від стінки судини.
Інша важлива кореляція полягає в тому, що ще одним наслідком передозування вітаміну D є відносна нестача вітаміну А. В експериментах на тваринах кальцифікацію м’яких тканин запобігав вітамін А, доданий до вітаміну D (Masterjohn, 2007). Вітаміни А і D підтримують один одного в утилізації. Той, хто приймає лише вітамін D, насправді викликає у себе дефіцит вітаміну А. Вітамін А також посилює дію вітаміну К2, тобто разом вони ефективніше інгібують кальцифікацію м’яких тканин.
Існує досить багато плутанини щодо вітамінів А, одна з причин полягає в тому, що різні форми вітаміну А вживаються по-різному, і що "токсична" доза була визначена, ігноруючи взаємодію вітамінів D і K2 (Оруч і Прим, 2012).
Рекомендована добова доза вітаміну А становить 900 мікрограмів RAE, що відповідає 3000 МО ретинолу або 6000 таблеткам бета-каротину. Оскільки це офіційна рекомендація, а взаємодія з вітаміном D і K2 не включається, досить неясно, скільки насправді потрібно.
У будь-якому випадку, загальна порада - не слід передозувати бета-каротин, тоді як попередньо утворений вітамін А слід. Верхня межа, яку можна взяти, становить 10 000 МО, і, на жаль, це часто зустрічається у попередньо сформованому вигляді в більш дешевих полівітамінах. Для кращих вітамінів поєднання ретинілу та бета-каротину забезпечує споживання вітаміну А.
Вітаміни в натуральній формі
ВІТАМІН А
Він міститься в печінці, яєчному жовтку, сирі, молоці, маслі, тунці
ß-КАРОТИН
міститься в моркві, капусті, бруньках, гарбузах, помідорах, червоному перці
Цинк (гарбузове насіння, сардини, устриці, мідії, жовтки) також важливий.
СЕЛЕН
У великих кількостях він міститься в бразильських горіхах, морепродуктах, субпродуктах тварин та птиці та червоному м’ясі, вершковому маслі, цитрусових, авокадо, цибулі та помідорах.
Порушення функції щитовидної залози та селен
У нашому тілі наша щитовидна залоза містить найбільше селену. Селен відіграє важливу роль у виробленні та функціонуванні кількох ферментів, що беруть участь у роботі щитовидної залози. Ці ферменти селену також функціонують як антиоксиданти, а також беруть участь у процесах трансформації гормонів щитовидної залози. Оскільки Угорщина вважається регіоном із дефіцитом селену, рівень селену в рослинах та вирощуваних на фермах тваринах є низьким. Добавки селену зменшують запалення у пацієнтів Хашимото, захищаючи клітини, що виробляють гормони щитовидної залози, від шкідливого впливу їх власних метаболітів (Mazokopakis and Chatzipavlidou, 2007). Нестача селену, в свою чергу, посилює процеси окислення і, отже, запалення.
Післяпологові Хашимото і Селен
Після пологів у 3-8% жінок розвивається аутоімунний тиреоїдит, який часто зникає пізніше, але зберігається у 40% випадків. В одному дослідженні 150 вагітних матерів, які мали позитивні результати на анти-ТРО, були розділені на дві групи. Одна група отримувала плацебо, а інша група отримувала 200 мікрограмів метіоніну селену протягом 12 тижнів. На кінець дослідження рівні анти-ТРО були значно нижчими у пацієнтів із добавкою селену, а у 28,6% у лікуваній групі розвинулася післяпологова дисфункція щитовидної залози порівняно з 48,6% у групі плацебо (Negro et al., 2007).
Про вітаміни в цілому
Незалежно від того, чи щитовидна залоза функціонує недостатньо або надмірно, важливо вживати продукти, що містять вітаміни С і Е, а також вітамін В, а також ферментовані продукти, що покращують роботу кишечника, і багате на вітамін D масло печінки тріски. При захворюваннях щитовидної залози також настійно рекомендується споживання кокосової олії, оскільки воно послаблює надмірно активну щитовидну залозу та стимулює вироблення недостатньо активних гормонів щитовидної залози за рахунок посилення метаболічної функції. Подібну дію надає куркума, яка має відмінні антиоксидантні властивості.
Чому дієта палеоліту хороша?
- Дієта палеоліту не рекомендує вживати поживні речовини (наприклад, крупи, що містять глютен, бобові, що містять лектини, картопля, що містить сапоніни), які можуть спровокувати аутоімунні процеси через проникність кишечника.
- Палеолітична дієта не рекомендує вживати крупи, тому у разі чутливості до глютену аутоімунні процеси можуть припинитися.
- Палеолітична дієта не рекомендує вживати швидко всмоктуючі вуглеводи
- Достатнє денне перебування та достатня кількість вітаміну D також гальмують аутоімунні процеси.
Практично неможливо звернути увагу на все це і продовжувати готуватися до наступного прийому їжі. Не тільки коли ми працюємо і маємо сім’ю.