раціону

Для тих, хто хоче зменшити споживання тваринних білків, я представляю seitan, рослинний білок par excellence.

Що таке сейтан?

Це продукт, виготовлений з пшенична клейковина, що має високий вміст білка тому що в ньому є всі необхідні для нашого організму амінокислоти, саме тому він отримав псевдонім "Овочеве м'ясо". У свою чергу, і його текстура, і смак схожі на м’ясо тварин, що робить його хорошим замінником цього.

Оскільки це продукт, приготований на основі білка пшениці, люди, хворі на целіакію, не можуть його вживати.

Що містить Сейтан? Харчові властивості:

  • Багатий білком оскільки він виготовляється з пшеничного білка (клейковини), який є сумішшю двох білків (діадіну та глютиніну) і дуже багатий лецитином. У 100 грамах продукту ми отримуємо приблизно 24 пучки білка.
  • З низьким вмістом жиру: у 100 грамах продукту ми отримуємо менше 2 грамів жиру. Крім того, він не містить холестерину.
  • Що стосується вуглеводів, то в 100 грамах продукту ми отримуємо близько 4 грамів вуглеводів.
  • Має низька щільність енергії оскільки це забезпечує нам у 100 грамах продукту 121 ккал.
  • Щодо його мінерального складу, то слід виділити такі мінерали, як кальцій, калій і натрій. Завдяки цьому аспекту важливо, щоб люди з проблемами високого кров’яного тиску не зловживали цим продуктом.
  • У ній дуже мало клітковини, 0,4 грама на 100 грамів продукту.

Сейтан - це їжа, яку ми легко засвоюємо, оскільки майже не містить жирів, клітковини та цукру, так що для людей з проблемами травлення це може бути корисним замість інших важчих білкових продуктів.

Для людей, які мають лайк з метою схуднення, цей продукт може бути дуже корисним завдяки низькій калорійності, крім отримання хорошого вмісту білка, який також допомагає контролювати апетит через відчуття ситості, яке воно надає. Він навіть цікавий низьким вмістом жиру та холестерину.

Сейтан також може бути дуже цікавим продуктом для спортсменів завдяки вже згаданому вмісту білка.

Слід зазначити, що сейтан - хороший варіант для тих, хто хоче почати зменшувати споживання м’яса тварин і не знає, з чого почати. Проблема, яку виявляють люди, які хочуть почати зменшувати продукти тваринного походження, полягає в тому, що вони не знають, як отримати білки з високою біологічною цінністю, з цієї причини Сейтан - хороше рішення, оскільки це простий варіант приготування, а також він смачний. Для цих людей вони повинні знати, що серед них є також інші хороші варіанти, такі як тофу, бобові, злакові культури та темпе.

Як приготувати сейтан

Цей продукт вже продається у вареному та упакованому вакуумі, отже, вам не доведеться витрачати багато часу на його приготування. Людям, які страждають на проблеми з травленням, доводиться готувати довше, щоб сприяти травленню.

Оскільки і текстура, і смак дуже схожі на м’ясо тварин, способи його використання на кухні можуть бути однаковими. Це може тісто, смажте, смажте на грилі, готуйте в духовці та готуйте безліч страв та комбінацій.

Також непоганий варіант приготувати соус Болоньєзе або навіть як начинку для каннеллоні, лазаньї тощо.

Є тисячі варіантів введення цього продукту в наш раціон!

Овочеві та шейтанські шашлики:

Цей рецепт дуже корисний і простий у приготуванні.

Перш за все ви повинні вибрати, які овочі вам найбільше подобаються додавати на шпажку. Готуючи, важливо враховувати кольори, щоб зробити страви візуально більш привабливими. Наприклад, щоб зробити їх візуально привабливими, ми могли б використати їх червоний перець або помідор черрі для червоного дотику, баклажани або кабачки для білуватого дотику і брокколі або зелений солодкий перець для зеленого дотику. І сейтан, який має коричневий колір.

Підготовка:

  1. Помийте овочі та подрібніть їх разом із сейтаном
  2. Помістіть інгредієнти на шпажку обсмаженим способом
  3. Приправте шашлик за смаком. Замість солі та перцю можна використовувати інші спеції, такі як орегано, червона паприка, розмарин, чебрець ...
  4. Нарешті, ми пропускаємо шашлик на грилі або сковороді з невеликою кількістю олії та подаємо до столу.

Це один з тисяч варіантів, які ви повинні підготувати сейтан. В Інтернеті ви можете знайти всілякі рецепти, або зайти на кухню і поекспериментувати на свій смак. Так що продовжуйте!