імунної системи

Паростки квасолі - це саме те, що вони звучать - буквально бобові паростки - і хоча пророщування можливе з будь-якої квасолі, найпоширеніші паростки квасолі зазвичай походять із бобових муш і сої. Повний білка і майже без жиру - особливо у версії з квасолею - тому ідеально підходить для спортсменів, майбутніх мам як корисна поживна речовина.

Капуста квасолі популярна в багатьох частинах світу, але, як відомо, вона є популярним інгредієнтом східноазіатської кухні - і це не випадково. Користь паростків квасолі включає підвищення здоров’я очей і кісток, стійкості імунної системи. Подивимось як.

1. Зменшити стресове занепокоєння

Проведено чотирнадцять досліджень з різними вітамінами та мінералами, включаючи фокус на вітамін С, щоб визначити, чи допомагають вони зменшити стрес, тривогу та депресію у жінок. Дослідження Інституту Джоанни Бріггс з Університету Аделаїди, Австралія, показують, що вітамін С ефективно зменшує вплив стресу на жінок.

Близько 60 відсотків жінок, ймовірно, страждають від тривоги в певний момент свого життя, і це стосується і чоловіків. Нестача вітаміну С в нашому організмі може спричинити проблеми з нейромедіаторами головного мозку, що також безпосередньо впливає на наш настрій та якість нашого сну. Високе споживання вітаміну С може не тільки запобігти відчуттю холодної кінцівки, але і допомогти у відпочинку. Ось чому важливо їсти продукти з високим вмістом вітаміну С, такі як паростки квасолі.

Додаткові дані підтверджують здатність пагонів бобових машів знімати стрес. Дослідження продуктів харчування та функцій показують, що це покращує настрій, тоді як споживання квасолі підвищує рівень мелатоніну, гормону, який регулює цикл сну і неспання.

2. Зберігайте очі здоровими

Давно відомо, що фолієва кислота є ефективним засобом для підтримки цілісності очей.
Дегенерація жовтої плями - це поширене захворювання очей, яке зазвичай вражає людей у ​​віці 50 років і старше. Це перша причина втрати зору серед даної вікової групи. У цьому випадку насправді відбувається те, що пошкоджена пляма, яка є невеликою «плямою» біля центру сітківки, що забезпечує чітке бачення та бачення предметів перед нами. Доповнюючи щоденне споживання фолієвої кислоти, В6 і В12, дослідження показує, що дегенерація жовтої плями може бути значно зменшена.

3. Підтримуйте свою імунну систему

Ми знаємо, що вітамін С відіграє важливу роль у підтримці імунної системи, як і залізо. Чашка сирих пагонів квасолі пропонує велику кількість заліза, необхідного як жінкам, так і чоловікам для підтримки здорового організму.
Залізо допомагає клітинам залишатися міцними і не інфікуватися. Це дослідження також підтверджує значення заліза в боротьбі зі шкідливими збудниками імунної системи. .

4. Мінімізуйте коронарний ризик

Згідно з доповіддю, опублікованою Американським товариством з харчування, вітамін К може допомогти зменшити розвиток серцевих захворювань. Вітамін К необхідний в процесі згортання крові, що пригнічує накопичення кальцію в судинах. Це може зменшити ризик серцево-судинних захворювань.
У тих, хто збільшив споживання вітаміну К під час дослідження, спостерігалося зниження на 6% коронарного кальцифікату на 6%.

5. Побудуйте міцні кістки
За оцінками Угорщини, остеопорозом страждають третина осіб у віці 60-70 років і дві третини осіб старше 80 років. З віком вміст кальцію в наших кістках неминуче зменшується, кількість кісткової тканини падає, і в результаті еластичність кісток змінюється.
У віці п'ятдесяти років кожна друга угорська жінка (понад 50%) і кожен четвертий чоловік (понад 25%) страждають на перелом через остеопороз. Марганець, що міститься у паростках квасолі, сприяє формуванню сполучної тканини, підтримці кісток та захисту клітин від окисного стресу. У поєднанні з кальцієм, вітаміном D, магнієм, цинком, міддю та бором марганець покращує кісткову масу у жінок - тим самим зменшуючи

+1. Ви знали це про паростки квасолі?

Цікавість 1: Бобові паростки можуть допомогти курцям багато кинути палити. Це пов’язано з тим, що в цьому в першу чергу допомагає лужна дієта, а паростки квасолі вважаються сильно лужними. Дослідники показали, що кисла сеча, спричинена кислою дієтою, виснажує запаси нікотину курців, але після вживання лужної їжі (паростки квасолі, гороху, молока) сеча не несе з собою стільки нікотину, що затримує початок відчуття дефіциту.

Цікавість 2: рівні тіаміну, фолієвої кислоти, вітаміну В6 та біотину також підвищуються під час проростання. Паростки квасолі виробляють менше кишкових газів, оскільки під час проростання також використовуються неперетравлювані вуглеводи. Паростки квасолі можуть викликати алергічну реакцію у пацієнтів з червоним вовчаком (СЧВ).

31 калорія
6,2 грама вуглеводів
3,2 грама білка
0,2 грама жиру
1,9 грама клітковини
34,3 мікрограма вітаміну К (43% NRV)
13,7 міліграма вітаміну С (23% NRV)
63,4 мікрограма фолієвої кислоти (16% NRV)
0,2 мг марганцю (10% NRV)
0,2 міліграма міді (9 відсотків NRV)
0,1 мг рибофлавіну (8% NRV)
0,1 міліграма тіаміну (6% NRV)
56,2 міліграма фосфору (6 відсотків NRV)
0,1 міліграма вітаміну B6 (5 відсотків NRV)
0,9 мг заліза (5% NRV)
21,8 міліграма магнію (5% NRV)
0,8 міліграма ніацину (4 відсотки NRV)
155 мг калію (4% NRV)

+3. Капуста паростка в домашніх умовах
Пророщування квасолі в домашніх умовах дуже просто. Помістіть боби, очищені від пошкоджених очей, у теплу воду на 12 годин, потім промийте та покладіть на дно каменярської банки, щоб було де рости. Накрийте пляшку яким-небудь легко дихаючим матеріалом, поставте в тепле, темне місце, але не надто гаряче. Квасоля не буде проростати при надмірному нагріванні і буде гірчити на сонячному світлі. Щодня промивайте пророщену квасолю теплою водою.