ВИМОГИ ДО СКЛАДУ, ЗНАЧЕНІ В СТАТТІ 2 (1) 2
1. ЕНЕРГІЯ не менше 250 кДж/100 мл 293 кДж/100 мл 60 ккал/100 мл 70 ккал/100 мл 2. БІЛКИ
(Вміст білка = вміст азоту × 6,25)
2.1. Подальші суміші, виготовлені з білків коров’ячого або козячого молока не менше 0,43 г/100 кДж 0,6 г/100 кДж (1,8 г/100 ккал) (2,5 г/100 ккал)
Якщо суміші для немовлят, виготовлені з білків коров’ячого та козячого молока, повинні мати однакову енергетичну цінність, вони повинні містити всі необхідні та умовно необхідні амінокислоти принаймні в тій же доступній кількості, що і еталонний білок, перелічений у розділі А Додатку III. Однак для розрахунку можуть бути додані значення концентрації метіоніну та цистину, а також значення концентрації фенілаланіну та тирозину.
2.2. Подальші суміші, виготовлені з чистих ізолятів соєвого білка або із суміші цих ізолятів з білками коров’ячого або козячого молока не менше 0,54 г/100 кДж 0,67 г/100 кДж (2,25 г/100 ккал) (2,8 г/100 ккал)
Тільки ізоляти соєвого білка можуть використовуватися для виготовлення цієї подальшої суміші.
Якщо дитячі суміші, виготовлені з чистих ізолятів соєвого білка або із суміші цих ізолятів з білками коров’ячого або козячого молока, мають однакову енергетичну цінність, вони повинні містити всі необхідні та умовно необхідні амінокислоти принаймні в тій же доступній кількості, що і еталонний білок, згаданий у розділі І Додатку III. Однак для розрахунку можуть бути додані значення концентрації метіоніну та цистину, а також значення концентрації фенілаланіну та тирозину.
2.3. Подальші суміші, виготовлені з білкових гідролізатів не менше 0,44 г/100 кДж 0,67 г/100 кДж (1,86 г/100 ккал) (2,8 г/100 ккал) 2.3.1. Джерела білка
Білки з демінералізованої солодкої сироватки, отримані з коров'ячого молока після ферментативного осадження казеїнів хімозином, що складається з таких речовин:
а) 63% ізоляту сироваткового білка без глікомакропептидів казеїну з мінімальним вмістом білка в сухій речовині 95% і менше 70% за рахунок денатурації білка та максимальним вмістом золи 3% і b) 37% концентрату солодкого сироваткового білка з мінімальним вмістом сухої речовини вміст білка 87% або менше 70% при денатурації білка та максимальний вміст золи 3,5%. 2.3.2. Переробка білка
Двоступеневий процес гідролізу із застосуванням препарату трипсину з термообробкою між цими двома стадіями гідролізу (3-10 хвилин при 80-100 ° C).
3.3.2. Необхідні та умовно необхідні амінокислоти
Якщо дитячі суміші, виготовлені з білкових гідролізатів, повинні мати однакову енергетичну цінність, вони повинні містити всі необхідні та умовно необхідні амінокислоти принаймні в тій самій доступній кількості, що і в еталонному білку, переліченому в Розділі В Додатку III. Однак для розрахунку можуть бути додані значення концентрації метіоніну та цистину, а також значення концентрації фенілаланіну та тирозину.
У всіх випадках амінокислоти можуть бути додані до наступних формул виключно з метою покращення харчової цінності білків і лише у пропорціях, необхідних для цієї мети.
Якщо до подальших сумішей додають таурин, його кількість не повинна перевищувати 2,9 мг/100 кДж (12 мг/100 ккал).
4. Жири не менше 1,1 г/100 кДж принаймні 1,4 г/100 кДж (4,4 г/100 ккал) (6,0 г/100 ккал) 4,1.
Забороняється використання наступних речовин:
кунжутна олія,
бавовняна олія.
Вміст трансжирних кислот не повинен перевищувати 3% від загального вмісту жиру.
Вміст ерукової кислоти не повинен перевищувати 1% від загального вмісту жиру.
4.4. Лінолева кислота не менше 120 мг/100 кДж 300 мг/100 кДж (500 мг/100 ккал) (1200 мг/100 ккал) 4,5. Α-ліноленова кислота не менше 12 мг/100 кДж 24 мг/100 кДж (50 мг/100 ккал) (100 мг/100 ккал) 4.6. Докозагексаєнова кислота не менше 4,8 мг/100 кДж 12 мг/100 кДж (20 мг/100 ккал) (50 мг/100 ккал) 4,7.
Можуть бути додані інші поліненасичені жирні кислоти з довгим ланцюгом (20 і 22 атоми вуглецю). У цьому випадку вміст довголанцюгових поліненасичених жирних кислот не повинен перевищувати 2% від загального вмісту жиру у випадку n-6 багатоланцюгових поліненасичених жирних кислот [1% від загального вмісту жиру у випадку арахідонової кислоти (20: 4 n-6)].
Вміст ікозапентаенової кислоти (20: 5 н-3) не повинен перевищувати вміст докозагексаєнової кислоти (22: 6 н-3).
Кількість фосфоліпідів у наступних сумішах для немовлят не повинна перевищувати 2 г/л.
6. Вуглеводи: не менше 2,2 г/100 кДж 3,3 г/100 кДж (9 г/100 ккал) (14 г/100 ккал) 6,1.
Заборонено використовувати добавки, що містять глютен.
6.2. Лактоза не менше 1,1 г/100 кДж - (4,5 г/100 ккал) -
Ці мінімальні рівні не застосовуються до наступних формул,
в якій ізоляти соєвого білка становлять більше 50% від загального вмісту білка, або
що маркується, не містить лактози відповідно до статті 9 (1). 2
6.3. Сахароза, фруктоза, мед не менше - поодинці або загалом: 20% від загального вмісту вуглеводів
Мед потрібно обробляти, щоб знищити спори Clostridium botulinum .
Глюкозу можна додавати лише до наступних сумішей, виготовлених з білкових гідролізатів. Якщо додається глюкоза, її вміст не повинен перевищувати 0,5 г/100 кДж (2 г/100 ккал).
6.5. Глюкозний сироп або сушений сироп глюкози
Глюкозний сироп або висушений сироп глюкози можна додавати до сумішей для немовлят, виготовлених з білків коров'ячого або козячого молока, або до сумішей для немовлят, виготовлених із ізолятів соєвого білка (чисті або їх суміші з білками коров'ячого або козячого молока), лише якщо еквівалент декстрози не перевищує 32. Якщо до цих продуктів додають глюкозний сироп або висушений глюкозний сироп, вміст глюкози в результаті додавання глюкозного сиропу або висушеного глюкозного сиропу не повинен перевищувати 0,2 г/100 кДж (0,84 г/100 ккал).
Максимальне значення глюкози, зазначене в пункті 6.4, застосовується, коли до подальших сумішей, виготовлених з білкових гідролізатів, додають глюкозний сироп або висушений сироп глюкози.
7. ФРУОКООЛІГОСАХАРИДИ І ГАЛАКТОКОЛІГОСАХАРИДИ
Фруктоолігосахариди та галактоолігосахариди можуть бути додані до наступних формул. У цьому випадку їх вміст не повинен перевищувати 0,8 г/100 мл у поєднанні з 90% олігогалактозил-лактозою та 10% високомолекулярною олігофруктозил-сахарозою.
Можуть використовуватися інші комбінації та максимальні рівні для фруктоолігосахаридів та галактоолігосахаридів, за умови, що було доведено їх придатність для немовлят у значенні статті 3 (1). 3
8. МІНЕРАЛИ 8.1. Подальші суміші, виготовлені з білків коров’ячого або козячого молока або білкових гідролізатів
На 100 кДж На 100 ккал принаймні не більше як максимум натрію (у мг) 6 14,3 25 60 калію (у мг) 19,1 38,2 80 160 хлориду (у мг) 14,3 38,2 60 160 кальцію (у мг) 12 33,5 50 140 фосфору ( у мг) 6 21,5 25 90 магнію (у мг) 1,2 3,6 5 15 заліза (у мг) 0,14 0,48 0,6 2 цинку (у мг) мг) 0,12 0,24 0,5 1 міді (у мкг) 14,3 24 60 100 йоду (у мкг) 3,6 6,9 15 29 селен (у мкг) 0,72 2 3 8,6 марганець (у мкг) 0,24 24 1 100 молібден (у мкг) - 3,3 - 14 фтор (у мкг) - 24 - 100
Молярне співвідношення кальцію до наявного фосфору не повинно бути менше 1 або більше 2. У разі подальших сумішей, виготовлених з коров’ячого молока, білків козячого молока або білкових гідролізатів, кількість доступного фосфору слід розрахувати як 80 % від загального фосфору.
8.2. Подальші суміші, виготовлені з чистих ізолятів соєвого білка або із суміші цих ізолятів з білками коров’ячого або козячого молока
Усі вимоги пункту 8.1 застосовуються, за винятком заліза, фосфору та цинку, щодо яких застосовуються такі вимоги:
На 100 кДж На 100 ккал принаймні щонайменше не менше заліза (у мг) 0,22 0,6 0,9 2,5 фосфору (у мг) 7,2 24 30 100 цинку (у мг) 0,18 0,3 0, 75 1,25
Молярне співвідношення кальцію до доступного фосфору не повинно бути менше 1 або більше 2. У разі подальших сумішей, виготовлених із ізолятів соєвого білка, кількість доступного фосфору повинна бути розрахована як 70% від загального фосфору.
Підготовлений вітамін А; RE = всі еквіваленти трансретинолу.
Еквівалент фолієвої кислоти: 1 мкг DFE = 1 мкг дієтичного талату = 0,6 мкг суміші для немовлят.
Вміст вітаміну Е визначається на основі активності RRR-α-токоферолу.
На 100 кДж На 100 ккал принаймні щонайменше принаймні принаймні принаймні максимум вітаміну А (у мкг-RE) 16,7 27,2 70 114 вітаміну D (у мкг) 0,48 0,72 2 3 тіаміну (у мкг) 9,6 72 40 300 рибофлавіну (у мкг) 14,3 95,6 60 400 ніацин (у мг) 0,1 0,36 0,4 1,5 пантотенова кислота (у мг) 0,1 0,48 0,4 2 вітамін В 6 (у мкг) 4,8 41,8 20 175 біотин (у мкг) 0,24 1,8 1 7,5 фолат (у мкг-ДФЕ) 3,6 11,4 15 47,6 вітамін В 12 (у мкг)) 0,02 0,12 0,1 0,5 вітамін С (у мг) 0,96 7,2 4 30 вітамін К (у мкг) 0,24 6 1 25 вітамін Е (у мг α-токоферолу) 0, 14 1,2 0,6 5 10. НУКЛЕОТИДИ
Можна додати такі нуклеотиди:
Загальна концентрація нуклеотидів не повинна перевищувати 1,2 мг/100 кДж (5 мг/100 ккал).
максимум (у мг/100 кДж) (у мг/100 ккал) цитидин 5′-монофосфат 0,60 2,50 уридин 5′-монофосфат 0,42 1,75 аденозин 5′-монофосфат 0,36 1,50 гуанозин 5 ′ ′ монофосфат 0,12 0,50 інозин 5′-монофосфат 0,24 1,00