Включення CLA до дієт на відгодівлі може покращити стійкість і стабільність бекону

кислоти

Використання кукурудзи з високим вмістом олеїну та вершкового масла у раціонах свиней дає більший відсоток м’якого бекону. Гіпотеза полягає в тому, що завдяки використанню CLA під час відгодівлі отримують бекон більшої стійкості та вищої якості.

Був проведений експеримент для визначення наслідків використання різних джерел ліпідів з додаванням або без додавання CLA на склад та якість бекону. Для цього було використано загалом сорок вісім свиней при початковій живій вазі 55 кг ± 2,2, яких годували однією з 6 експериментальних дієт протягом 56 днів. Ці дієти складалися з: 1) нормальної кукурудзи (MN), 2) MN + 1,25 CLA-60 (MN + CLA), 3) високоолійної кукурудзи (HOC), 4) MAA + 1,25 CLA-60 (MAA + CLA), 5) MN + масло (MN + M) та 6) MN + M + 1,25 CLA-60 (MN + M + CLA). CLA-60 містить 60% ізомерів CLA в олії, 1,25% олії було включено для досягнення 0,75% CLA у раціоні. Соєва олія замінила CLA у контрольній дієті. Кукурудзяне сало та олію відбирали за частотою використання як джерела енергії високої щільності для вирощування та відгодівлі дієт, особливо в жарких умовах. Тварин забивали у живій вазі 113 кг ± 4,1, а туші розрізали через 24 год після жертви.

Додавання CLA до кожної базальної дієти покращилося (P