ДОГЛЯД ЗА ХВОРИМИ НА Альцгеймера. ГІГІЄНА ХАРЧУВАННЯ. ХАРЧУВАННЯ ТА ХАРЧУВАННЯ. ЗНАЧЕННЯ ЗДОРОВ'Я
Догляд за хворими на хворобу Альцгеймера
Їжа та харчування. Значення для здоров'я
Їжа є одним із факторів, який з більшою безпекою та значенням визначає не тільки розвиток та фізичне благополуччя, але й здоров'я, працездатність, продуктивність чоловіків, розвиток громад та їх можливості вдосконалення у майбутньому. Потреби у харчуванні та харчуванні тісно пов'язані із способом життя користувачів у їхньому природному середовищі. З кінця 18 століття було досконало встановлено, що людський організм - це двигун внутрішнього згоряння, який потребує палива, яке ми називаємо їжею, для проведення енергії та розвитку діяльності.
Харчування та харчування складають сукупність взаємозв’язків між людиною та їжею, тобто як вживання та засвоєння людиною, так і відношення, поведінку та харчові звички. Тема їжі багата на біологічні, психологічні та соціологічні нюанси. Ми харчуємось не лише для того, щоб харчуватися, але також для того, щоб ряд умовних рефлексів втручався від грудного вигодовування, харчових примх людей похилого віку, задоволення від їжі до досвіду задоволення, захисту, культурних делікатесів, релігійного чи політичного утримання, пам'яті сім'ї тощо.
У харчуванні є два важливі принципи:
Закон ізодинаміки: всі елементи можуть служити джерелом енергії.
Закон мінімумів: для нормальної роботи метаболічних ланцюгів потрібні принаймні деякі основні кількості кожної поживної речовини.
З цих двох принципів ми випливаємо, що організм отримує енергію з багатьох різних продуктів харчування. З іншого боку, ми повинні враховувати, що людина має дуже складний склад і що вона постійно оновлює свої структури тіла; швидкість оновлення змінюється на різних етапах життя, більша в дитинстві, ніж у зрілому чи старості. Але, в будь-якому випадку, нам потрібна кожна жива істота, щоб забезпечити організм необхідними елементами для її перебудови, якщо цей внесок не вдається через кількість або якість, ми починаємо витрачати наші органічні запаси, що складаються в основному з глікогену печінки та м’язів, і жир з жирової тканини. Якщо така ситуація затягується, метаболізм інтимної тканини змінюється, викликаючи клітинні розлади різного ступеня тяжкості.
Отже, може бути сформовано, що не існує жодного фактора, який чинить такий великий вплив на здоров’я та життя, як дієта, таким чином, що багато характеристик народів, які вважаються расовими та нормальними (наприклад, іспанці), ми знаємо, що сьогодні вони скоріше наслідки неправильної дієти, яка зберігається століттями, і що вона зростала в міру вдосконалення дієти.
Хоча терміни їжа, харчування та дієтологія зазвичай використовуються як синоніми, насправді вони не є, що мають різне значення. Далі ми визначаємо деякі терміни, які використовуються частіше.
Це спосіб забезпечити організм необхідними речовинами для підтримки життя. Він полягає у отриманні в навколишньому середовищі серії природних або трансформованих продуктів, які ми називаємо продуктами харчування, що містять ряд хімічних речовин, що називаються поживними речовинами.
Як правило, це природні речовини, які нам потрібно вживати для підтримки здоров’я. Вони складаються з більш простих сполук, які називаються поживними або поживними речовинами (макроелементи та мікроелементи).
Вони є елементами, що складають їжу і складаються з білків, вуглеводів, ліпідів, вітамінів, мінералів та води.
Це наука, яка включає всі ті процеси, за допомогою яких організм отримує, використовує, перетворює та включає сполуки, які називаються поживними речовинами, у свої власні структури, які є частиною їжі, з метою:
Отримуйте енергію, необхідну для здійснення всіх життєво важливих функцій
Будувати та ремонтувати органічні конструкції.
Регулюють обмінні процеси
Харчування починається після вживання їжі, це процес, який відбувається всередині тіла, він мимовільний і несвідомий, не піддається вихованню.
Це те, як людина керує собою у їжі та напоях, спосіб харчування, яким дотримується людина. Він виготовляється шляхом включення різних продуктів харчування та напоїв у певних пропорціях у щоденне харчування.
Це техніка та мистецтво правильного вживання їжі, яка на основі глибоких знань про людину пропонує збалансовані, різноманітні та достатні форми харчування, як індивідуально, так і колективно, і дозволяє задовольнити біологічні потреби.
Людина починає їсти з того моменту, як з’являється на землі, і тому історія їжі стара, як і саме людство; з іншого боку, знання харчування, його інтимних механізмів і, як наслідок, знання, як їсти, є зовсім недавнім, не рахуючи більше століття.