Наші предки були життєздатнішими та здоровішими за сучасних людей
Невід’ємною частиною здорового способу життя є правильне харчування. Однак думки різняться щодо того, яка їжа корисна для нашого організму, а яка ні.
Деякі експерти, намагаючись знайти найбільш оптимальний і природний спосіб харчування, повертаються до натхнення в далеке минуле. Я припускаю, що прихильники палео-дієти склали найдальшу історію в історії.
Ера мисливців та збирачів
Цей тип дієти заснований на меню мисливців та збирачів фруктів часів, коли людство не знало сільського господарства. Багато зубрів, великої дичини, риби та інших тварин забезпечували їх достатньою кількістю білка.
Їм сподобався кістковий колосок, нутрощі, і мозок був для них чудовим делікатесом. Зазвичай вони їли м’ясо один раз на день, а також збирали фрукти, насіння та коріння.
Водночас вони були набагато життєвішими та здоровішими, ніж люди сьогодні. М’ясо диких тварин не було жирним і мало жирних кислот. Однак він був багатий незамінною жирною кислотою Омега-3 та DHA - докозагексаєновою кислотою.
Ця незамінна кислота полегшує депресію та покращує пам’ять та зір. Обидві кислоти підтримують імунітет людського організму і приносять користь клітинам. Вони підтримують функціонування нейромедіаторів і позитивно впливають на наш настрій і поведінку.
Дієта доісторичних людей містила велику кількість калію, але мінімум натрію. Нагадаємо, що калій знижує артеріальний тиск і підвищує активність центральної нервової системи. Однак натрій, який міститься головним чином у солі, підвищує кров’яний тиск.
Ера мисливців та збирачів тривала 2,6 мільйона років і закінчилася близько 10 000 років тому. Людство влаштувалося і почало займатися сільським господарством. Вирощування пшениці та ячменю, що містять вуглеводи та глютен, призвело до кардинальної зміни харчових звичок.
Хоча десятки тисяч років здаються дуже довгим періодом, з еволюційної точки зору це короткий час, протягом якого людський організм не зміг пристосуватися до змін.
Багато дієтологів впевнені, що наше тіло генетично все ще запрограмоване на їжу, поширену в кам’яному віці.
Всі гени та механізми регуляції такі ж, як і сучасна людина, яка з’явилася в Африці близько ста тисяч років тому. Відхилення від їжі, природної для нашого організму, є можливою причиною багатьох хронічних та онкологічних захворювань.
Обтяження для організму
Сільське господарство також принесло тваринництво. Сьогодні більшість із них набагато менше займаються спортом і отримують різну їжу. Їх м’ясо має різний склад, і його споживання негативно впливає на співвідношення Омега-6 до Омега-3 ненасичених жирних кислот.
У наших предків він представляв один до одного, сьогодні - тривожно неврівноважений - до одинадцяти до одного. Цей дисбаланс збільшує ризик інфаркту міокарда, психічних розладів та раку.
Різниця між тодішньою і сучасною людиною полягає також у кислотності рідин у організмі. Співвідношення алкалоїдів та кислот у наших предків було збалансованим, один до одного.
Сьогодні кислоти переважають для зернових та молочних продуктів. Їх переважання спричиняє виснаження кальцію в кістках та призводить до захворювань кісток та м’язів, особливо до остеопорозу, але також, наприклад, до каменів у нирках та високого кров’яного тиску.
Наші давні предки іноді їли рясніше, ніж ми. Їх щоденне споживання становило три тисячі кілокалорій, але лише тоді, коли було надлишок їжі.
Вони не навантажували організм кількістю їжі регулярно, як ми зазвичай це робимо сьогодні. Водночас вони долали близько двадцяти кілометрів на день, що забезпечувало баланс між споживанням калорій та споживанням.
Палео їжа сприяє поверненню до їжі, більш природній для нашої травної системи.
Він відрізняється від нинішньої моделі дієти, яка представляється як корисна для здоров’я, головним чином більшим споживанням жиру, який зараз перебуває в положенні ворога нашого здоров’я. Однак доісторичні люди були очевидно корисними.
А для тих, хто не має наміру повертатися до доісторичної дієти, вчені мають добрі новини - за нашими оцінками, генетичний склад протягом наступних 500 000 років зміниться до такої міри, що людський організм легко перенесе їжу, яку їсть сьогодні.