Ендометріоз навчив нас багатьом речам, включаючи кулінарію та випічку. Я пам’ятаю, як точно я дотримувався кожної з інструкцій у рецептах у минулому, і я міг відвідувати кілька магазинів лише для того, щоб мати усі інгредієнти і в точно таких кількостях, як описано в рецепті. Я насправді не наважувався змінюватись, і тоді навіть не міг уявити, що зможу готувати чи пекти без книги з рецептами чи навіть вигадувати та готувати нові страви.

домашнє

З тих пір, як я готую щодня, я став дедалі більш звичним способом швидко готувати смачні та корисні страви і навіть створювати нові. Багато разів ідеї походять від продуктів, які я їжу або дегустую деінде, але вони рідко доступні або дуже дорогі. За здорову або якусь «безкоштовну» їжу часто доводиться платити кілька разів, що не завжди відповідає вартості придбаного продукту. Вийти назовні може бути набагато дешевше, якщо ми самостійно готуємо їжу і навіть знаємо, що в неї вкладаємо. Звичайно, я також намагаюся балансувати між їжею, яку я готую сам, і їжею, яку можна купити, адже це не обов’язково хороше рішення, якщо людина проводить більшу частину часу на кухні або не може відірватися від їжі, яку має зробив сам. Як і в усьому, нам важливо знайти правильний баланс для нас. Наприклад, коли я не готую собі обід вранці, у мене є більше часу, щоб потренуватися, відпочити, прогулятися по сусідньому лісі або просто спостерігати, як сходить сонце. І це також дуже важливо, принаймні стільки, скільки здорове харчування.

Повертаючись до печива, на моєму досвіді важко знайти печиво без цукру, молочних продуктів, яєць, консервантів, інших добавок і навіть пшеничного борошна. Я також дуже люблю вівсяні пластівці та вівсяне печиво, але в Угорщині навряд чи є солоні печива, які відповідають усім моїм критеріям. Однак у закордонній поїздці мені пощастило придбати вівсяне печиво, яке відповідало всім критеріям, тому я почав експериментувати вдома на основі інгредієнтів на упаковці та створив власний рецепт вівсяної каші. Я також зробив просоне борошно у описаній тут версії, але воно також може бути виготовлене повністю з вівсяного борошна, а насіння можуть бути різноманітними, наприклад, з дуже дрібними лляними пластівцями, що є вигіднішим за співвідношенням омега-3 жирних кислот версія з кунжутом (також із кунжутом).

Вівсяне печиво з чорним кунжутом

  • 150 г вівсяного борошна
  • 100 г пшоняного борошна
  • пів чайної ложки харчової соди
  • щіпка Гімалаїв або морська сіль
  • 10-11 ложок кокосового жиру (рідкий)
  • 1 дл очищеної води
  • 2 столові ложки насіння чорного кунжуту (я попередньо замочив насіння кунжуту на 3-4 години, а потім промив їх)

Вмикаю духовку на 200 градусів, і поки вона нагрівається, змішую сухі інгредієнти в мисці. Я розтоплю кокосовий жир, щоб він став рідким, і зазвичай це роблю, кладучи його в невелику скляну миску, потім ставлячи миску в розігріваючу піч, і через кілька хвилин вона готова. Я додаю насіння кунжуту, рідкий кокосовий жир до сухої суміші, потім воду і все це вимішую. Справа в тому, що тісто має формувальну текстуру і не прилипає до рук, коли ми формуємо з нього плоскі диски і розміщуємо диски на деко, застеленому папером для випічки. Якщо тісто може прилипнути, і ми не можемо сформувати диски через це, додайте більше кокосового жиру. Зазвичай мене не хвилює, що печиво має рівний верх, я просто розплющую їх пальцями, але, звичайно, ти можеш зробити гарненьке, рівне, плоске печиво качалкою. Печиво запікається в духовці приблизно за 20 хвилин. З цієї кількості 24 стали.