Ви можете надіслати цю сторінку другові тут.
Ще раз спасибі за вашу рекомендацію!
Буду відвертим з вами: пюре із замороженого каштана в магазині, із ароматом рому, мені ніколи не смакувало. Тому я була впевнена, що каштанове пюре мені зовсім не подобається! Потім одного разу я дав йому шанс і зробив домашню версію ... яка тоді настільки смакувала, що він відразу ж надихнув мене гарбузово-оранжевою версією! На перший погляд, і більше, і більше крему, ніж пюре, але це справжній каштановий десерт у найкращому вигляді! Спробуй і напиши мені, що смак був смачний! 🙂
Рецепт домашнього каштанового пюре
Інгредієнти для 2 ситних склянок:
пів кг каштанів, смажених 25 дкг
Для приготування:
2 дл молока
1 дл води
1 столова ложка тростинного цукру або ванільного цукру
половина ложки мокко з подрібненою всередині паличкою кориці або ванілі
Для приготування крему:
2,5 дкг кокосового жиру (або розтопленого вершкового масла)
1 деци (овочевий) збитий крем (збивати не потрібно)
цукровий сироп: половина деци води + 2,5 дкг березового цукру
щіпка солі
Я розігрів духовку до 200 градусів. Я пустив воду на каштани і вирізав крихітний хрестик по черзі на їх шкаралупі, а потім негайно переклав їх на деко. Нарізати каштани важливо, оскільки вибух одного каштана в духовці означає чверть години очищення духовки. Не чекайте, поки воно повністю охолоне, тому що після цього відшаровуватися набагато важче, плюс вони застигають. Перевага віддається азбестовим рукам. Коричневу тонку плівку з неї також потрібно видалити, на жаль, але якщо каштани хорошої якості, вони легко відклеюються, якщо ні, то замочіть їх у невеликій кількості води.
Після цього готуйте каштани в суміші молока і води до м’якості, після підсолоджування. Потім відфільтруйте їх. Я не думаю, що нам слід заливати відфільтровану цукристу, молочну рідину зі смаком каштана в раковину, а скоріше у нашу склянку ....
Покладіть ядра каштана в блендер. Зварити густий сироп з цукру та води протягом декількох хвилин, як тільки його залиють каштанами, разом з розтопленим вершковим маслом або кокосовим жиром та вершками. Посипте ним дрібку солі. Нарешті змішайте, вилийте в миску і поставте в холодильник на кілька годин, потім приготуйте у вигляді пюре або крему вищезазначеним способом, прикрасьте збитими вершками, хоч і смачно без нього.
Гарбузово-апельсиновий каштановий крем
Інгредієнти на 2-3 склянки
вищевказане каштанове пюре
стільки ж смаженого гарбуза
половина апельсинового соку
для прикраси (рослинні) збиті вершки та тертий апельсиновий сік
Я спекла каштани та гарбуз разом у великій формі для запікання. Я зробив каштановий крем за рецептом вище. Я розгладив гарбуз з апельсиновим соком за допомогою паличного міксера до однорідності і змішав його з каштанами. Я налив його в склянку і прикрасив збитими вершками, на які навіть поклав натерту шкірку апельсина, ретельно ошпарену. Якщо у вас вдома є цукати з апельсинами, ви також можете кинути їх із собою.
Джерело: Блог проекту Palm Tree, блог Zsuzsi