У "Безкоштовних рецептах" ви дізнаєтесь, як приготувати домашнє вершкове масло з вершками для збивання простим способом і лише з одним інгредієнтом (сіль та ароматичні трави необов’язкові). Як? Ну, дуже просто! Дотримуйтесь цього рецепта від домашнє масло з вершками і ви побачите, наскільки легким є процес приготування вершкового масла в домашніх умовах. Порада: вийміть його з холодильника приблизно за 30 хвилин до споживання, якщо хочете, щоб воно було дуже кремовим.
- 1 літр вершків для збивання або вершків для десертів (мінімум 35% жиру)
- 1 щіпка солі за смаком (за бажанням)
- 1 жменька ароматичних трав (за бажанням)
Помістіть вершки для збивання в миску або глибоку миску або в склянку блендера і почати бити його з електроштангами, що починаються з низької швидкості.
Фокус: Тримайте вершки для збивання в холодильнику, щоб було дуже холодно, коли ви починаєте робити домашнє вершкове масло.
Приблизно через 5 хвилин або близько того ви побачите, що крем є починай кататися. Тоді настав час збільшити швидкість змішувача або блендера до максимальної.
Фокус: Для приготування їжі обов’язково купуйте вершки для збивання, а не рідкі вершки, оскільки вони мають різний поживний склад.
Як тільки він буде збитий, продовжуйте збивати його, тоді крем змінить свою текстуру і, здається, буде починайте різати, тобто вони будуть утворюватися у вигляді твердих шматочків жовтуватого кольору з одного боку, а з іншого - з’явиться білувата рідина, яка є сироваткою. На цьому етапі продовжуйте збивати на низькій швидкості (щоб вас не розбризкували), поки сироватка повністю не відокремиться від домашнього вершкового масла, що займає від 4 до 10 хвилин залежно від температури крему.
Фокус: Якщо ви хочете додати трохи солі або ароматних трав у свій рецепт домашнього вершкового масла, це час, оскільки він м’який і пластичний.
Пара відокремте пахту від вершкового масла Сам по собі є кілька варіантів:
- Ви можете взяти масло в кульку, обернути його марлею або чистою тканиною і добре злити, стискаючи все можливе, щоб випустити всю рідину, яка залишилася.
- Ви можете злити сироватку з чаші або склянки блендера, залишивши лише вершкове масло, додати дуже холодну воду, збити 2 або 3 рази, відкинути цю воду і додати ще раз, і повторювати цей процес, поки вода не вийде прозорою, а не білий.
- Ви можете взяти масло в кульку, покласти його в ємність з льодом і водою, «вимити», натискаючи руками, щоб воно випустило всю можливу сироватку, що залишилася, і повторювати процес зміни води, поки воно не стане виходять білуватими, але прозорими.
Після того, як масло добре відокремиться від пахта, потрібно просто добре висушити його абсорбуючим папером, щоб видалити всю можливу вологу, зберігати в герметичному контейнері або банку потрібної форми (або добре обернути поліетиленовою плівкою) і покласти домашнє масло з вершками в холодильнику або холодильнику, щоб він добре тримався.
Фокус: З 1 літром збитих вершків ви отримаєте від 350 до 400 грамів домашнього вершкового масла.
Якщо вам сподобався рецепт Домашнє масло з вершками, Ми пропонуємо вам увійти до нашої категорії Рецепти кремового спреду.
Добре, якщо ви тримаєте його при температурі від 0 до 8 ºC (всередині холодильника/холодильника) і ви поклали зверху сіль (природний консервант), вона може чудово зберігатися протягом декількох тижнів. З іншого боку, якщо залишити їх при кімнатній температурі, приблизно через 10 днів він почне втрачати свою кремоподібну структуру і стане прогірклим, оскільки ферменти, що містяться в природі в молоці, почнуть перетравлювати жири домашнього масла.
Якщо вам подобається цей препарат, не пропустіть ці рецепти вершкового масла з різними смаками, солоними та солодкими, які я без сумніву рекомендую: