інулін
Інулін (C6nH10n + 2O5n + 1) - це водорозчинний композитний цукор (полісахарид) 1. Рослинна клітковина міститься в основному в коренях гніздових суцвіть, але міститься в білих трюфелях, спаржі, лопуху, корені кульбаби, цибулі-пореї, бананах, бульбах жоржин та цибулі. Найчастіше його добувають з кореня цикорію, так само, як топінамбур є надзвичайно багатим джерелом інуліну.

Використання: Його підсолоджуючий ефект вдвічі сильніший, ніж у сахарози 2, тому інулін є чудовим замінником цукру, і діабетики можуть використовувати його з впевненістю. З багатьох корисних властивостей його вплив на функціонування травної системи 3 є найважливішим. Інулін збільшує кількість еубіотичних бактерій у флорі кишечника 4, а також сприяє засвоєнню кальцію, заліза та магнію, розбавляє концентрацію холестерину та тригліцеридів 5. Зміцнює товсту кишку, регулює травлення, обсяг стільця та частоту дефекації 6 .

Результати досліджень: Інулін збільшує кількість бактерій біфіду та лактобактерій 7, тим самим збільшуючи кількість корисних поживних речовин і легше з різних відділів травної системи. Водночас він підвищує рівень вільних жирних кислот у шлунку, які, таким чином, швидше виводяться з організму 8. Він регулює рівень холестерину 9, таким чином, сприяючи профілактиці серцево-судинних захворювань. Він може бути ефективним у профілактиці кишкових пухлин 10, тоді як багата інуліном дієта може зіграти певну роль у стримуванні раку молочної залози 11 .

Посилання:
1. Rhee, S. K., Kim, C. H.: Вироблення фруктози з топінамбура за допомогою інулінази, іммобілізованої на хітині. Біотехнол. Lett., 11, 201-206 (1989).
2. Fleming, S. E. та GrootWassink, J. W. D.: Приготування високофруктозного сиропу з бульб топінамбура (Helianthus tuberosus L.). CRC Crit. Rev. Food Sci. Nutr., 12, l-28 (1979).
3. http://www.vitalitas-magazin.hu/kereses/inulin
4. Kruse HP, Kleessen B, Blaut M. (Br J Nutr 1999; 82: 375-82) Gibson GR, Beatty ER, Wang X, Cummings JH. (Гастроентерологія 1995; 108: 975-82)
5. Джексон К.Г., Тейлор Г.Р., Клоссі А.М., Вільямс К.М. (Br J Nutr 1999; 82: 23-30)
6. www: /doktortihynyi.hu/content/inulin
7. http://www.naturlife.hu/?page_id=933&lang=en
8. Watzl B, Girrbach S, Roller M. Інулін, олігофруктоза та імуномодуляція. Br J Nutr. 2005, квітень; 93 Додаток 1: S49-55.
9. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9808646
10. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15877900
11. http://jn.nutrition.org/content/129/7/1488S.full

Цю траву можна також знайти у нашому продукті Clean Inside