Корисні ідеї, прості рішення для сімейного здоров’я.
Якщо у вас немає вдома машини для морозива, зробіть препарат трохи мацеричним - це те, що вам доведеться регулярно помішувати його під час заморожування, щоб розбити частинки льоду, що утворюються. Ми можемо врятуватися від цього перемішування, зробивши парфе замість морозива. Це, у свою чергу, має високий вміст жиру, оскільки воно засноване на вершках, тому рекомендується лише тим, хто дотримується дієти та жирним. Однак ми можемо замінити рафінований цукор, зменшивши його калорійність і зробивши наш десерт здоровішим.
Я останній шоколадне парфе я зробив.
Інгредієнти прибл. Для 6 осіб:
- 6 дл вершків
- Темний шоколад із вмістом какао 125 г
- 45 г чотириразового солодкого еритритолу стеві (я використовував це зараз, але підсолоджуючи на смак 120-180 г білого цукру)
- 1 ванільний цукор або ванільний екстракт, натомість ароматизатор
- 3 цілих яйця
Я розтоплю шоколад над водяною парою, потім додаю 2 дл вершків, підсолоджувач (краще у порошкоподібній формі) та яйця і перемішую, щоб піна над водяною парою. Знімаю пінний крем з вогню і даю йому охолонути, одночасно збиваючи 4 дл вершків у піну, потім акуратно перетворюю в неї охолоджений крем. Я заливаю все це у вистелену фольпаком оленину (у цьому випадку силіконову форму з малюнком котеджів), і ви можете йти до морозильної камери мінімум на 6-8 годин. Перед споживанням приблизно дістаньте його з холодильника на чверть години, потім закрийте його з форми, і ми зможемо нарізати смачний парфе.
Ми також можемо використовувати домашній шоколад як шоколад, і в цьому випадку його не потрібно охолоджувати або гартувати, але ми можемо змішувати інші інгредієнти з нашим ще теплим шоколадом, виготовленим на водяній парі. Це можна зробити не тільки з темним шоколадом, але і з молочним або білим шоколадом, підсолоджуючи парфе, враховуючи вміст цукру в шоколаді. Хоча я ще не пробував, думаю, кінцевий результат буде смачним, навіть якщо в цьому випадку наш домашній «шоколад» зроблений не з какао-масла, а з простого масла.