Корисні ідеї, прості рішення для сімейного здоров’я.

Ви також можете легко приготувати молочний шоколад вдома, без цукру або без лактози. Домашній темний шоколад і білий шоколад супроводжуються рецептом для цього. Загальну інформацію про виготовлення шоколаду ви можете знайти тут.

здоровий

Рецепт 1

56 г какао-масла, ви також можете спробувати його з кокосовим жиром, воно буде м’якше
3 столові ложки сухого молока або соєвого сухого молока, можливо, сухе рисове молоко, кокосове молоко (якщо гранул більше, варто подрібнити на кавомолці для більш плавного кінцевого результату)
28 г какао-порошку
50 г цукрової пудри або ксиліту, або 60-65 г еритриту (налаштуйте солодкість відповідно до власного смаку або смаку вашої родини)
1 чайна ложка ванільного екстракту, щіпка солі

Як і інші шоколадні цукерки, спочатку розтопіть какао-масло, розтопіть підсолоджувач, а потім - добре змішані какао-порошок та сухе молоко.

Рецепт 2

Можна навіть приготувати шоколад з какао-бобами. У цьому випадку какао-боби необхідно підсмажити. Для цього розігрійте духовку до 120-150 градусів. Викладіть какао-боби на деко в один шар. Смажте близько 15 хвилин, поки смачний аромат шоколаду заливає кухню. Після цього полову слід видалити з насіння, але не викидати її, перетирати і використовувати як спецію для смаження. Какао-зерна в подрібнювачі, кавомолка приблизно подрібнюйте протягом півгодини до невеликої маси через високий вміст какао-масла.

На 17 г розтопленого какао-масла додайте 170 г пасти з какао-бобів, 113 г цукрової пудри або іншого еквівалентного підсолоджувача, 85 г сухого молока. Ви можете допомогти змішати інгредієнти з половиною чайної ложки лецитину, але для досягнення ідеальної текстури потрібно загартування.

Схожі повідомлення:

5 думок на тему “Домашній молочний шоколад - навіть без цукру”

Привіт!
Рецепт виглядає дуже добре, здається, він написаний компетентною особою, але я не хочу досягти успіху.Я використовую звичайне масло, голландське какао в порошку з 10-12% какао-масла, сухе знежирене молоко та ксиліт, готую це над водяною парою, не на дуже сильному полум’ї, але як тільки все потрапляє всередину, і я змішую це, жир швидко відокремлюється від решти. Що я псую?

Я можу лише здогадуватися, бо я ще не був у ньому. Ви пробували сорт масла? На жаль, відмінності між вершковим маслом і маслом також величезні. Я рекомендую спробувати кокосовий жир, він зараз доступний за дуже вигідною ціною, можливо, навіть дешевший за масло.

Шоколад можна зробити з какао-масла, чайне масло не буде справжнім шоколадом!

Здравствуйте!
Вибачте в ретроспективі, але ви переходите на химерний тон, це простіше.
У мене є проблеми із пошуком какао-масла. Вони поїхали в органічний магазин, сказавши, що масло призначене лише для косметичних цілей, а в "магазині шоколаду", що їх пастила вже готується, їх просто потрібно було відліпити і готувати. Я спробував би ваші рецепти, і я був дуже готовий до того, щоб цього року стати Різдвяним подарунком (їжа, молоко та білий шоколад, 1-1 шт., Без цукру). Я досить невпевнений, і мені потрібна ваша порада, ваша допомога. 🙂
Спасибі заздалегідь!