Ви не можете жити в спеку без холодних солодощів, але домашнє морозиво биє крамарів з усіх боків. Це лише кілька хвилин роботи, і це радує всіх!
Іноді буває так жарко, що я роблю вигляд, що шукаю щось дуже важливе в холодильнику, бо просто охолоджую 8 градусів з шафи, імітуючи дослідження.
Бувають випадки, коли ми постійно спрагнемо, але нудота також відходить від води, лимонаду та сиропу після другого літра. Це коли морозиво може бути в оніміючій кількості, льодяники з льодом і все, що крижане або заморожене, але вам також потрібні ароматизатори, тому що ми навіть більше не хочемо їсти від спеки.
Палички для їжі морозиво в домашніх умовах? Так! Джерело: Карпентер Борі
Звичайно, ми тепер покриваємо цю потребу не з магазинного холодильника, а з власного. Є багато вагомих причин, чому ми це робимо:
Готувати домашнє морозиво просто, весело, результат здоровий і перш за все: холодний.
Навіщо мені це робити, якщо я можу це купити?
Щоб приготувати морозиво вдома, потрібна така ж кількість магії, але це може коштувати менше енергії, ніж стискання його до полярного магазину, тричі потіючи, відтягуючи верх холодильника вбік і платячи за нього. Крім того, я можу зробити набагато більше з себе, ніж те, що зберігається в скриньці магазину.
Це буде в сто разів смачнішим, бо я не шкодую про справжні інгредієнти, фрукти, вершки, йогурт. Водночас я опускаю з нього все, що замінює справжні інгредієнти морозива, гейнери, стабілізатори, барвники та все, про що я навіть не хочу знати. Я використовую для цього менше цукру, тому отримую менше від цього. Я можу контрабандно ввезти багато фруктів у раціон дитини, якій вона все одно може не сподобатися.
Смаки обмежені уявою Джерело: Bori Ács
Інструменти для наповнення
Для виготовлення домашнього морозива існує кілька способів отримати пластиковий набір, що не є великим вкладенням і дуже практичним. Якщо хтось все-таки не стикається з цим або шкодує про гроші, є навіть дешевші варіанти. Пластикові кавові чашки є у величезній упаковці у кожному супермаркеті. Ще простіше використовувати півсклянки або маленькі чашки, або обережно відкласти спорожнені келихи для йогурту.
Їх слід наповнити обраною рідиною, а потім, коли вона напівзамерзла, наклейте в середину паличку. Ми пробували палички для петлі, але воно витримує лише дуже маленькі морозива. Те саме стосується кавового блендера з пластиковою паличкою. Ідеальним інструментом є плоска дерев’яна паличка, доступна як аптечна мовна вкладка, яка може впоратися з усім, крім того, вона є найбільш автентичною. Можливо, ви захочете встановити якийсь звуковий сигнал, який нагадуватиме вам про це переміщення клавіш через дві години, інакше у нас не буде паличок, а лише присмачених кубиків льоду. І палички, і пластиковий стаканчик можна переробити, якщо не нескінченне число, але в будь-якому випадку тричі.
Переробка пластикової чашки Джерело: Ács Bori
Імітація класики
Я почав свій експеримент вдома з двох імітацій двох класичних фаворитів з нашого дитинства. Одне з абсолютно простих ванільних морозивів з шоколадною покриттю - мій вічний фаворит. Рецепт банально простий, практично поєднання збитих вершків і шоколаду, але перевершує кожен магазин.
Ванільне морозиво з шоколадним покриттям
Інгредієнти для 6 малих форм
- 2,5 дл жирних збитих вершків
- 2-3 столові ложки цукрової пудри/ванільного цукру
- екстракт ванілі/половина бруска насіння ванілі
- 3-5 дкг чорного шоколаду
Я починаю збивати морозиво з морозивом у високостінній мисці машинним віночком. Коли воно стає кремовим, я додаю цукор і ваніль. Продовжуйте складати, поки не стане досить жорстким. Я наповнюю форми великою ложкою так, щоб дно форм було укладено до столу, щоб в ньому не залишалося бульбашок повітря. Я замерзаю. При заморожуванні ви розтоплюєте шоколад над парою і занурюєте в морозиво або наносите їх пензликом, в останньому випадку шар буде менш красивим, але тоншим. Я споживаю його негайно або кладу назад у морозильну камеру, загорнуту в целофан.
Ви також можете отримати шоколад Джерело: Карпентер Борі
Інший мій улюблений - витягнутий крижаний льодяник яскравих кольорів, він жахливо солодкий, але я його завжди любив. По суті, ми говоримо про кольорову цукристу воду, яка заморожена. Коли ми смокчемо, обов’язково, щоб свіжа вода капала на всіх нас, і оси до неї приходять. Обов’язковий літній досвід з цим рецептом набагато смачніший, красивіший і здоровіший до світлових років. Він також працює з будь-якими фруктами або їх поєднаннями.
Полуничний льодяник
Інгредієнти для 6 малих форм
- пів кг полуниці
- 1 дл вершків
- меду
Я дозволяю полуниці поєднуватися з вершками та медом. Якщо вас турбують насіння, процідіть через цю точку, я залишив їх всередині. Розливаю у формочки і заморожую.
Не потрібно спускатися до магазину Джерело: Карпентер Борі
Крижаний льодяник з динею з малиною
Попередня спрощена версія цього рецепту. Оскільки диня - це дуже соковитий фрукт, додавати будь-яку іншу рідину не потрібно. Я просто кинув у формочки кілька зерен малини, тому що це виглядає жахливо, а малина чудово поєднується з динею і за смаком.
Сировина для 6 малих форм:
- 30 dkg динь (виміряно без шкірки)
- жменю малини
Я підпустив диню. Я кидаю у формочки два зерна малини і заливаю динною сумішшю. я замерзаю.
Диня також чудова Джерело: Карпентер Борі
Варіації смаку та малюнка
Немає правил, є лише варіанти приготування домашнього морозива. Ми вибираємо таку основу, як вершки, грецький йогурт, сметана, кокосове молоко або згущене молоко, або їх суміш, і приправляємо її чим завгодно, що потрапляє під руку. Кожна матиме різну консистенцію, одна надає більше клювання, а інша - більш твердого морозива. Ці основи можна змішувати з розтопленим шоколадом, фруктами, олійними культурами, насправді з чим завгодно.
Ви також можете багато пограти з зовнішнім виглядом морозива, хто як вам подобається: ви можете зробити смугасте морозиво, капнувши фруктове пюре та основу у форму з інтервалом у дві години. А якщо ви їсте мармурове морозиво, не змішуйте їх, а капніть фрукти чи шоколад на білу основу, це морозиво буде добре поєднуватися.
Вишня і сметана
Інгредієнти для 6 малих форм
- 15 дкг вишень без кісточок
- 2,5 дл густої жирної сметани
- меду
Я вишню зі сметаною та медом. Той, хто хоче, може залишити в ньому цілі очі. Варто спробувати кілька разів, щоб перевірити, чи досить солодкий, вишня може бути кислим.
Хто був добрим, той заслуговує Джерело: Bori Ács
Морозиво із змінною базою
Інгредієнти для 6 малих форм
- 1,5 дл солодкого згущеного молока
- 1 дл кокосового молока
Я змішую згущене молоко з кокосовим молоком і змішую його у вибраній приправі, або так просто заморожую, бо воно дуже добре саме по собі.
- Шоколад: я змішую 50 грамів розтопленого темного шоколаду із зазначеною вище кількістю.
- Фруктовий сад: прибл. Я змішую 10 дкг змішаних фруктів.
Дорослі льодяники з алкоголем
Будь-яке з вищезазначених морозивів можна обдурити кількома ложками алкоголю, лікеру або будь-чого іншого, що, на їх думку, підходить. Це не тільки покращує смак, але і текстуру, воно трохи розслаблює, оскільки не може замерзнути. Горілку найчастіше додають у морозиво, оскільки вона має нейтральний смак, але також варто пограти з пивом, сидром, шампанським та вином. Тепер я вилив свої улюблені бризки спеки у крижану форму. Я не шкодую.
Це може бути добре і для дорослих! Джерело: Карпентер Борі
Лосяний льодяник
- 1 дл сиропу з бузини
- 1 дл білого вина
- 1 вичавлений сік лимона
Я змішую нерозбавлений сироп бузини з вином, а потім вичавлюю в нього лимонний сік. Розливаю у формочки, заморожую.
Будьте обережні, адже якщо вони дуже сильно натиснуть на домашнє морозиво, вони раптом виявлять і какао дитини, і кислий огірок у вигляді морозива. На цьому варто зупинитися.