Солод - це злак, який отримують з ячменю, він має властивості великої харчової та лікувальної цінності, оскільки містить поживні речовини, які запобігають хворобам і поновлюють нашу щоденну енергію.

солод

СЛІДКУЙ ЗА НАМИ НА:

Colombia.com - Життя і стиль

Солод - це злак, який отримують з ячменю, він має властивості великої харчової та лікувальної цінності, оскільки містить поживні речовини, що запобігають хворобам і відновлюють нашу щоденну енергію.

Історично складно, що злаки є частиною найважливіших продуктів у щоденному раціоні, завдяки великій кількості поживних речовин, оскільки вони містять вуглеводи, білки, мінерали та вітаміни, а також є чудовим джерелом клітковини.

Основними зерновими культурами, що споживаються у всьому світі, є пшениця, рис, кукурудза, жито, ячмінь, овес та просо; які придатні для сівби майже на всіх територіях, тому вони стають основою харчування.

Як зазначено в дієтичних рекомендаціях для колумбійського населення, каші повинні бути невід’ємною частиною раціону людини, і їх щоденне споживання рекомендується для всіх груп населення (вагітних матерів, дітей, підлітків та дорослих, як молодих, так і старших). Більше).

Зернові культури можна класифікувати на дві групи: цілі та рафіновані. Перші містять необхідні елементи, які в природі присутні в цілісному зерні; отже, вони мають більший внесок вуглеводів, білків, вітамінів, мінералів та клітковини.

У межах зернових культур ячмінь заслуговує на особливу увагу, оскільки він вважається першим злаком, одомашненим і вирощуваним руками людини.

В даний час він вважається основною їжею, що міститься у вигляді зерна, борошна або як інгредієнт різних препаратів.

Ячмінь - це їжа з низьким вмістом жиру та натрію, а з іншого боку, вона містить велику кількість розчинної клітковини та білків, кальцію, фосфору та калію.

Ячмінь виробляє деякі побічні продукти, такі як ячмінний солод, який використовується для виготовлення напоїв на основі солоду, та солодовий цукор або солодовий желе-цукор, які можна використовувати як природний підсолоджувач.

Що таке солод?

Солод - це енергетична їжа, яку отримують з ячменю, а за його внесок - вуглеводи, білки та вітаміни; допомагає повноцінне харчування

Солод отримують при перетворенні ячменю після процесу проростання, що дає зернові культури з кращою засвоюваністю. Солод - це продукт вилучення та гідролізу солодованого ячменю, до якого додаються легко засвоювані цукри, такі як глюкоза та фруктоза.

За словами дієтолога Ядіри Кортес, "важливо зазначити, що навіть коли відбувається додавання цих цукрів, приблизно 90% твердих речовин у солоді становлять вуглеводи, найважливіше джерело для створення енергії, необхідної організму".

Процес «солодування», за допомогою якого солод отримують з ячменю, дає їжу, яка не тільки краще засвоюється людиною, але також є поживною та енергійною, допомагаючи перетравленню вуглеводів та сприяючи поживному харчуванню людям, які його споживають; особливо молодь у школі та жінки, які годують груддю, завдяки вмісту в рослинних білках; Вітамін групи В; фолієва кислота; амінокислоти, такі як лізин та глутамінова кислота; і такі мінерали, як залізо та кальцій, важливі для підлітків.

Ячмінь - це не просто енергія. У філософських, медичних та математичних школах греків це була їжа, рекомендована Платоном, Гіппократом та Піфагором для студентів, оскільки вона ідеально сприяла здатності мислити, концентруватися та відвідувати вчення. Також грецькі воїни споживали ячмінь, звичка, згадана в «Іліаді» та «Одісеї». І Гіппократ, і Гален рекомендували ячмінну воду при всіх гострих захворюваннях