Садовий овоч ще сипле кабачки. У більшості випадків я роблю його фаршированою, смаженою у фритюрі або запіканкою, але в сезон суп теж обов’язково потрібно побачити. У спеку це, можливо, навіть більше освіжає, ніж фруктові супи, особливо якщо ми використовуємо замість вершків густий вершковий йогурт, що робить його ще більш вершковим, гострим. Він годуючий, легкий, багатий клітковиною і низькокалорійний, і його можна їсти як гарячим, так і холодним. Я люблю ложки самостійно, але посипати копченим сиром або сиром фета, супами з перлами та підсмаженим беконом - це також божественно смачно.
Час підготовки: 30 хвилин
Крем-суп з кабачків з йогуртом і часниковими грінками
- 3 середніх молодих кабачка (близько 60-70 дкг)
- 1 невелика картопля
- 1 цибулина
- 2 г часнику
- 1 літр курячого бульйону
- 3 ст. Ложки грецького йогурту
- 2 ст ложки оливкової олії
- трохи вершкового масла
- сіль
- свіжомеленого перцю
часникові грінки:
- кілька скибочок хліба
- 1-2 зубчики часнику
Підготовка:
- Цибуля і часник обдаються масло-масляною сумішшю.
- Додайте нарізану кубиками картоплю і кабачки в шкаралупі.
- Розморозити бульйоном, сіллю, перцем, тушкувати овочі під кришкою.
- Перемішайте у вершковий міксер за допомогою паличного міксера, додайте йогурт, якщо потрібно, приправте його потім, доведіть до кипіння і закип’ятіть.
- Для часникових сухариків помістіть скибочки хліба у деко, а напівграсти в духовці.
- Вийміть, змастіть його з обох сторін часником, наріжте кубиками, подрібніть трохи охолодженим, потім запечіть назад у духовці і запечіть хрустким.
- Суп подається з часниковими грінками.