У цей час року, в якому в багатьох місцях Іспанії легко збирати лісові гриби, існує вигадливий рецепт, щоб зберегти їх здоровим і природним способом, зарезервувавши в коморі на кілька місяців, щоб запастися в них " худої корови ". Формула ідеально підходить для лісових грибів, але її також можна приготувати з […]

гриби

У цей час року, в якому в багатьох місцях Іспанії легко збирати лісові гриби, існує вигадливий рецепт, щоб зберегти їх здоровим і природним способом, зарезервувавши в коморі на кілька місяців, щоб запастися в них " худої корови ". Формула ідеально підходить для лісових грибів, але її також можна приготувати з вирощеними грибами, які можна знайти в будь-якому магазині фруктів та овочів.

Змішуємо 50-60 г солі в 750 мл води і в цей розчин додаємо дрібну цибулю (півкіло), неочищену від шкірки. Накрийте кришкою і дайте постояти 24 години.

Помістіть 750 мл естрагонового оцту в ємність, додайте від 12 до 15 горошин перцю і доведіть до кипіння. Нехай охолоне.

Цибулю, яку ми зарезервували ще вчора, ми очищаємо і промиваємо у воді.

Тепер ми йдемо з грибами, які теж повинні бути маленькими. Нам знадобиться близько півкілограма. Ми їх очищаємо і фіксуємо, обрізаючи потворну частину стебла.

Як тільки оцет охолоне, ми розігріваємо, і коли він починає закипати, додаємо гриби та цибулю, які не повинні варитися більше хвилини.

Виймаємо, поміщаємо овочі в банки, добре припасувавши їх ложкою, накриваємо до краю оцтом, банки щільно закриваємо і перевертаємо, щоб перевірити, щоб рідина не виходила і що тому вони були ідеально запечатані.

Тепер залишається зберігати консерви лише в сухому, прохолодному та темному місці, дозволяючи їм дозріти протягом двох-трьох місяців, перш ніж їх спожити.