Проблема заміни цукру штучними підсолоджувачами полягає в тому, що наше тіло продовжує підтримувати смакову планку високою щодо солодощів. Ось кілька способів підсолодити без цукру.

підсолодити

Відносини, які майже всі ми маємо протягом усього життя з цукром, мають тенденцію еволюціонувати від захоплення, яке воно викликає в нас, коли ми діти, до необхідності практично обійтися без нього у старшому віці, проходячи всілякі спроби замінити це багатий елемент з іншими здоровими.

Однак, коли ми зменшуємо споживання цукру та підсолоджувачів, ми не тільки хочемо цього смаку все менше і менше, але й потроху починаємо виявляти «солодке» у багатьох продуктах, які не містять доданого цукру.

Цю тезу підтримує Мішель Медден, редактор нагородженого блогу «Солодкий буряк», який гарантує, що наступні пропозиції можуть бути десятьма хорошими способами покрити нашу квоту «солодкого» та підсолоджувати без цукру та підсолоджувачів.

Ні цукру, ні підсолоджувачів

Ванільний порошок. Чистий порошок ванілі чудодійний. Здається, їжа забруднюється, коли ви додаєте її, але вона залишає безпомилковий і ніжний смак, що нагадує дитяче морозиво. Спробуйте з натуральним йогуртом, і ви подумаєте, що їсте справжнє італійське морозиво. Це недешево, але не вимагає великої кількості.

Кориця. Досить часто додають нотку кориці до деяких традиційних десертів, таких як рисовий пудинг. Але чи пробували ви коли-небудь наливати його в каву, поки він вариться? Покладіть трохи кориці у резервуар для води і дайте їй настоятися з самою кавою. Пізніше вам майже напевно знадобиться кубик цукру менше.

Кокосова м’якоть. Немає нічого настільки солодкого, як м’якоть цього фрукта, взята безпосередньо зсередини свіжорозкритого кокосового горіха, але найкращий спосіб його з’їсти - це додавання його до вареної вівсяної каші. Якщо свіжа м’якоть вам не проста, замініть її сухими пластівцями. Але переконайтеся, що вони не містять цукру, інакше ми вже не виконуємо перше основне правило цієї вправи заміщення.

Кокосове масло. Ще одним дуже корисним елементом кокосового горіха для цієї мети є його олія. Використовуйте його для приготування капусти або інших овочів, і це усуне гіркий смак. Ви також можете додати його в яєчню, яка цим простим дотиком переноситься в інший кулінарний вимір. Розум має настільки сильний зв’язок між ароматом кокосового горіха та солодким смаком, що навіть якщо цукру немає, рот сприймає його так, ніби він присутній.

Мигдалеве молоко. Мигдаль містить мінімальну кількість цукру, але завдяки солодкій олії вони можуть обдурити ваші смакові рецептори, думаючи, що вони смакують щось солодке. Ви можете додавати його до будь-якого настою або смузі. Проблема лише в тому, що майже все мигдальне молоко, яке продається на ринку, вже містить багато доданого цукру. Спробуйте придбати справжню в магазинах, що спеціалізуються на здоровому харчуванні.

Тушкована цибуля. Багато промислових солоних продуктів містять хорошу дозу цукру, таких як соуси до макаронів або супи, особливо продукти з томатною основою, щоб протидіяти їх кислотності. Якщо ви збираєтеся робити домашній томатний соус, фокус полягає в тому, щоб попередньо обсмажити цибулю, дуже повільно, щоб витягти його карамелізований смак. Потім додайте помідор і приготуйте соус за вашим конкретним рецептом. Ви побачите, яка різниця і без жодного цукру.

Яблучний соус. Він може бути ідеальним замінником цукру в певних шматочках, таких як булочки або тістечка, оскільки він забезпечує нотку аромату, не перевантажуючи та не змінюючи його суть. Вони будуть трохи менш солодкими, ніж традиційна версія, але саме про це йдеться. Щоб приготувати яблучний соус, просто наріжте його невеликими шматочками, бризкайте води, варіть на повільному вогні, поки він не загусне, і пропустіть через блендер.

Паста з авокадо. Хоча це може здатися не схожим, він приносить солодкий смак. Його можна додавати в смузі або соки і, звичайно, в салати. Більшість комерційних версій містять зовсім небагато цукру, але спробуйте змішати пюре з авокадо з невеликою кількістю оливкової олії та оцту, і ви отримаєте весь необхідний вам солодкий смак.

Пюре з лісових фруктів. Зім’ять кілька асорті ягід - ожини, чорниці, полуниці, агрусу, малини - і використовуйте отримане пюре на грінках або змішаному з йогуртом. Якщо не час для цих видів ягід, замініть їх на грушу та яблуко.

Смажений овочевий пиріг. Насичений пиріг, приготований з таких овочів, як буряк, солодка картопля або гарбуз, прийнятий як десерт, майже у всіх випадках уникає необхідності з’їсти щось солодке в кінці трапези.