Так, так, ви чули це багато разів. Домашній смак найкращий. Нічим не відрізняється від домашніх кукурудзяних коржиків, які ви можете приготувати за 15 хвилин. Приготування начинки для коржів займає більше часу. 🙂
Найголовніше - отримати справжню «м’ясну харіну», тобто спеціально підготовлену кукурудзяну суміш, яка підходить для приготування коржиків, тамале та інших латиноамериканських делікатесів. М’ясо харіни виготовляють із сушеної кукурудзи, яку замочують у розчині води та гідроксиду кальцію. Потім кукурудзу подрібнюють і отриману масу сушать. Це створює миттєву суміш для приготування коржиків. Просто додайте в суміш води і обробляйте за потребою. Не плутайте його з кукурудзяним борошном - воно призначене для інших цілей.
Ми виявили кілька крамниць у Відні, де продавали їжу з усього світу, і одного дня ми обійшли її. Також ми купували м’ясо харіни - з білої та блакитної кукурудзи. Якщо ви можете знайти їх десь у Словаччині, повідомте їх. 😉
Інгредієнти (8 маленьких коржиків)
Підготовка: 15 хвилин
- 1 склянка м'яса харіни (див. Малюнок)
- 1/4 солі
- 1/2 + 1/4 склянки гарячої води
Підхід
У мисці змішайте м’ясо харіни з сіллю. Додайте півсклянки теплої води і перемішайте руками, щоб змочити всю суміш.
Якщо є можливість, сформуйте суміш у компактне тісто, і все готово. Якщо тісто трохи липне, додайте ще м’яса харіни. Якщо тісто не з’єднується, додайте на ложки теплої води, поки тісто не утворить компактне, але не липке тісто.
Зробіть з нього 8 кульок однакового розміру. Підготуйте меншу тарілку з плоским дном і два шматки паперу для випічки (розміри приблизно 12 х 12 см).
Підготуйте каструлю з антипригарним дном і нагрійте її на повільному вогні.
Покладіть одну кульку тіста на один шматок паперу для випічки, накрийте його іншим аркушем паперу, а зверху покладіть тарілку і рівномірно натискайте. Завдяки цьому ви створите красиві навіть коржики, які не повинні липнути на папері.
Покладіть коржик на сковороду, через 10 секунд переверніть його на інший бік і смажте 1-2 хвилини. Потім ще раз переверніть коржик і підсмажте 1-2 хвилини з іншого боку. Коржик повинен красиво набрякнути (склавши на тарілку, він розвалиться).
Відкладіть коржик убік і продовжуйте, поки не випечете всі підготовлені коржі.
Зробіть з тіста 8 куль однакового розміру. Візьміть одну кульку тіста, покладіть її на папір для випічки. Покрийте його папером зверху і рівномірно притисніть кульку з тіста на якомога тонший млинець дном тарілки (або іншої ємності). Смажте коржик на повільному вогні не менше 10 секунд з одного боку. Переверніть коржик і смажте його хвилину. Потім ще раз переверніть його і випікайте ще 1-2 хвилини. Хороший знак - якщо коржик набрякає після повороту. Cos Така з подрібненою куркою або смаженими шматочками кальмарів? Який би ти мав?
- Пастор, якого звинуватили у зловживаннях, відмовився подати у відставку - Внутрішні - Новини
- Dlhánské домашня локшина з сиром та беконом (фоторецепт) - обговорення
- Eny в Dukla іноді тривав довше, ніж чоловіки - Головна - Новини
- В їдальні школярі можуть приносити додому рецепти - Дім - Новини
- Довна виявляє з крові Наші вчені розробляють домашні генетичні тести для вагітних