Вареників тут не купують. Завжди готую вдома. Куплений нам не подобається.Рецепт пельменів додаю переважно для сина. Вчора він зателефонував мені о п’ятій ранку. Він хотів рецепт вареників. Він смажив качку, тому я сидів з ним у скайпі до десяти, і ми готували разом: -) Тепер він може це зробити сам. Принаймні я сподіваюся. У коментарях до рецепту яловичого тушонки @ xanadu1955 запитав мене про рецепт вареників.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Я вимірюю 125 мл води і 125 мл молока в мірній чашці. Я нагрію його в мікрохвильовці. Налийте в маленьку миску 50 мл, додайте дріжджі і 1 ложку цукру. Я дам дріжджову закваску.
Просіваю борошно з 1 ч. Ложкою солі.
Через 10 хвилин у мене закваска.
Змішайте 1 ціле яйце та 2 мкл олії в решті води з молоком. Влийте його в борошно, додайте закваску.
Порада @ sovky62 у мене спрацювала. Я просто приблизно перемішую тісто, щоб поєднати рідину з борошном. Дайте постояти близько 10 хвилин.
Тільки зараз я зроблю тісто. Це просто. Я допомагаю готовому тісту борошном, закриваю миску з закваскою і даю тісту скиснути, поки тісто не подвоїться.
Я розділю тісто навпіл - як бачите, я погано гадаю, сформую вареники. Дам їм бродити приблизно 10 хвилин.
Тим часом, коли вареники скиснуть, я приготую каструлю з водою і поставлю в неї пароварку. Я кладу папір для випічки на пароварку. Це тому, що вареники не прилипають до мого пароплава.
Нехай в каструлі закипить близько 200 мл води. Коли вода закипить, я кладу вареники. Я готував її пару накритою протягом 20 хвилин. Я НІКОЛИ не складаю кришку під час готування на пару, бо пельмені впадуть. Через 20 хвилин готування на пару я знімаю кришку і наколюю пельмені на пароварці.
Якщо ми споживаємо його відразу після приготування, я не фарбую олією. Я змащу лише масло, що залишилося.
Ось як це виглядає в розділі. Я знаю, що у мене не було хорошого світла для фотографії .
Я зробив цю галушку із смаженим свинячим черевом та тушкованою капустою.