Ключовим для приготування салонів, булочок та інших видів випічки є уникання цукру, рафінованого борошна та жирів, які не є корисними.

Здорова випічка має все більше прихильників. І цей карантин це показав. Все більше людей, які вважають за краще пристосовувати або переробляти ці домашні десерти на все життя до більш здорових препаратів, використовуючи інгредієнти хорошої харчової якості. без рафінованого борошна без поганих жирів і, перш за все, без такої кількості цукру, навіть без абсолютно жодного цукру.

домашні

Пов’язані новини

Отже, ми можемо побачити гарбузові пончики, бобові печива з темним шоколадом понад 85% какао, кекси з солодкої картоплі зі 100% чистим какао; Фруктові коржі без цукру або похідних (але надзвичайно солодкі природним чином), печиво з більш здоровою борошном тощо. Можливостей стільки, скільки нам дозволяє фантазія.

Велика провина за цю зміну - деякі дієтологи та дієтологи, які публікують свої публікації у своїх соціальних мережах щодня навчати здорових десертних рецептів (і підвищувати обізнаність) для населення, що ці препарати можна робити здоровим способом, а отже, і кращим для здоров’я.

Знайдіть потрібні інгредієнти

Ключ до здорової поваги в "використовувати якісні інгредієнти, тобто харчові інгредієнти", каже EL ESPAÑOL дієтолог-дієтолог Наталія Морагес (@moraguesnatalia в Instagram), генеральний директор Центру медицини та харчування Alvida (Севілья).

Наприклад, для виготовлення цього виду випічки ми можемо використовувати наступні продукти та продукти харчування (усі з прекрасною харчовою якістю), такі як овес, варені бобові ("Ви можете приготувати вражаюче печиво та тістечка з бобовими", каже Мораг); гарбуз, смажена солодка картопля та морква (ці три продукти також додають стравам дуже солодкий смак); борошно грубого помелу або навіть борошно ріжкового дерева, яке, природно, містить цукри ("хоча багато чого можна робити, не використовуючи борошно"); яйця; темний шоколад і, звичайно, всі види фруктів, особливо банани та яблука, які природно дуже підсолоджують ці препарати. Фініки також є чудовим інгредієнтом для підсолоджування.

У випадку з шоколадом, краще завжди вибирати чистий 100% какао-порошок а для темного шоколаду з вмістом какао вище 85%. Ми також можемо використовувати 100% горіхові вершки, тобто ті, що містять лише горіхи і нічого іншого. Тому важливо шукати хороші інгредієнти харчової якості, завжди уникаючи рафінованого борошна, цукру та так званих шкідливих жирів.

Наприклад, сама Морагес розмістила в Instagram, посеред карантину, кілька здорових печива-брауні-печива. Цікаво, так? Найкраще це для його приготування він використовував ні більше, ні менше, ніж бобові приготовлений. Її інгредієнтами були: 500-грамова баночка білої квасолі; дати; чистий какао-порошок; темний шоколад (найкраще 70-85%); тахіні (паста з кунжутного насіння), дві чайні ложки розпушувача і дві чайні ложки води з апельсиновим цвітом.

Також під час цього карантину ми змогли побачити кілька рецептів корисних десертів від дієтолога Бланка Гарсія-Орея (@Blancanutri). Наприклад, деякі вражаючі пончики, покриті шоколадом, у яких для їх приготування використовували банани; смажене яблуко (хоча його також можна зробити із смаженою морквою або гарбузом); вівсяний овес або вівсянка; яйця; кориця; кокосової олії та кілька унцій 85% какао-шоколаду. Як ми бачимо, ні цукру, ні рафінованого борошна. Їх знамениті "кістки" також широко коментували, так, як і ті, які ми їли в дитинстві, але в здоровій версії. Його інгредієнти: хліб типу wasa; горіховий крем; кокосова олія або оливкова олія (за смаком) і темний шоколад 85%.

Навіть так, лише зрідка

Якими б здоровими не були ці десерти, "ми не можемо споживати їх часто, їх споживання повинно бути випадковим, тому що так звана "здорова випічка" не перестає бути випічкою ", стверджує Мораг. Отже, ми не можемо замінити фруктами ці здорові десерти. Фрукти, зазначає цей експерт, повинні і надалі залишатися основною їжею як для десерту, так і для закуски.

Не тому, що вони здоровіші, ми можемо їсти його щодня або часто, оскільки він також матиме більше калорій, ніж інший десерт чи інший сніданок (наприклад, тост з помідором). Хоча і логічно, "цей вид виробництва кращий, ніж промисловий кондитерський виріб, або той, що саморобний кондитерський виріб, оброблений цукром і рафінованим борошном", пояснює експерт.

Крім того, цей вид здорової випічки не дає такої заминки чи бажання їсти більше, ніж промислова випічка. "Промисловий зроблений дуже смачним, він розроблений для зачеплення завдяки великій кількості насичених жирів, цукру та рафінованого борошна, що в ньому містяться. Наприклад, сьогодні ви їсте промисловий пончик, завтра їсте інший і день після завтра тіло збирається попросити у вас іншого. Цього не трапляється зі здоровою випічкою ", підсумовує Морагес.