Найчитаніший рецепт у блозі - магос домашнє хліб . Зараз я представив вам рецепт білого хліба, який я спробував вперше у своєму житті і який зробив тисячу разів пізніше, оскільки він такий хороший.

хліб

Перш за все, давайте підготуємо:

  1. Зробіть власну універсальну кухонну машину з прикріпленим до неї місильним гачком.
  2. Розігрійте духовку до 180 ° C при перемішуванні на повітрі і підготуйте 1 дл теплої води.
  3. Високостінний деко, менший за газовий, вистеліть силіконовим папером для випікання.
  4. Велику міску для змішування злегка змастіть розтопленим вершковим маслом.
  5. Зробіть біля нас решітку, на якій спечений хліб може охолонути.

Інгредієнти:

Оскільки ми робимо хліб з кількох інгредієнтів, переконайтесь, що кожен інгредієнт має якісну якість. Я також позначаю в цьому рецепті бренди саме того, що я роблю.

  • 500 г пшеничного борошна (Gyermelyi BL 55)
  • 280 г теплої води
  • 20 г свіжих дріжджів (Будафокі)
  • 10 г смачної морської солі (Perla або Cis Sale Marino Fino)
  • 10 г м’якого несолоного вершкового масла кімнатної температури (Lurpak)
  1. Спочатку змішайте борошно з сіллю і просійте в каструлю універсальної кухонної машини.
  2. Свіжі дріжджі розчиніть у теплій воді та, не підбігаючи, перелийте вміст казана, потім починайте працювати на замішувальному гачку на низькій передачі.
  3. Попрацювавши гачок на низькій передачі протягом 1 хвилини, ви також можете додати масло.
  4. Поставте машину в середнє положення і ретельно обробіть з нею тісто. Це може зайняти до 10 хвилин.
  5. Вийміть тісто з каструлі, сформуйте з нього кульку кількома рухами і покладіть його в миску, злегка змащену вершковим маслом, потім щільно накрийте поліетиленовою плівкою і дайте піднятися в теплому місці протягом 30 хвилин.
  6. Через півгодини трохи вимісити його вручну, потім можна повернутися до миски ще на 30 хвилин, щільно накривши фольгою, поки вона приблизно не подвоїться.
  7. Наша духовка вже розігріта, ми розміщуємо сітку в середній рейці печі. Налийте 1 дл теплої води у форму для запікання і поставте на дно духовки. Швидко закрийте духовку, і настане наступний крок.
  8. Швидко, але акуратно притисніть тісто долонею у формі хліба і покладіть його на підготовлений деко, а ми дуже гострим ножем подекуди вирізаємо верхівку, а потім відразу ж кидаємо в нашу розпалену, гарячу піч.
  9. Час випікання становить 50 хвилин, але кожна піч поводиться по-різному. Суть полягає в тому, щоб мати приємний золотисто-коричневий колір, як на малюнку, і рухатись швидко та жваво за допомогою кроків 7 та 8. Будьте готові до всього і плануйте свої кроки в голові.
  10. Після випікання дайте охолонути в деко на 5 хвилин, а потім перекладіть хліб на решітку і дайте йому повністю охолонути.
  11. Смачного!

Як тільки ви це зробите, надішліть мені малюнок на мою сторінку в Instagram, де ви знайдете його під назвою @apeterdani!