23 жовтня Домашній рецепт кефіру
Кефір, як і йогурт, - це їжа на основі ферментованого коров’ячого, овечого або козячого молока, до якої нам слід звикати регулярно включати свій раціон. Мотиви? Це більш потужний пробіотик, ніж йогурт, який може містити до 61 різних мікроорганізмів та дріжджів. Він допомагає травленню, має антибактеріальні властивості, багатий поживними речовинами, з низьким вмістом лактози, а на додачу його легко зробити вдома.
Інгредієнти:
- Ціле козяче молоко (наше улюблене), овече або коров’яче.
- Вузлики або гранули на кефірі: 1 чайна ложка на склянку молока або 1 столова ложка на 1/4 літра молока.
Де я можу отримати вузлики на кефірі?
Вузлики на кефірі можна придбати в будь-якому магазині здорової їжі, або ви можете отримати його через когось у своєму оточенні, це дуже легкий гриб для розмноження, і вони можуть дати вам гранули, щоб він зростав.
підготовка:
Змішайте молоко та гранули у скляному глечику, баночці або мисці. Накрийте глечик чистим мусліном, дрібним чайним рушником або серветкою або навіть кухонним папером і закріпіть гумкою. Не закривайте його металевою кришкою, оскільки вуглекислий газ, що утворюється під час бродіння молока, може призвести до розбивання глечика.
Нехай він бродить близько 24 годин (довше, його ефект буде більш терпким) при кімнатній температурі (в ідеалі, близько 21ºC). Після закінчення часу бродіння кефір процідити, щоб гранули викинули.
Промийте гранули водою і додайте до нової партії молока. Якщо ви хочете уповільнити бродіння, щоб не виробляти стільки, вам слід тримати молоко з бульбочками в холодильнику.