. найкраще з осіннього саду в одному горщику
Міро Кубечка
Інгредієнти
Для остаточного обсягу близько 3 літрів:
- 3 кг стиглих м’яких помідорів
- 10 витяжок
- 10 цибулин середнього розміру
- 10 яблук середнього розміру
- 4 зубчики часнику
- 1 чайна ложка цільного перцю
- 1 CL чебрець
- 3 лаврових листа
- 100 г тростинного цукру
- 50 г солі
- 1,5 дл оцту
- ¼ ЧЛ тертого мускатного горіха
Чарівність домашнього кетчупу є в домашньому ритуалі та в рецепті, який у кожної родини різний 🙂 Якщо у вас ще немає свого рецепту домашнього кетчупу, спробуйте надихнутися нашим.
Домашній кетчуп
Ми миємо всі овочі та яблука для домашнього кетчупу. Виймаємо перець з ядер, ріжемо тверду плодоніжку помідорів і ріжемо їх. Очистіть цибулю і часник і також наріжте. Виймаємо яблука з серцевин і ріжемо їх.
Покладіть овочі та яблука разом у горщик і тушкуйте. Повністю почистіть щіткою до м’якості, потім додайте спеції, цукор і оцет і тушкуйте ще 30 хвилин.
Зніміть суміш з вогню і перемішайте. Потім ми пропускаємо крізь сито, щоб позбутися шкірки. Знову доведіть до кипіння і варіть або зменшуйте, поки щільність не буде задоволена.
Негайно наповніть у чисті нагріті чашки та кришку. Потім переверніть пляшки домашнього кетчупу догори дном і дайте їм повільно охолонути, накрившись ковдрою або тканиною, щоб температура не падала занадто різко.