Сочевиця - овочі - рис

голосів

Для вегетаріанців, які уникають м’яса та тих, хто дієту, яка уникає калорій, я можу порекомендувати сочевицю з рисом. Назва їжі залежить від складу: якщо овочів більше, це називається сочевицею, якщо сочевиці більше, ми можемо перейменувати їжу на овочеву сочевицю. Більше того, якщо ми змішуємо овочі з рисом, страву можна назвати сочевичним овочевим рисом. Якщо ми хочемо приготувати одну страву, ми можемо приготувати три інгредієнти разом, і ми можемо охрестити Lens Baby як улюблене.

Готуйте сочевицю та рис окремо.

Текстура страви: сочевиця - це більше овоч, ніж суп, однак укуси овочів у них можна вкусити (al dente), рис, приготовлений на рулеті, не (!) Схожий на різотто. Сочевиця коричнево-жовта, а рис білий.

Приготування: овочевий запас

Спочатку ми починаємо з найскладнішої частини: очищаємо овочі від шкірки, а потім нарізаємо їх невеликими кубиками і ставимо варити у воді. Після закипання ми гасимо вогонь так, щоб він просто закипів повільно пузирячись. його не потрібно готувати повністю м’яким, він повинен залишатися, щоб він міг вкусити овочі, а їх смак можна було розпізнати окремо. Колір овочевого соку зеленувато-коричнево-жовтуватий. Овочі виймаються зі складу та зберігаються окремо до використання. Ароматизатор: сіль, імбир, білий перець. Майте на увазі, що ніхто не любить незаправлені овочі, але зберігайте свою пікантність в міру!

Горщики: ретельно плануйте розмір горщиків залежно від кількості сировини. Кожен горщик повинен мати кришку, оскільки пом’якшення передбачає випаровування під кришкою. (Споживання тепла також нижче - тому воно дешевше.)

Цибулю і часник ми тушкуємо на олії, потім обсмажуємо на ньому нарізані кубиками овочі: моркву, ріпу, селеру, лето, помідори. Додати сочевицю і розбавити овочевим бульйоном. Захистіть його від варіння оцтом. Приправте спеціями: лавр, сіль, гірчиця.

Цукор карамелізуємо і робимо на ньому коричневу сутичку. Розбавити овочевим бульйоном. Змішайте з лінзою.

Здійснити безліч придурків дуже просто! Для очей на дні каструлі з борошном та олією мало, але коли розморожений базовим соком, він раптово набрякає. Не пошкодуйте, викинувши в смітник негабаритний ривок (можливо, зберігайте його в морозильній камері протягом 6 місяців, а потім викидайте в смітник, коли «чистите морозильну камеру як щось невідоме»).

Змішайте приготовлені овочі з сочевицею, використовуйте базовий сік для сочевиці та рису.

Ми регулюємо смаки та щільність.

Смажте рис на олії. Розморожте гарячим овочевим бульйоном (1 кг рису - це приблизно 1,5 л запасу). Накрити кришкою. Ми відриваємо ногу від вогню, і вона сама розм’якшується.

Внизу рис, вгору сочевиця. Поверх кладеться ложка сметани, як гарнір.

Список покупок (на 100 осіб)

2,0 кг цибулі

2,0 кг моркви

2,0 кг ріпи (або берлінської, або пастернакової)