Якщо ви купуєте соус тартар для картоплі фрі або майонез для салату в магазині, не робіть цього. Спробуйте ці домашні рецепти - вони зовсім не складні і не копіткі, і ви можете бути впевнені, що вони містять чесні домашні інгредієнти. Вони повинні бути по-справжньому свіжими та приблизно однакової температури, щоб соус тартар та майонез були ідеальними для вас.
Майонез ідеально підходить для картоплі (смаженого та картоплі фрі), овочів, або ви можете використовувати його як основу для домашніх намазок. Нижче представлена класична гірчиця з повною жирністю, але ви можете легко використовувати Діжон. Замість соняшникової олії ви можете покласти оливкову, якщо вам більше подобається. Хтось додає сироватку в майонез, щоб вона проіснувала довше - це вирішувати вам, але використовувати її зовсім не потрібно.
До речі, майонез останнім часом став своєрідним опудалом, яке не підходить для здорового способу життя. Так, можливо, та, яку купили з добавками та консервантами, але не домашню. І спробувавши один із цих рецептів, ви виявите, що це коштує вам набагато менше грошей, енергії, енергії та врешті-решт часу, ніж якщо ви купили їх у магазині.
Домашній майонез
Основою смачного та якісного домашнього майонезу є свіжі яйця, тому не варто на них скупитися. Ідеально, якщо вони домашні від хорошої породи
Нам потрібно
-
50 мл якісної соняшникової олії 3 чайні ложки якісної гірчиці повножирної 3 свіжі яєчні жовтки лимонний сік сіль і перець
ПІДХІД
Збийте цілу гірчицю і 3 жовтки в меншій мисці - ви також можете скористатися ручним міксером. Приправити сіллю і перцем.
Змішайте цю основу далі і повільно додайте олію, щоб збити щільність, яку хочете. Нарешті, можна додати кілька крапель лимонного соку і трохи збити.
Зберігати такий домашній майонез у холодильнику можна до двох днів.
Соус тартар
Діти надають перевагу кетчупу (для картоплі фрі, сиру, ковбас), а дорослі - соусу тартар. Куплені якось знижуються на якості, тому спробуйте цей чудовий рецепт. Основа - домашній майонез, з якого можна зробити красивий густий тартар.
Тобі потрібно
-
300 г домашнього майонезу 2 цибулини-шалоту 2 столові ложки повножирної гірчиці цибуля-лук або петрушка 2 консервовані кисло-солодкі огірки 1 столова ложка каперсів паста з анчоуса лимонний сік кілька крапель вустерширського соусу сіль і перець
ПІДХІД
Покладіть майонез в миску, додайте дрібно нарізаний цибулю-шалот, каперси і зелень. Натріть огірки і додайте гірчицю. Все ретельно перемішати. Залежно від вашого смаку, ви можете додати лимонний сік, вустерширський соус або пасту з анчоуса. Нарешті, необхідна сіль і перець.
Якщо ви любите домашні соуси, спробуйте бабусині супи, соуси та ковбаски - рецепти досвідчених господинь.